இந்த எளிய மெதுவான குக்கர் கோலா ஹாம் செய்முறையை முழுமையாக சமைத்த ஹாம், பழுப்பு சர்க்கரை, கடுகு மற்றும் கோலா அல்லது டாக்டர் மிளகுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இந்த பிரபலமான டிஷ் ஒரு படிந்து உறைந்த அல்லது ஒளி அல்லது இருண்ட பழுப்பு சர்க்கரை பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு யுஎஸ்டிஏ முழுமையாக சமைக்கப்பட்ட ஹாம் வெப்பம் இல்லாமல் சாப்பிடக்கூடியது, ஆனால் வெப்பமானது வாசனை மற்றும் அமைப்புகளை மேம்படுத்துகிறது. உங்கள் ஹாம் "முழுமையாக சமைக்கப்படுவதை" குறிக்கவில்லையெனில், அது 145 F (63 C) குறைந்தபட்ச பாதுகாப்பான வெப்பநிலையை அடையும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மேலும், நீங்கள் வாங்கும் ஹாம் உங்கள் மெதுவான குக்கரில் வசதியாக இருக்கும்.
எண்ணங்கள் மற்றும் சுவை மாறுபாடுகளுக்கு கீழே உள்ள குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள் ஆகியவற்றைப் பார்க்கவும். அன்னாசிப்பொங்கல் ஹாம் மற்றும் கடுகு படிந்த உருளையின் மீது மாறுபாடு உள்ளிட்ட வழிமுறைகளைக் காண்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (பேக், ஒளி அல்லது இருண்ட)
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த கடுகு
- 1/4 கப் கோலா (கோகோ கோலா, டாக்டர் மிளகு, பெப்சி, முதலியன)
- 1 (4-5 எல்பி) ஹாம் (எலும்பு, முழுமையாக சமைத்த, அல்லது 3-5 எல்பி போடாத ஹாம்)
- விருப்பம்: முழு கிராம்பு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் கடுகு சேர்த்து; முற்றிலும் கலக்க வேண்டும் அசை.
- ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் செய்ய போதிய கோலத்துடன் கலவையை ஈரப்படுத்தவும். மீதமுள்ள கோலாவை ஒதுக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, ஒரு வைர வடிவத்தில் ஆழமற்ற குறைப்புகளுடன் ஹாம் அடித்தார். பழுப்பு சர்க்கரை பேஸ்ட் கலவை கொண்டு ஹாம் தேய்க்க. விரும்பினால், டயமண்ட் வடிவத்தில் ஒவ்வொரு "X" யிலும் ஒரு முழு கிராம்பு சேர்க்கவும்.
- மெதுவாக குக்கரில் வைக்கவும் மற்றும் மீதமுள்ள கோலாவை சேர்க்கவும்.
- 1 மணிநேரத்திற்கு பானை மூடி, HIGH இல் சமைக்கவும். மெதுவாக குக்கரை குறைவாக மாற்றி, 7 முதல் 9 மணிநேரம் வரை ஹாம் சமையல் செய்யுங்கள். சுமார் 1 மணி நேரத்திற்கு முன்னால் ஹாம் வேக வைக்கவும்.
- 140 F (60 C) வெப்பநிலையை அடையும் போது முழுமையாக சமைக்கப்பட்ட ஹாம் செய்யப்படுகிறது. உங்கள் ஹாம் முன் சமைக்கப்படவில்லை என்றால், குறைந்தபட்ச பாதுகாப்பான வெப்பநிலை 145 F (62.8 C) ஆகும். ஹேம் பாதுகாப்பான வெப்பநிலையை அடைந்திருப்பதை உறுதிப்படுத்துவதற்காக ஹாம் (தொடுவதைத் தொடாமல்) ஒரு தடிமனான பகுதிக்குள் செருகப்பட்ட ஒரு உடனடி-படிக்க உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு முழு சமைத்த ஹாம் வெப்பத்தை எப்படிப் பற்றி மேலும் அறியவும் .
குறிப்பு: ஒரு பெரிய ஹாம் ஒரு பெரிய மெதுவாக குக்கரில் சமைக்க முடியும். அதிகபட்சம் 1 மணிநேரத்திற்கும், குறைந்தது 8 முதல் 10 மணிநேரத்திற்கும் சமைக்கவும். பாதுகாப்பான சமையல் குறிப்புகள் இந்த இறைச்சி வெப்பநிலை விளக்கப்படம் பார்க்கவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- அன்னாசிப்பழம் கோலா ஹாம்: ஹாம் செய்யப்படுவதற்கு சுமார் ஒரு மணி நேரம் முன்பு, ஹேம் மேற்பரப்பில் பல அன்னாசி துண்டுகள் வைக்கவும், அவற்றை பல் துளிகளுடன் பாதுகாக்கவும். ஒரு அலங்கார விளக்கக்காட்சிக்காக, ஒவ்வொரு அன்னாசிப்பழம் நடுப்பகுதியிலும் மேலும் பல் துலக்குகளுடன் ஒரு maraschino செர்ரி ஒட்டிக்கொள்கின்றன.
- சிட்ரஸ் சுவை: சிட்ரஸ் வாசனைக்கு 2 டீஸ்பூன் புதிய எலுமிச்சை பழச்சாறு (அல்லது ஆரஞ்சு சாறு) சேர்க்கவும்.
- Gourmet கடுகு: 1 டீஸ்பூன் கடுகு 1 டீஸ்பூன் அல்லது ஒரு பிடித்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கடுகு கலந்த உடன் உலர்ந்த கடுகு மாற்றவும்.
- ஸ்பைஸ் ஹாம்: ஸ்பைஸ் ஒரு தொட்டு ஒரு படிந்து உறைந்த கலவையை தரையில் இலவங்கப்பட்டை 1/4 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- பெரிய ஹேம்களைச் சரிசெய்தல்: பெரிய மெதுவாக குக்கரில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய ஹாம்க்கு, படிந்து உறைந்த இரட்டிப்பாகும்.
வேகவைத்த ஹாம் மற்றும் எஞ்சியிருக்கும் ஹாம் டாப் 50 சமையல்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 401 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 123 மி.கி. |
| சோடியம் | 2,615 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 41 கிராம் |