மூர் மெட்டி மலாய் ஒரு க்ரீம் மற்றும் ருசியான கோழி டிஷ். மிகவும் சுலபமானதாக இருந்தாலும், இந்திய உணவு விடுதியில் நீங்கள் ஆர்டர் செய்ய வேண்டிய சிறப்பு அம்சங்களைப் போலவே சுவைத்துக்கொள்கிறது!
என் இடத்தில் முர்க் மத்தி மலையை நான் சமைக்கையில், நான் வழக்கமாகச் செய்கிறேன். வீட்டை ஒரு ருசியான வாசனையால் நிரப்பியது ... அவர்கள் உள்ளே நுழைந்தவுடன் பசி விருந்தாளர்களுக்கு ஒரு பொருத்தமான வரவேற்பு.
நறுமணத்தில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுக்கு ஒரு கரைசாக சமையல் செயல்களில் நெய் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதுடன் அழகான வாசனை செய்ய வேண்டும். ரெசிபி என்றழைக்கப்படும் வெங்காயம் இலைகளை ஒரு நம்பமுடியாத, மண் ருசியை இந்த செய்முறைக்கு அளிக்கிறது, இது புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட நானன் அல்லது சப்பாட்டிஸுடன் நன்றாக செல்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கிலோ கோழி துண்டுகள், தோல் நீக்கப்பட்ட மற்றும் marinated ...
- இறைச்சி ஐந்து: பூண்டு 12-15 கிராம்பு
- 3 "புதிய இஞ்சி துண்டு
- 8 முழு உலர் சிவப்பு மிளகாய்
- 1 மற்றும் ஒரு 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 மற்றும் ஒரு 1/2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தூள்
- ஸ்பைஸ் மசாலா பவுடர்: 2 tps கிராம்பு
- 3 மிளகு கருப்பு மிளகு
- 2 நட்சத்திர ஆசை
- 2 எக்ஸ் 1 "இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
- 6 பச்சை ஏலக்காய்
- 3 கருப்பு ஏலக்காய்
- 12 கிராம்புகள்
- வறுத்த ஜாதிக்காய் ஒரு பெரிய சிட்டிகை
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்
- 5 பே இலைகள்
- வேறு: 3 பெரிய வெங்காயம், ஒரு கரடுமுரடான பேஸ்ட் செய்ய வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய் / நெய்
- 1 மற்றும் ஒரு 1/2 கப் பாதாம் பால்
- கனமான கிரீம் 5 Tbsps
- உலர்ந்த கஸூரி மெத்தியின் 3 துளிகளை (அல்லது புதிய கோதுமை இலை ஒரு கோப்பை வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது)
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் ஆகியவற்றை நன்றாகச் சாப்பிடுவதற்கு ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்தவும். பேஸ்ட் தயார் போது, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. கோழி துண்டுகளாக அதை கலக்க மற்றும் 3 முதல் 4 மணி நேரம் marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒதுக்கி வைத்து.
- இப்போது உலர்ந்த மசாலா பொடியை தயாரிக்கவும்: கொத்தமல்லி விதைகளை வளைத்து வளைத்து வளைக்கவும், பொடியாக அரைக்கவும்.
- மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களின் பொடியை வறுத்தெடுத்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு அல்லாத குச்சி பிளாட் bottomed பான் வெப்பம். வெங்காயம் போட்டு வெங்காயத்தில் போட்டு வதக்கி, சிறிது உப்பு போட்டு உப்பு போட்டு வெங்காயம் போட்டு வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
- வெங்காயம் பேஸ்ட் சிறிது பழுப்பு நிறமாகி விடும் போது, இறைச்சி மற்றும் கோழிகளில் சேர்க்கவும், மிளகாய் மற்றும் மசாலா பேஸ்ட் கலவை அதன் சொந்த கொழுப்பு வெளியிடும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் உப்பு மற்றும் சமைக்கவும்.
- இப்போது நெய் / காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து கலக்கவும்.
- அடுத்து, தூள் மசாலாக்களை சேர்த்து, 3-5 நிமிடங்களுக்கு sautéing வைத்துக் கொள்ளவும்.
- ஒரு சிறிய, உறை மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அல்லது கோழி செய்யப்படும் வரை சமைக்கவும்.
- அடுத்து, பாலில் ஊற்றவும், ருசிக்கவும், பானைக்கு ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வரவும்.
- அடுத்து, கிரீம் உள்ள ஊற்ற மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட kasoori methi பின்பற்றவும்.
- வெங்காயம் நறுமணப் பொடி வரை உறிஞ்சப்படுவதற்கு ஒருமுறை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை நன்கு கலந்து, உப்பு மற்றும் சமைக்கவும்.
- புதிதாக உருவாக்கப்பட்ட Naan அல்லது Chapatis உடன் சூடாக பரிமாறவும்.
சில குறிப்புகள்:
- நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு உப்பு இலைகளை சேர்க்கலாம், ஆனால் சருமத்தை கசப்புடன் மாற்றாதீர்கள்.
- சுண்ணாம்பு சாறு அல்லது தயிர் கூட ஒரு பிட் சேர்ப்பதன் மூலம் seasoning சரிசெய்ய முடியும்.
- கொஞ்சம் இன்னும் கிரீம் டிஷ் இன்னும் சுவையை செய்யும்.