இந்த ருசியான மாட்டிறைச்சி விலா எலும்பு - அல்லது ribeye - வறுத்த கரடுமுரடான கருப்பு மிளகு மற்றும் வறட்சியான தைம் பூசிய, பின்னர் அது ஒரு கடுகு மற்றும் horseradish சாஸ் கலவையை மேலே முதலிடம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டோஸ் சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
ஒரு அடுப்பு ஆய்வு அல்லது இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்த அல்லது ஒரு நம்பகமான உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி உடனடியாக வறுத்த சரிபார்க்கவும்.
இந்த எளிய இடுப்பு கண் வறுவல் என்பது பூண்டு, உப்பு, மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்ட சிறந்த மாற்று செய்முறையாகும் . அல்லது ஒரு மூலிகை-புளூட் மாடு மேல் இடுப்பு இந்த செய்முறையை முயற்சி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 மாட்டிறைச்சி விறகு கண் வறுவல், சுமார் 4 பவுண்டுகள்
- 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி coarsely தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த இலை தைம்
- 1/4 கப் டீஜன் கடுகு
- 2 தேக்கரண்டி தயார் horseradish
அதை எப்படி செய்வது
- 350 எஃப் வரை அடுப்பு வெப்பம்
- பாத்திரத்தில் ஒரு வறுத்த பாங்கைப் பிடுங்க மற்றும் பான் ஒரு ரேக் வைக்கவும்.
- கோஷர் உப்பு சேர்த்து, coarsely தரையில் கருப்பு மிளகு, மற்றும் thyme; வறுத்த அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும்.
- வறுத்த பானைத் தொட்டியில் வறுத்த, கொழுப்பு பக்கமாக வைக்கவும்.
- ஒரு இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் அல்லது அடுப்பு ஆய்வு பயன்படுத்தி இருந்தால், வறுத்த சென்டர் அதை செருக. அல்லது அவ்வப்போது வறுத்தலை சரிபார்க்க ஒரு உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானியை பயன்படுத்தவும்.
- சுமார் 1 மணி நேரத்திற்கு 350 எஃப்எல் மணிக்கு விலா எலும்பு கண்ணி வறுக்கவும்.
- டிஜான் கடுகு மற்றும் ஹார்ஸார்டிஷ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; மாட்டிறைச்சி மீது பரவி.
- 25 நிமிடங்கள் வரை வறுத்தெடுக்க அல்லது நறுமணம் நடுத்தர அரிதான நடுத்தரத்திற்காக 135 F முதல் 145 F (ஒரு உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி அல்லது இறைச்சி வெப்பமானி மீது) வரை. நடுப்பகுதியில் நன்கு சுமார் 150 எ.கா.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 497 |
| மொத்த கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 203 மிகி |
| சோடியம் | 525 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 66 கிராம் |