மாட்டிறைச்சி சாறு மற்றும் காய்கறிகள் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தடிமனான சாஸ் இது ஸ்பெயினில் மிகவும் பிரபலமான சாஸாகும். இது பொதுவாக இறைச்சியைத் தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சல்சா எஸ்பானோலா அல்லது ஸ்பானிஷ் சாஸ் என்று பெயரிடப்பட்டாலும், அது மற்ற ஐரோப்பிய நாடுகளில் பணியாற்றும் குவளைகள் போலவே இருக்கிறது. சில கேஸ்ட்ரோனமிக் வரலாற்று ஆதாரங்களின்படி, சாஸ் ஸ்பெயினில் 1600 களில் தோன்றியது.
சல்சா எஸ்பானோலா தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் எண்ணெய் ஒரு பிட் அடங்கும் ஒரு ஆரோக்கியமான சாஸ் ஆகும். முதல், பழுப்பு வெங்காயம், கேரட், மற்றும் கசிவு, பின்னர் குழம்பு குழம்பு சேர்க்க மற்றும் குழம்பு குறைக்க சுமார் 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. இறுதியாக, சாஸ் பூஞ்சாலை மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் அதை கடந்து. வறுத்த மாட்டிறைச்சி, வறுக்கப்பட்ட மாவை, அல்லது மாட்டிறைச்சி கபோக்கள் போன்ற இறைச்சி உணவுகளுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/3 கப் (50 கிராம்) மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை வெங்காயம்
- 1 (50 கிராம்)
- கேரட்
- 1
- இந்த leek
- 1/4 கப் (50 மிலிட்டரிட்டர்கள்)
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 கப் (250 மில்லிலிட்டர்கள்) மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 1/4 கப் (30 கிராம்) அனைத்து நோக்கம் மாவு
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- பீல் மற்றும் கூர்மையாக வெங்காயம், கேரட் மற்றும் கசிவு (சில பச்சை பகுதி உட்பட) வெட்டுவது.
- ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பெரிய சாஸ் பான் அல்லது பானை மற்றும் வெப்பத்தில் நடுத்தர மீது ஊற்றவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழுப்பு அவற்றை சேர்க்கவும். காய்கறிகள் எரிக்க வேண்டாம் என்று எப்போதாவது அசை.
- நீ அசைபோடும் போது, படிப்படியாக மாவுகளை காய்கறிகளில் தெளித்து, கலவையை இரண்டு மூன்று நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க அனுமதிக்கவும்.
- மெதுவாக, மாட்டிறைச்சி குழியில் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில், 45 நிமிடங்கள் வெளிப்படுத்தப்பட்டது.
- சிறிது நேரம் கழித்து, ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை ஒரு குச்சி கலவை அல்லது உணவு செயலி, ப்யூரி காய்கறிகள் பயன்படுத்தி. பின்னர், ஒரு சல்லடை மூலம் ஊற்ற. சாஸ் எந்த கட்டிகள் இருக்க கூடாது.
வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 162 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 419 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |