எப்படி மாதுளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?
மாதுளை மனிதன் என்று அறியப்படும் பழங்காலங்களில் ஒன்றாகும் . பல கலாச்சாரங்களில் இது ஒரு சின்னமாக உள்ளது. ஒரு கிறிஸ்துமஸ் ஆபரணம் போன்ற ஒரு பிட் பார்த்து, மாதுளை எளிதாக கிடைக்க மிகவும் கவர்ச்சியான பழங்கள் ஒரு கருதப்படுகிறது. ஒருவேளை அதன் வெளிப்புற தோற்றத்திற்காக அல்ல, ஆனால் வெள்ளை நிற சாம்பல் நிறத்தில் உள்ள ஒரு தேன்கூடுக்குள் உள்ளே பிரகாசமான சிவப்பு விதைகள் கொத்தாக உள்ளே காணப்படும். அக்டோபர் மாத இறுதியில் டிசம்பர் முதல் டிசம்பர் மாதம் வரை அக்டோபர் மற்றும் நவம்பரில் பிரதான மாதங்களாக மாதுளை கிடைக்கின்றது.
பழம் ஒரு ஆப்பிளின் அளவைப் பற்றியது, மற்றும் மிகவும் பொதுவாக சிவப்பு நிறத்தில் இருப்பினும், தோல் தோல் தோல் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து ஒரு ஆழ்ந்த சிவப்பு-ஊதா வரை இருக்கும்.
மாதுளை தேர்வு செய்தல்
மாதுளை பருப்புகளை பழுத்த மற்றும் சாப்பிட தயாராக சந்தைப்படுத்தப்படுகின்றன. (அது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிறகு பழுத்த பழம் இல்லை, அதனால் அறுவடை செய்யப்படுவதால், அவை சர்க்கரையை வளர்க்காது). அதன் அளவுக்கு கனமான ஒரு நிறைந்த, புதிய நிறத்துடன் கூடிய வெடிப்பு மற்றும் சுற்று பழத்தைப் பாருங்கள் - இலகுவான எடை மாதுளை விதைகள் சிறிய சாறு கொண்டிருக்கின்றன என்றால். இது வெட்டுக்கள் மற்றும் கறைகளை இலவசமாக இருக்க வேண்டும். சமதளமான அல்லது சுருங்கிய தோலில் உள்ள மாதுளை மாவு அல்லது தோலிலுள்ள காயங்களைத் தவிர்த்தல். அது நீ சாறு என்றால் நீங்கள் பெரிய, பெரிய பழங்கள் இன்னும் சாறு சத்தியம்.
ஒரு முறை வெட்டி திறந்தால், உங்கள் பிங்கி விரல் பிடிக்கும் அளவுக்கு விதை புடவையைப் பார்ப்பீர்கள். விதை ஒரு சோளம் கர்னல் தோற்றம் ஆனால் சிவப்பு, ஒரு பிட் கசியும் மற்றும் ஒரு மெல்லிய தோல் கொண்டு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது.
வெள்ளை pithy membrane அதிக ரியல் எஸ்டேட் எடுக்க கூடாது - நீங்கள் ஒரு மிகுதியாக விதைகள் மற்றும் சாறு முழு ஒரு மாதுளை வேண்டும். விதைகளை சிவப்பு நிறமாகவும், பிட் விளிம்புகள் சுற்றி ஒரு பிட் பழுப்பு இருந்தால், அது விதைகள் பயன்படுத்த நன்றாக இருக்கிறது. விதைகள் ஒரு பழுப்பு நிறம் மற்றும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான தோன்றும் ஆனால், நீங்கள் அவர்களை தூக்கி வேண்டும்.
நீங்கள் நல்ல மற்றும் மோசமான விதைகள் ஒரு மாதுளை முழுவதும் வரலாம் - சிவப்பு விதைகள் சாப்பிட மற்றும் பழுப்பு விதைகள் நிராகரிக்க செய்தபின் பாதுகாப்பாக உள்ளது.
மாதுளை சேமிப்பு
முழு மாதுளைகளும் குளிர்ச்சியான இடத்தில் நேரடியாக சூரிய ஒளியிலிருந்து வெளியே வைக்கப்பட வேண்டும்; இங்கே அவர்கள் ஒரு சில வாரங்கள் நீடிக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டால், பழம் இரண்டு மாதங்கள் அல்லது அதற்கும் மேலாக நீடிக்கும். விதைகளை ஒரு வாரத்திற்கு அல்லது ஒரு முறை கூடுதலாக வைத்திருங்கள், குளிரூட்டப்பட்டால், ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு காற்றுச்சீரற்ற பைக்குள் உறைந்திருக்கும். புதிய சாறு குளிரவைக்கப்பட்டு இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அல்லது உறைந்திருக்கும் மற்றும் ஆறு மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும். மாதுளை சாறு கலவையான கலவையிலிருந்து ஒரு கேக் சுடப்படுவதற்கு பல்வேறு விதமான சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தலாம்.