லூசியானா, நியூ ஆர்லியன்ஸின் மிகச் சிறந்த கிளாசிக் உணவுகள் ஒன்று, ஜம்பாலயா அரிசி, தொத்திறைச்சி, கோழி, சில சமயங்களில் பன்றி இறைச்சி அல்லது கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகள் ("டிரினிட்டி" - வெங்காயம், பச்சை மிளகு, மற்றும் செலரி) . இது பிராந்தியத்தின் மிகவும் நேசித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் மிகவும் நல்ல காரணத்திற்காக.
கிரார்ட் மற்றும் கஜூன் உணவு எல்லாவற்றையும் பற்றி ஒன்று அல்லது இரண்டு விஷயங்களை அறிந்த ஜடாரேனின் எல்லோரும் ஜம்பாலாவின் வரலாற்றை விளக்குகிறார்கள்: 1780 களில் புதிய ஆர்லியன்ஸில் வந்திருந்த குங்குமப்பூ, கிட்டத்தட்ட பிரபல்யமானதாக இருந்தது. . உள்ளூர் பருவமழைகளின் கலவை உருவாக்கப்பட்டது, அன்டில்லு தொத்திறைச்சி, லூசியானாவிலிருந்து ஜெர்மன் குடியேறியவர்கள், கோழிகள் மற்றும் கடல் உணவுகள் ஆகியவற்றால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட sausages இருந்து உருவானது, அதனால் ஜம்பாலயா உருவாக்கப்பட்டது. இந்த பெயர் ப்ரோவென்ஸ்கல் வார்த்தையான "ஜம்பலாடியா" என்பதிலிருந்து கலவை அல்லது மாஷூப் பொருள் என்று பொருள்படும், அதன் தனித்துவமான கலவையை பிரதிபலிக்கிறது. கிரியோஸின் பருவமழை மற்றும் கெய்ன் மிளகு ஒரு ஆரோக்கியமான டோஸ் உங்கள் வாயில் முன் மற்றும் மையம் அமர்ந்திருக்கும் ஒரு டிஷ் செய்ய, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் பருவங்கள் தொனியில் முடியும்.
சில நேரங்களில் இறைச்சிகள் பழுப்பு நிறமாகி பின்னர் பானிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, காய்கறி சாறு மற்றும் அரிசி மற்றும் திரவ சேர்க்கப்பட்டு பின்னர் கலவையில் மீண்டும் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் நேரம் இருக்கும் போது இது ஒரு நல்ல படியாகும், ஆனால் இந்த குறுக்குவழியில் நாம் அதை தவிர்க்கலாம், மேலும் யாரும் ஞானிகளாக இருக்க மாட்டார்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் அவுட்டுல் தொத்திறைச்சி (1/4-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1 பவுண்டு கோழி தொடைகள் (அசிங்கமான, தோல்மற்றும், 1-அங்குல க்யூப்ஸில் சுருக்கப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்டவை)
- 2 வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 பச்சை மிளகுத்தூள் (cored, விதை, மற்றும் துண்டு)
- 4 விலா எலும்புகள் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1/2 கப் ஸ்காலியன்கள் (வெட்டப்படுகின்றன, வெள்ளை மற்றும் பச்சைப் பகுதிகள்)
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு (
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 1/2 கப் அரிசி (நீண்ட தானிய, parboiled)
- 1 தேக்கரண்டி மற்றும் 2 தேக்கரண்டி Zatarain இன் கிரியோல் சீசன்
- 1 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகு (அல்லது ருசிக்க, உங்கள் குழந்தைகளுக்கு சூடாக இல்லை என்றால் குறைவாக தொடங்கும்!)
- 1/14 அவுன்ஸ் தக்காளி (நொறுக்கப்பட்ட)
- 3 1/2 கப் கோழி குழம்பு
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு மிக பெரிய ஆழமான நீண்ட தூணில் எண்ணெய் வெப்பம். பழுப்பு நிற வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் பிரவுன் தொத்திறைச்சி. கோழி சேர்க்கவும் மற்றும் கோழி சிறிது browned வரை சமைக்க தொடர்ந்து, ஆனால் சுமார் 5 நிமிடங்கள், மூலம் சமைத்த. வெங்காயம், மிளகுத்தூள், செலரி, ஸ்காலியன்ஸ், மற்றும் பூண்டு மற்றும் சாட் ஆகியவற்றை 5 நிமிடங்களுக்கு சேர்க்கவும்.
- அரிசி, கிரியோஸல் பருப்பு, மற்றும் கெய்ன் மிளகு ஆகியவற்றை அரைக்க வேண்டும். நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் குழம்பு சேர்த்து நன்றாக அசை. மிக்ஸரை ஒரு மிளகாய்க்கு கொண்டு வாருங்கள், பிறகு வெப்பத்தை குறைக்க, பான்னை மூடி, அரிசி மென்மையானது மற்றும் திரவ உறிஞ்சப்பட்டு வரும் வரை சுமார் 25 நிமிடங்கள் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். நன்றாக அசை மற்றும் சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 554 |
| மொத்த கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 90 மிகி |
| சோடியம் | 894 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 48 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 28 கிராம் |