மான்ட்ரியல் பாணியில் பேக்கேஜ்கள் பல முக்கிய வழிகளில் நியூயார்க் பாணிக் பேக்கேல்ஸ் வேறுபடுகின்றன:
- முதல் மற்றும் முன்னணி, மாவை அது முட்டைகள் மற்றும் தேன் இரண்டு உள்ளது.
- இரண்டாவதாக, அவர்கள் வேகவைத்த தண்ணீரை தேன் கொண்டு சுவைக்கிறார்கள்.
- மூன்றாவதாக, அவர்கள் மரத்தூள் எரியும் அடுப்பில் சுடப்படுகிறார்கள். (இங்கே அவர்களை பற்றி மேலும் அறியவும்.)
இந்த செய்முறையை வீட்டில் சமையலறையில் செய்யப்படுகிறது மற்றும் நீங்கள் இந்த இனிப்பு மற்றும் மென்மையான மகிழ்வுகளை சுட்டுக்கொள்ள எந்த மர எரியும் அடுப்பில் என்று கருதுகிறது - விளைவாக என்றாலும், உண்மையான விஷயம் நெருக்கமான அழகான தோற்றம், மற்றும் நிச்சயமாக சில கிரீம் சீஸ் மற்றும் gravlax !
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த செயலில் ஈஸ்ட் (2 பொதிகள்)
- 1 1/2 கப் சூடான (சூடாக இல்லை) தண்ணீர்
- 1 முட்டை
- 1 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1 கோப்பை
- தேன் , பிரிக்கப்பட்டது
- 1/4 கப் எண்ணெய் எண்ணெய் அல்லது மற்ற நடுநிலை-சுவை எண்ணெய்
- 1/2 தேக்கரண்டி நன்றாக கடல் உப்பு
- 5 கப் ரொட்டி மாவு பற்றி
- 1/2 முதல் 1 கப் பாப்பி விதைகள் அல்லது எள் விதைகள் (விரும்பினால்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் நீரில் ஈஸ்ட் கரைத்து அல்லது ஒரு நின்று கலந்த கலவை கிண்ணம். 5 நிமிடங்கள் வரை, நுரை வரை உட்கார்ந்து கொள்வோம். முட்டையின் முட்டை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு. 1/2 தேக்கரண்டி தேன், எண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றில் கலக்கவும். மாவை 1 கப் மாவை ஒரு நேரத்தில் கிழித்து கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் இருந்து மாறி மாறி வரவும். ஒரு நின்று கலவை பயன்படுத்தினால், மாவை ஒரு மாவை கொக்கி பயன்படுத்த. கையில் வேலை செய்தால், மாவை அரைக்கவும், சிறிது வேகவைத்து மாவை வைத்து, தேவையான அளவு மாவு சேர்த்து, கசகமாக்கவும். எனினும் நீங்கள் அதை சலிக்காமல், மாவை உறுதியாக மீள் இருக்க வேண்டும். ஒரு தடிமனான துண்டு பிணைக்கப்பட்டிருந்தால், அது உங்களுடைய earlobe க்கு ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் சுமார், மொத்தமாக இருமடங்காக இருங்கள். (குறிப்பு: நீங்கள் இந்த நேரத்தில் ஒரே இரவில் மாவை குளிப்பீர்கள்.)
- 475F ஒரு அடுப்பில் Preheat. அடுப்பில் அடுக்கப்பட்ட அடுக்கில் ஒன்றை அமைத்து, வேறு எந்த சமையல் பாத்திரத்தையும் (நான் மேலே பார்த்தால், அவற்றை மேல் அடுக்கில் வேலை செய்கிறேன், ஆனால் அடுப்பில் இருந்து நீங்கள் எடுத்துக்கொள்ளலாம், நீங்கள் விரும்பினால்). நீங்கள் ஒரு பீஸ்ஸா கல் அல்லது பேக்கிங் கல் இருந்தால், எல்லா வகையிலும் கீழே ராக் மீது வைத்து! 12 கப் தண்ணீருடன் ஒரு பெரிய பானை நிரப்பவும். மீதமுள்ள 1/2 கப் தேனீவை பானையில் சேர்த்து ஒரு கொதிகலருடன் சேர்க்கவும்.
- எல்லாமே வெப்பமடைகையில், மாவை கீழே தள்ளி, சிறிது சிறிதாக சுத்தமாக வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் மாற்றி 18 துண்டுகளாக பிரிக்கலாம். சுமார் 15 நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து கொள்வோம்.
- 8 முதல் 10 அங்குல நீளம் வரை ஒவ்வொரு பகுதியையும் உருட்டவும். ஒன்றாக ஒரு துண்டு இரண்டு முனைகளை கொண்டு மற்றும் கிள்ளு மற்றும் அவற்றை திருப்ப, உங்கள் கைகளில் இடையே வட்டத்தின் அந்த பகுதி முழுவதும் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும் உறுதி. மீதமுள்ள துண்டுகளை வட்டாரங்களாக மாற்றும் போது ஒரு சுத்தமான சமையலறை துணியிலிருந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பீஸ்ஸா கல் உபயோகித்தால், இரண்டு பேக்கிங் தாள்-அளவிலான துண்டுப்பிரசுர காகிதத் துண்டுகள், பீஸ்ஸா தாளில் பொருத்தப்படும் அல்லது தலைகீழாக கீழே பேக்கிங் தாள்களில் மேல் பீஸ்ஸா கல்).
- கசகசா விதைகள் மற்றும் / அல்லது எள் விதைகள் ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும் அல்லது தட்டுப்பட்ட தட்டில் வைக்கவும்.
- தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, மூன்று பேகல்களை கைவிட வேண்டும். 10 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் மெதுவாக அழுத்துவதோடு, அவர்கள் பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும். அவர்கள் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை குக், அவர்கள் சுத்தமான துண்டில் அவற்றை மாற்ற ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தி முன் இன்னும் 1 நிமிடம் சமைக்க நாம். விதைகளில் ஒவ்வொன்றின் இரு பக்கமும் டிப் செய்து, பேக்கிங் தாள் அல்லது காகிதத்தோல் தாள் மீது வைக்கவும்.
- மீதமுள்ள பேகல்களுடன் மீண்டும் செய்யவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது காகிதத்தோல் நிரப்பு முழுதும் இருந்தால், அடுப்புக்கு மாற்றி, பேக்கேஜ்கள் நன்கு பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை 15 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும். ஒரு குளிர்விக்கும் ரேக் இடமாற்றம் மற்றும் இரண்டாவது பாதியில் மீண்டும். அவர்கள் ருசியான சூடாகவும், அடுப்பில் முதல் நாளிலும் நன்றாகவும், நாள் ஒன்றுக்கு ஒரு பிட் நொறுக்கு-போன்றது. நீண்ட சேமிப்புக்காக, அவற்றை உறையுங்கள்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 151 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 23 மிகி |
| சோடியம் | 155 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |