சூடான ரொட்டி சாலட் ஒரு படுக்கை மீது இந்த டிஷ்-வறுத்த கோழி வால்ட் ஆர்குலா, பைன் கொட்டைகள் மற்றும் currants- சான் பிரான்சிஸ்கோ புகழ்பெற்ற ஜூனி கஃபே சிறந்த அறியப்பட்ட படைப்பு ஆகும். இந்த பதிப்பு எனக்கு பிடித்த வறுத்த கோழி செய்முறையை பயன்படுத்துகிறது, ரொட்டி மற்றும் அர்யுலாலா விகிதம் அதிகரிக்கிறது, மற்றும் செர்ரி வினிகர் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு நெகிழ்வான செய்முறையாகும். வேறொரு வினிகரை முயற்சி செய்து, பூண்டுக்கு பதிலாக பச்சை வெங்காயம் உபயோகிக்கவும், சில்லைச் சேர்த்து, அக்ரூட் பருப்புகள் உபயோகிக்கவும் - உங்கள் ஆடம்பரத்தை தாக்குகிறது.
இந்த டிஷ் செய்ய ஒரு ஸ்டோர் வாங்கி rotisserie கோழி பயன்படுத்தலாம், ஆனால் போதுமான பான் சாறுகள் பற்றாக்குறை சுவை இருந்து பிரித்தெடுக்க மற்றும் நீங்கள் ரொட்டி ஈரப்படுத்த இன்னும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1
- முழு கோழி
- நன்றாக கடல் உப்பு சிட்டிகை
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1/2 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின் (அல்லது
- கோழி குழம்பு )
- 1 ரொட்டி, பிரஞ்சு, இத்தாலிய, அல்லது புளிப்பு ரொட்டி
- பனிச்சறுக்கு
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3 கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்படுகின்றன
- 1/2 கப் உலர்ந்த currants
- 1/4 கப் செர்ரி வினிகர்
- 1/4 கப் பைன் பருப்புகள்
- 4 அவுன்ஸ் ஆரூகுலா (அல்லது குழந்தை கடுகு பச்சை, மிசுனா, அல்லது மற்ற காரமான கீரை இலைகள்)
- புதிதாக கறுப்பு மிளகு (சுவைக்கு)
அதை எப்படி செய்வது
- கோழியின் மார்பில் மற்றும் தொடைகளில் இறைச்சியைச் சுத்தப்படுத்த உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தவும்.
- கோழிக்கு ஒரு பவுண்டுக்கு 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு (அதாவது 4 பவுண்டு கோழிக்கு 2 தேக்கரண்டி உப்பு தேவை). உப்பு தோல் முழுவதும் உப்பு முழுவதும் உப்பு தேய்க்கவும். கோழி மார்பகத்தை ஒரு வறுத்த பாணியில் அமைக்கவும், குறைந்தபட்சம் 2 மற்றும் 36 மணி நேரம் வரை குளிரும்.
- கோழிக்கு அறை வெப்பநிலை மற்றும் பிரீமட் அடுப்பில் 400 டிகிரி பாரன்ஹீட். வெண்ணெய் கொண்டு மார்பகங்களையும் மற்றும் கோழி தொடைகள் மேல் தேய்க்க. பான் கீழே மது அல்லது குழம்பு ஊற்ற. வறுத்த கோழி, வறுத்த, பழுப்பு நிற வரை, சுமார் 45 நிமிடங்கள். எப்போதாவது சரிபார்த்து, பான் உலர்ந்திருந்தால் மேலும் குழம்பு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
- இதற்கிடையில், ரொட்டி 1/2-inch துண்டுகளாக வெட்டி. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தாராளமாக துண்டுகளை துலக்க. கிரில் அல்லது இருபுறமும் கிரில்-குறிக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த வரை ரொட்டி துண்டு துண்டாக. ரொட்டியைக் கத்தி அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- 325 ° எஃப், ஸ்பூன் கோழி மீது பான் சாறுகள் சில (பான் உலர் என்றால் மேலும் குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்க்க), மற்றும் இறைச்சி drumsticks முனைகளில் இருந்து இழுக்கிறது மற்றும் தொடையில் மூட்டுகள் தளர்வான உணர்கிறேன் வரை வறுத்த தொடர்ந்து நீங்கள் ஒரு டிரம்ஸ்டிக் முடிவடைந்தவுடன், சுமார் 30 நிமிடங்கள் (கோழிக்கு சமையல் முறை அளவு மாறுபடும், வெப்பநிலை அடுப்பில் சென்று, அடுப்பு வெப்பநிலையின் துல்லியத்தை பொறுத்து மாறுகிறது, இதனால் கோழி தோற்றமளிக்கிறது, உணர்கிறது, கடிகாரம் இல்லை). அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் ஒரு முழு வறுத்த கோழிக்கு சற்று தயக்கமில்லாத விசில் அல்லது "பாடுவதை" ஒலி செய்கிறது.
- இதற்கிடையில், நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது பாணியில் ஆலிவ் எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி வெப்பம். பூண்டு மற்றும் currants சேர்க்கவும். 1 நிமிடம், மணம் வரை, கிளறி, குக். வினிகர் சேர்த்து, ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, மற்றும் ரொட்டி க்யூப்ஸ் மீது சமமாக தூவவும். விரைவாக இணைக்க எல்லாவற்றையும் டாஸில்.
- வெயிட்டிங் பான்னை வெப்பம் மற்றும் பைன் கொட்டைகள், சுமார் 30 வினாடிகளுக்கு சிற்றுண்டி விடு. அவற்றை ரொட்டிக்கு சேர்த்து சேர்த்து சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
- கோழி ஒரு பெரிய வெட்டு பலகை பரிமாற்றம். ரொட்டி கலவையை வறுத்த பாத்திரத்தில் போட்டு, ரொட்டியை ரொட்டியுடன் சேர்த்து ரொட்டியுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டு, அடுப்பில் ரொட்டி போட்டு வையுங்கள். குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்கள் கோழி உட்கார்ந்து விடுங்கள். முதுகுவலையை அகற்ற, மார்பக எலும்பு மையத்தின் கீழே கோழி, கால்களை முறித்து, தொடைகள் மற்றும் டிரம் ஸ்டிக் ஆகியவற்றை பிரிக்கவும், மார்பில் இருந்து இறக்கைகளை பிரிக்கவும், அரைவாசி மார்பகப் பகுதிகளை வெட்டவும். நீங்கள் கோழி 8 துண்டுகள் (மீண்டும் உட்பட) வேண்டும்.
- அடுப்பில் இருந்து ரொட்டி கலவையை அகற்றவும். இலைகளை உறிஞ்சும் வரை அடுப்புடன் ரொட்டியைத் தட்டவும். சுவைக்கு கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். ரொட்டி சாலட் ஒரு பரிமாறப்பட்ட டிஷ் அல்லது ஒரு தட்டில் வைக்கவும் மற்றும் மேல் அல்லது சாலட் முழுவதும் கோழி துண்டுகளை ஏற்பாடு செய்யவும். சூடான அல்லது சூடான பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 333 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 75 மிகி |
| சோடியம் | 228 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 26 கிராம் |