மாண்டேகாடாஸ் டி அஸ்டோர்கா, பெயர் குறிப்பிடுவது போல, அஸ்தோர்கா (அல்லது லியோன் ) நகரிலிருந்த பணக்கார சிறிய கேக்குகள். ஆழமான வேர்கள் கொண்ட பிரபலமான ஸ்பானிஷ் இனிப்பு இது. அவர்கள் உருவாக்கிய கதை 19 ஆம் நூற்றாண்டில் சாங்க்டி ஸ்பிடியு கான்வென்ட்டின் சுவர்களில் பின்னால் தொடங்குகிறது.
புராணங்களின் படி, மரியா ஜோசப் கோன்சல் ப்ரீட்டோ என்ற ஒரு கன்னியாஸ்திரியாக மாண்டேகாடஸை உருவாக்கவும் விற்கவும் ஆணை பிறப்பித்தார். அவர்கள் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தனர், இறுதியில், இந்த பஞ்சுபோன்ற கேக்குகள் பல நிறுவனங்களால் வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டன. இன்று, அவர்கள் Astorga உடன் ஒத்திருக்கிறார்கள் மற்றும் நகரில் உள்ள ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரிக் கடைகளிலும், மேயோர்கா வைத்திருப்பவர்களோடு வாங்க முடியும்.
செவ்வக காகித கொள்கலன்கள் கைகளால் மூடப்பட்டு, மான்டெகா ஆர்டிஏ இடி மற்றும் சுடப்பட்டன. இன்று, அவர்கள் இன்னும் பேக்கரிகளில் காகித கொள்கலன்களில் விற்கப்படுகின்றன. அதிர்ஷ்டவசமாக வீட்டிற்கு ரொட்டி விற்பவர், இன்று காகிதம் பேக்கிங் கப் கோபுரங்கள் இணைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. காலை உணவு, புருன்சிற்காக அல்லது பிற்பகல் தேநீர் அல்லது மெரிடாவுக்கு பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 பவுண்டு / 250 கிராம் unsalted வெண்ணெய் (மென்மையாக்கம்)
- 1 1/3 கப் / 250 கிராம் சர்க்கரை
- 6 முட்டை
- 1 சிட்டிகை உப்பு
- 2 கப் / 250 கிராம் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
அதை எப்படி செய்வது
- வெப்ப அடுப்பில் 375 எஃப்.
- ஒளி மற்றும் மட்பாண்ட மாண்ட்காடாஸ் செய்வதில் முதல் படி வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை ஒன்றாக ஒழுங்காக கிரீம் செய்ய வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் மென்மையாக்குவதற்கு வெண்ணெய் வெளியே விடு. ஒரு நடுத்தர அல்லது பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் வெட்டவும் மற்றும் இடத்திற்கு வெட்டவும். சுமார் 30 வினாடிகளுக்கு குறைந்த வேகத்தில் ஒரு மின்சார கலவை கொண்ட வெண்ணெய் அடிக்கவும். கிண்ணத்தில் சர்க்கரைச் சேர்க்கவும், மிதமான வெளிர் மஞ்சள் வண்ணத்தை மாறும் வரை, அதிக வேகத்தில் துண்டிக்கவும்.
- வெள்ளை இருந்து முட்டை மஞ்சள் கருவை பிரித்து, அவர்கள் வெவ்வேறு கிண்ணங்கள் வைப்பது. நடுத்தர வேகத்தில் மின் கலவை கொண்டு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு முட்டை மஞ்சள் கருவை ஒன்று சேர்க்க.
- கிண்ணம் மற்றும் பீட்டர்ஸ் சுத்தமானதாகவும், உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும், அல்லது வெள்ளையர் வளைந்துகொடுக்க மாட்டார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். கடினமான சிகரங்களை முட்டை வெள்ளையர் அடித்துக்கொள். முதல், நுரை வரை மெதுவாக வேகத்தில் அடித்து, கடினமான வரை உயர். வெள்ளையர்களை உறுதிப்படுத்த உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். அதிகப்படியாக வேண்டாம். மெதுவாக, மென்மையான இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தி மற்ற பொருட்களுக்கு வெள்ளையர்களை மடியுங்கள்.
- மாவை அடுக்கி வை. குறைந்த வேகத்தில் கலவை போடும் போது, ஒரு நேரத்தில் மாவு பிட் சேர்க்க. அதில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கலவை தெளி.
- காகிதம் பேக்கிங் கப்ஸுடன் வரி மஃப்ஃபிங் பான். தேக்கரண்டி 1/2 முதல் 3/4 வரை கோப்பைகளில் கவனமாக கலந்து வைக்கவும். (செய்முறையை 18 முதல் 24 துண்டுகளாக தயாரிக்கிறது.) ஒவ்வொரு மாண்டேகா ஆர்ட்டாவின் மேல் தெளிப்பு சர்க்கரையும் சேர்த்து தெளித்தல்.
- சுமார் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் மைய ரேக் மீது ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கேக்குகள் தங்க நிறத்தை மாற்ற வேண்டும் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு மேலோடு அமைக்கும். செய்தபின், ஒரு கேக் மையத்தில் செருகப்பட்ட ஒரு பல் துலக்கி சுத்தமானது வெளியே வர வேண்டும்.
- பான் அவுட் திரும்ப முன் குளிப்பதற்கு அனுமதி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 148 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 72 மி.கி |
| சோடியம் | 92 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |