குழந்தைகளுக்கு விலைமதிப்பற்றவை மற்றும் மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடியவை என்பதால் அவை பல வழிகளில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. அந்த வழியில், அவர்கள் வாரங்கள் அல்லது மாதங்களுக்கு சேமிக்க முடியும். தென்கிழக்கு ஆசியாவில், சிறுநீர்ப்பைகளை பாதுகாப்பதற்கான இரண்டு பொதுவான வழிகள் உலர்த்துதல் அல்லது அவற்றை இறால் முட்டைகளாக மாற்றுவது ஆகும். இருவரும் மிகவும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றனர்.
உலர்ந்த மிளகாய் உப்பு அல்லது உரிக்கப்படுதல். அவை சமைப்பதற்கு முன்பு நீரை நீரில் ஊறவைக்கின்றன.
ஷிப்ட் பேஸ்ட் பல வகைகளில் வருகிறது. அவர்கள் ஈரமான அல்லது உலர் இருக்க முடியும். சில ஈரமான இறால் பசைகள் மற்றவர்களைவிட அதிக தண்ணீர் கொண்டவை. உலர்ந்த இறால் பேஸ்ட், மலேஷியா மற்றும் இந்தோனேசியாவில் belacan என்று அழைக்கப்படும், சமையல் முன் முறிந்த, நறுக்கப்பட்ட அல்லது மாஷ்அப்.
Belacan வறுத்த அரிசி நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியும் என்று எளிய வறுத்த அரிசி சமையல் ஒன்றாகும். இது எவ்வளவு நல்லது (சுவைகள் எவ்வளவு சிக்கலானது) பெரும்பாலும் இறால்களின் முட்டைகளின் அளவைப் பொறுத்தது.
எந்த வறுத்த அரிசி உணவைப் போலவே, தினசரி பழைய அரிசி உபயோகிக்கச் சிறந்தது, இது ஒரு பிட் உலர வைக்கிறது. அரிசி இன்னும் ஈரமாக இருந்தால், வறுத்த அரிசி உறிஞ்சி எவ்வளவு நேரம் நீ உறிஞ்சி அதை அசைக்க வேண்டும். நீண்ட தானிய அரிசி வறுத்த அரிசிக்கு ஏற்றது.
Yard- நீண்ட பீன்ஸ் celery அல்லது பிரஞ்சு பீன் பதிலாக முடியும் - உண்மையில்; எந்த முரட்டுத்தனமான, அல்லாத இலை காய்கறி அதே செய்ய வேண்டும்.
முட்டை கூடுதலாக முற்றிலும் விருப்பமாகும்.
வறுக்கவும் மறியல் போது மிகவும் அதிக வெப்பம் ஒரு வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ½ கப் உலர்ந்த இறால்கள்
- 4 தேக்கரண்டி
- சமையல் எண்ணெய்
- ½ கப் Yard நீண்ட பீன்ஸ் துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த இறால் பேஸ்ட் அல்லது பெலாகன்
- 4 கப் நாள் பழைய அரிசி
- 1 முட்டை, சிறிது தாக்கப்பட்டார்
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் உலர்ந்த இறால்களை வைக்கவும். போதுமான அளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும். 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை ஊறவைக்கவும் அல்லது முழுமையான நீரிழிவு நோய்க்கு வராமல் இருக்கவும். வாய்க்கால் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு wok அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான், சமையல் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி வெப்பம். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு அல்லது ஒரு பிட் underdone வரை துண்டு துண்டாக-வறுக்கவும் துண்டுகளாக பீன்ஸ். ஸ்கூப் அவுட் மற்றும் ஒதுக்கியது.
- நீங்கள் முடிந்தவரை பெலக்கனை கரைக்கவும் அல்லது வெட்டுங்கள்.
- மீதமுள்ள சமையல் எண்ணெய் ஊற்றவும். உலர்ந்த இறால்களையும், பிக்காசானையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். உலர்ந்த இறால்கள் மிருதுவான மற்றும் சற்று பழுப்பு நிறமாக மாறும் போது, மற்றும் belacan வாசனை மணம், அரிசி மற்றும் பகுதி சமைத்த சரம் பீன்ஸ் சேர்க்க. சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும் அல்லது அரிசி மூலம் சூடாக்கவும்.
வறுத்த அரிசி பாணியின் பக்கத்திற்கு மையமாக கிழிந்துவிடும். தாக்கப்பட்டு முட்டையில் ஊற்றவும். கீழே செட் வரை ஒரு வட்ட இயக்கம் முட்டை அசை ஆனால் மேல் இன்னும் ஈரமான.
அரிசிக்கு முட்டை சேர்த்து கலக்க வேண்டும். முட்டைகளை அரிசி கலக்க வேண்டும்.
வெப்பத்தை அணைக்க. வறுத்த அரிசி ருசி. தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் இன்னும் சில நேரங்களில் அசை.
குறிப்பு: இந்த வறுத்த அரிசி சோயா சாஸ் சில துண்டுகளாக்கப்பட்ட பறவை கண் மிளகாய் மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன மூல வெள்ளரிகள் பணியாற்றினார் ருசியானது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 434 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 80 மிகி |
| சோடியம் | 206 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 58 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 14 கிராம் |