நீங்கள் வெவ்வேறு உணவுத் திரட்டு-பிட்டுகள் மற்றும் கூட்டங்களைச் சந்திப்பதில் நிறையப் பழகுவதற்கு விரும்பும் வகை என்றால், பிறகு சீஸ் பலகைகள் மற்றும் பசியின்மைத் துண்டுகள் நிச்சயமாக உங்களுக்குத் தேவை. ஸ்டாண்டர்ட் சீஸ் வாரியங்கள் வழக்கமாக 3 வகையான சீஸ் வகைகளை வழங்குகின்றன, வெவ்வேறு இழைமங்கள், பல்வேறு பட்டாசுகளுடன். ஆனால் பல்வேறுவற்றுக்கும் ஆர்வத்துக்கும் ஏராளமான பசியைத் தூண்டுவதில்லை சீஸ், பட்டாசு, உலர்ந்த பழம், புதிய பழம் மற்றும் காய்கறிகள் அனைத்தும் பொருத்தமானவை. இது சுவையானது மற்றும் விருந்தினர்களுக்கான வேடிக்கையான உபசரிப்பு! இந்த கட்சி தட்டையானது appetizers ஒரு படைப்பு திருப்பமாக சில உன்னதமான மத்திய கிழக்கு சுவைகள் வழங்குகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- Marinated Labneh பந்துகள் (செய்முறை பின்வருமாறு)
- ஹம்முஸ் (நீங்கள் விரும்புகிற எந்தவித சுவையையும் அல்லது பலவகையான சுவையையும்)
- தஹினி சாஸ் (செய்முறை பின்வருமாறு)
- தேதிகள்
- உலர்ந்த அத்தி
- பிஸ்டாசியாஸ் (அவற்றின் குண்டுகள் அல்லது வெளியே)
- Za'atar pita சில்லுகள் (செய்முறை பின்வருமாறு)
- இனிப்பு செர்ரி தக்காளி
- ஆங்கிலம் வெள்ளரிக்காய் (விதையற்றது;
- மாதுளை
- ஹனி
- கூடுதல் கடின உமிழும் (விரும்பியபடி)
- Marinated Labneh பந்துகளில்:
- 2 கப் கிரேக்கம் பாணி தயிர் (முழு கொழுப்பு அல்லது 2%)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி Za'atar seasoning
- ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் இறைச்சிக்காக za'atar ஒரு கூடுதல் டீஸ்பூன்
- தஹினி சாஸ்:
- 1/4 கப் எள் ஒட்டு (தஹிணி)
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- 1 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு)
- டோஸ்ட் Za'atar பிடா சிப்ஸ்:
- 4 வெள்ளை பைடா சுற்றுகள் (முழு கோதுமை பிடா சுற்றுகளை மாற்ற முடியும்)
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி za'atar seasoning
அதை எப்படி செய்வது
Marinated Labneh பந்துகளில் செய்ய:
- கிரேக்கம் பாணி தயிர், உப்பு மற்றும் za'atar 1/2 தேக்கரண்டி சேர்த்து. இந்த கலவையை cheesecloth மற்றும் முடிச்சு இறுக்கமாக மூக்கு. ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மெஷ் வடிகட்டியில் செசிலித் மூட்டை வைக்கவும். சுமார் 1 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில், கவுண்டரில் விட்டு, கிண்ணத்தில் உருவாகும் திரவம் வாய்க்கால் மற்றும் 24 மணி நேரம் உறிஞ்சும் - 48 மணி நேரம். நீண்ட நீங்கள் உறை பதனப்படுத்து, firmer labneh சீஸ் இருக்கும்.
- தயாராக போது, cheesecloth மற்றும் வடிவம் 1 அவுன்ஸ் இருந்து வடிகட்டிய தயிர் நீக்க. உங்கள் கைகள் அல்லது ஒரு குக்கீ ஸ்கூப் கொண்ட பந்துகள். ஒரு ஜாடிகளில் சீஸ் பந்துகளை வைக்கவும் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் za'atar கூடுதல் டீஸ்பூன் நிரப்பவும். குறைந்தபட்சம் இரவில் குளிரூட்டவும்.
பிடா சிப்ஸ் செய்ய:
- ஒவ்வொரு பிட்டையும் 8 முக்கோணங்களாக அரைத்து வெட்டுவதன் மூலம், அரை மறுபடியும் 4 காலாண்டுகளாகப் பிரித்து விடுங்கள். பின்னர் ஒவ்வொரு காலாண்டிலும் இரண்டாக வெட்டி விடுங்கள்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஸாடர் ஆகியவற்றை இணைத்து, ஒவ்வொரு பிடா முக்கோணத்தின் இரு பக்கங்களிலும் சிறிது சிறிதாக தூவுங்கள்.
- ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், முன் சூடான 400 F அடுப்பில் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை, அல்லது பிட்டா சில்லுகள் ஒரு ஒளி தங்க பழுப்பு வரை இருக்கும்.
Tahini சாஸ் செய்ய:
- வெங்காயம், வெண்ணெய், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை மென்மையாக வரை துடைக்கவும். சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம்.
வாரியத்தை அசெம்பிள் செய்ய:
- தஹினி சாஸ் மற்றும் ஹம்மஸுகளை தனிப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உங்கள் சேவை போர்டில் அல்லது அருகிலேயே வைக்கவும்.
- பிதா சில்லுகள், கொட்டைகள், உலர்ந்த பழம், காய்கறிகள், மாதுளைக் குவார்ட்ஸ், தேன், marinated Labneh பந்துகள் மற்றும் நீங்கள் பணியாற்றும் வேறு சீஸ் ஆகியவற்றை சுற்றி சிதறல்.
- பாத்திரங்களில் சீஸ் பந்துகளை பரப்புவதற்கு விருந்தினர்களுக்கும், சிறிய கத்திகளுடனும் விருந்தாளிகளை வழங்குதல்.