பர்ராடா என்றால் என்ன?

Burrata புதிய mozzarella மிகவும் ஒத்த தான் ஒரு புதிய இத்தாலிய சீஸ் உள்ளது, மட்டுமே creamier. வெளிப்புற ஷெல் என்பது திடமான மொஸெரெல்லா ஆகும், இதில் ஸ்ட்ராச்சியெட்டாலா மற்றும் கிரீம் உள்ளது, இது ஒரு அசாதாரணமான, மென்மையான தோற்றத்தை தருகிறது. வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கலவையை நிரப்பப்பட்ட மொஸெரெல்லாவின் வெளிப்புற ஷெல் என சில ஆதாரங்களால் இது வரையறுக்கப்படுகிறது. இது வழக்கமாக புதிய மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சேவை செய்யப்படுகிறது. இந்த பெயர் பொரட்டோ இத்தாலிய வார்த்தையான burro என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது , இது வெண்ணெய் என்று பொருள், இந்த சீஸ் எல்லாவற்றையும் பற்றியது.

வெண்ணெய் வெட்டப்பட்ட போது கசிந்த மஜ்ஜரேலா தயிர் கொண்ட தடிமனான, புதிய கிரீம் மற்றும் சிறிய துணியால் நிரம்பிய புர்ராடா நிரம்பியுள்ளது. இது புதிய மொஸ்ஸரல்லாவின் உருகிய பந்தை சாப்பிடுவது போன்றது. சில பிராண்டுகள் ஏமாற்றப்பட்டு, அதற்கு பதிலாக மஸ்கார்போன் சீஸ் கொண்டு நிரப்பப்படுகின்றன, ஆனால் இது புராடாவின் பாரம்பரிய பூர்த்தி அல்ல.

பர்ராடா Vs. மோஸரெல்லா

பர்ராடா மொஸ்ஸரல்லா மற்றும் பலவிதமான சீஸ் வகைகளைப் போலவே தொடங்குகிறது, ரெனனெட் சூடான பாலைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. ஆனால் மற்ற முட்டைகளை போலல்லாமல், புதிய மொஸெரெல்லா தயிர்களை சூடான மோர் அல்லது சிறிது உப்பு நீரில் மூழ்கி, நனைந்து, இழுத்து, புராடாவின் நீளமான சரங்களை வளர்ப்பதற்கு முறுக்கப்பட்டிருக்கிறது.

இந்த நீட்டப்பட்ட தயிர் பாஸ்தா filata என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சீஸ் ஒரு மென்மையான ஆனால் சற்று மீள் தோற்றத்தை தருகிறது. மொஸெரெல்லாவின் மீதங்கள் புராடாவின் பந்துகளை (முழு கிரீம் சேர்த்து) நிரப்ப ஒரு மேதை (மற்றும் ருசியான) வழியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மொஸெரெல்லா மற்றும் பர்ராடாவின் சுவையானது மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.

உண்மையான வித்தியாசம் உள்ளது. Burrata தளர்வான, creamier, மற்றும் பணக்கார உள்ளது.

Burrata சேவை

புராடாவை சாப்பிட, ஒரு பாத்திரத்தின் பையில் ஒரு துண்டு மட்டுமே வெட்ட வேண்டும், மேலும் கிரீமி நிரப்புதல் வெளிப்படும், அடிக்கடி தட்டில் வைத்தல். மிகவும் சுவை மற்றும் சிறந்த அமைப்புக்காக, சேவை செய்வதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையைப் பராகுவே கொண்டு வரவும் .

Burrata அடிக்கடி உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தூறல் ஒரு எளிய தெளிப்பு பணியாற்றினார். நல்ல ரொட்டிகளின் துண்டுகள் புராடாவை உறிஞ்சுவதற்கு பயன்படுத்தப்படலாம், அல்லது மென்மையான பாலாடைகளை பட்டாசுகளில் பரப்பலாம். Burrata அடிக்கடி mozzarella போன்ற பணியாற்றினார், புதிய தக்காளி மற்றும் துளசி கொண்டு, மற்றும் பீஸ்ஸா ஒரு அழுக்கு மற்றும் ருசியான முதலிடம் உள்ளது. (பேக்கிங் செய்முறையின் முடிவிற்கு அருகே பீஸ்ஸாவைச் சேர்க்கவும், அதனால் சூடாகவும் ஆனால் தண்ணீரையாகவும் இல்லை.) புராட்டஸின் லேசான, க்ரீம் சுவையானது புதிய கோதுமை, முலாம்பழம் மற்றும் கல் பழங்கள் போன்ற கோதுமை பழங்களை உடையது. மற்றும் ப்ரோசிட்டோ மற்றும் புராடா, பீச் சாலட் பருவகால பழம் coulis , மற்றும் வறுக்கப்பட்ட அத்தி மற்றும் balsamic ஆடை கொண்டு burrata கொண்ட burrata .

புராடா புதிய சாப்பிடுங்கள்

Burrata முடிந்தவரை புதிய சாப்பிட வேண்டும். Burrata மோசமான போயிருக்கையில், சுவை புளிப்பு மற்றும் பழைய பால் போல் வாசனை.

இத்தாலியில், புராடத்தை சீக்கிரம் சாப்பிடுவது, அதே நாளில் அதை சாப்பிடுவது என்று பொருள்படும். ஐக்கிய மாகாணங்களில், ஒருவேளை நீங்கள் அதிர்ஷ்டமாக இருக்க மாட்டீர்கள், ஆனால் புரோடாவைப் பாருங்கள், அது "விற்பனையானது" தேதிக்கு மிக அருகில் இல்லை, அதே நாளில் புதர்வையை உண்ணும் அதே நாளில் உண்ணுங்கள்.