இந்த உன்னதமான மஞ்சள் மஞ்சள் கடுகு நான் ஹாட் டாக் மீது அன்பாக வளர்ந்தேன். அதை செய்ய நம்பமுடியாத எளிதானது, மற்றும் செய்தால் அது மிகவும் விரைவாக அதை சாப்பிட வேண்டும் என்று நன்றாக சுவை என்று தவிர எப்போதும் அழகான வைக்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் மஞ்சள் கடுகு விதை பவுடர் (உலர்ந்த தரையில்)
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1/3 கப் ஆப்பிள் சாறு (அல்லது வெண்ணெய் வெள்ளை வினிகர்)
- 1 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
- 1/8 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1/8 தேக்கரண்டி தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள்
அதை எப்படி செய்வது
- இந்த உன்னதமான மஞ்சள் கடுகு ஒப்பீட்டளவில் லேசான அதை சமையல் செய்கிறது என்ன செய்கிறது. இது எதிர்-உள்ளுணர்வுடன் இருக்கலாம், ஆனால் மிகவும் சூடான, காரமான கடுகு செய்ய நீங்கள் கடுகு தண்ணீரை தரையில் கடுகு விதைகள் சேர்க்க வேண்டும். நாம் இங்கே ஒரு மென்மையான கிக்க்கு போகிறோம் என்பதால், வெப்பத்தை விட சில நிமிடங்களோடு இந்த கடுகு உறிஞ்சுவோம்.
- உங்கள் ஜாடிகளை கிருமிகளால் தொடங்குங்கள். ஒரு கண்ணாடி அரை பைண்ட் ஜாடி அல்லது இரண்டு 4-அவுன்ஸ் ஜாடிகளை உபயோகிக்கவும். ஜாடி (கள்) கிருமி நீக்கம் செய்யும் போது, கடுகு தயார்:
- ஒரு சிறிய நீண்ட கைத்திறன் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் whisk ஒன்றாக சீராக இணைக்கப்பட்ட வரை. கலவை இந்த கட்டத்தில் மிகவும் திரவமாக இருக்கும். நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு கொதிகலன் அதை கொண்டு. எப்போதாவது கிளறி, 7-8 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
- வெப்பம் இருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் கடுகு குளிர் நாம். இந்த நேரத்தில் கடுகு சிறிது சிறிதாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் இறுதி தயாரிப்பு வேண்டும் என இன்னும் ஆழமான இல்லை என்றால் கவலை இல்லை. அதை கடுமையாக உறிஞ்சுவதற்கு அதிக கடுகு தூள் சேர்க்க ஆசை இல்லை: கடுகு அடுத்த 24 மணி அல்லது நாட்களில் கூட தடிமனாக தொடரும்.
- கடுகு கழுவும் கண்ணாடி ஜாடி (கள்) க்கு கடுகு இடமாற்றம். மூடி (கள்) பாதுகாப்பாக பாதுகாக்க. குளிர்சாதன பெட்டியில் கடுகு சேமித்து வைப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
முக்கியமானது: உங்கள் கடுகு மாதிரியாவதற்கு 24 மணி நேரம் காத்திருக்கவும். இந்த நேரத்தில் காத்திருக்கும் நேரத்தை விருப்பமானதல்ல, ஏனெனில் நான் ஒரு பொருளை பொறுத்தவரை சேர்க்க வேண்டும். புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு வெறுப்படைந்த கசப்பானது. சுவை ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குள் செல்கிறது. இது காத்திருப்பு மதிப்பு.
வீட்டில் மஞ்சள் கடுகு 1 ஆண்டு வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். ஜாடி திறக்கப்படும் வரை நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் அதை சேமித்து வைக்க விரும்பினால் (அதை நீங்கள் ஒரு பரிசாக கொடுங்கள் என்றால்) 1/4-inch headspace ஐ நீங்கள் ஜாடி நிரப்பவும். ஜாடி மூடுவதற்கு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் குளிக்கவும் .
குறிப்பு: இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் தரையில் மஞ்சள் கடுகு விதைகள் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். கருப்பு கடுகு விதைகள் இந்த உன்னதமான லேசான கடுகு வலுவான ஒரு கடி வழி வழிவகுக்கும். அதிர்ஷ்டவசமாக, வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய கடுகு கடுகு மஞ்சள் நிற கடுகு விதைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 127 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 698 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |