உருளைக்கிழங்கு மசாலாப் பட்டைகள் நிறைந்த இந்த மெல்லிய எம்பனாடிஸ் சிலி நாட்டு சிறப்பம்சமாகும். ஐரோப்பியர்கள் தென் அமெரிக்காவிற்கு பேரீஸ், சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் ஆப்பிள்களைக் கொண்டு வந்தனர், மேலும் மத்திய மற்றும் தெற்கு சிலி நாடுகளில் (அவை தென் அமெரிக்காவில் நன்கு வளரக்கூடியவை. செழித்து).
இனிப்பு இனிப்பு empanadas வேறு வகை பேஸ்ட்ரி நன்றாக - flakier மற்றும் பாரம்பரிய empanada மாவை விட பை மேலோடு போன்ற ஒரு. இந்த பேஸ்ட்ரி மாவை சவ்தார் மற்றும் மான்செகோ சீஸ் ஆகியவற்றை கலக்கச் செய்துள்ளது, மற்றும் ருசியான சீஸ்கள் கஞ்சிப் பேரீச்சியுடன் நன்றாக நன்றாக செல்கின்றன.
இந்த எம்பாநாதங்களுக்கான பல சிலியன் சமையல் பாக்டீரியாக்கள் மூலம் ஆரம்பிக்கின்றன, ஆனால் புதினா பேரீச்சம் பழச்சாறுகள் சுவையாக இருக்கும் போது, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகளைச் சுற்றியும் அவை கிட்டத்தட்ட ஜாம் போல இருக்கும் வரை சுவையாக இருக்கும். பழம் நிரப்பப்பட்ட எம்பனாடிகள் எப்போதும் அடுப்பில் வெடிக்கவும் கசிவு செய்யவும் முயற்சி செய்கின்றன, எனவே விளிம்புகளை ஒன்றாக கவனமாக மூடுவது உறுதி.உனக்கு என்ன வேண்டும்
- Empanada மாவை:
- 2 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/4 கப் வெட்டப்பட்ட கரண்டி சீஸ்
- 1/4 கப் மான்செகோ சீஸ் (வெட்டப்பட்டது)
- 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 12 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (குளிர்ந்த)
- 1 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1/3 கப் ஐஸ் தண்ணீர்
- பேரி நிரப்புதல்:
- 6 கனியும் பியர்ஸ்
- 1/3 கப் சர்க்கரை
- 1/3 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1/2 சுண்ணாம்பு
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 4 முழு கிராம்பு
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- 1 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1 தேக்கரண்டி கிரீம்
- 1/2 கப் தூள் சர்க்கரை (அலங்காரம் தேவை, தேவை)
அதை எப்படி செய்வது
- உணவு செயலரின் கிண்ணத்தில் மாவு, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை வைக்கவும். அரை அங்குல துண்டுகளாக வெண்ணெய் வெட்டி உணவு செயலி சேர்க்க. குறுகிய வெடிப்புகள் உள்ள துடிப்பு கலவை, கலவை ஒரு கரடுமுரடான, கூழ், உணவை ஒத்திருக்கும் வரை.
- முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் ஐஸ் தண்ணீரின் தேக்கரண்டி. பல முறை துடிப்பு. மேலும் பனி நீர் சேர்க்க, படிப்படியாக (தேவைப்பட்டால் 1/3 கோப்பை விட அதிகமாக சேர்த்து) மற்றும் குறுகிய பருப்புகளில் கலவை மாவு வரை ஒன்றாக வர தொடங்கும் வரை கலந்து. கலந்து விடாதே. ஒரு கலவையில் கலவையை (மாவை சிறிது சிறிதாகவும், களைப்பாகவும்) மாற்றி, இரண்டு வட்டுகளாக ஒன்றாகச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் குளிர்ச்சியுடன் மடக்கு.
- மிளகாய் பொரியும் போது, பேரிக்காய் நிரப்பவும்: பீல் மற்றும் பேரிக்காய்களை 1 / 4-1 / 2 டைஸ் போட்டு, மற்றும் ஒரு கனரக நீள்வட்டத்தில் வைக்கவும். இரு சர்க்கரை, ஒரு சுண்ணாம்பு, ஒரு இலவங்கப்பட்டை, 4 கிராம்பு, உப்பு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். கலவையை அடர்த்தியாக வரை மிளகாய் கொண்டு, மிதமான மிதமான மீது சமைக்கவும், மிளகாய் தடிமனாக இருக்கும் வரை, பேரீஸ் மென்மையானது, மேலும் திரவத்தின் பெரும்பகுதி சுமார் 15 நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியுங்கள்.
- Preheat அடுப்பில் 350 டிகிரி. உப்பு கலவையிலிருந்து கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சியை நீக்கவும், வெண்ணிலாவில் அசைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை 1 தேக்கரண்டி கிரீம் கொண்டு முட்டையை சுத்தம் செய்வதற்கு.
- 1/4 அங்குல தடிமன், ஒரு floured மேற்பரப்பில் மாவை ஒரு வட்டு அவுட் ரோல். மாவு 4 அங்குல வட்டங்கள் வெட்டி ஒதுக்கி வைத்து. ஸ்க்ராப்புகளை மறு-ரோல் செய்து, மேலும் வட்டங்களை வெட்டி விடுங்கள்.
- மாவை ஒவ்வொரு வட்டம் மத்தியில் பியர் பூர்த்தி 1 தேக்கரண்டி பற்றி வைக்கவும். அரை நிலவு வடிவத்தை உருவாக்குவதற்கு பூர்த்தி செய்வதன் மூலம் வட்டத்தின் விளிம்புகளை தண்ணீருடன் சிறிது சிறிதாக ஊற்றவும். இறுக்கமாக மூடுவதற்கு விளிம்புகளை ஒன்றாக அழுத்தவும். கையில் Empanada வைக்கவும், மற்றும் முத்திரைகள் மீது அழுத்தவும் ஒரு முட்கரண்டி tines பயன்படுத்த, அவர்களை மூடுவதற்கு உதவி. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது empanada இடம். மாவை இரண்டாவது பாதியிலிருந்து அதிகமான சுற்றுக்களை வெட்டுவதன் மீதமுள்ள மாவை சுழற்சிகளுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
- முட்டையின் மஞ்சள் கரு / கிரீம் கலவையுடன் சிறிது எம்பனாக்களை தூக்கி, அவற்றை அடுப்பில் வைக்கவும். அவர்கள் தங்க பழுப்பு மற்றும் puffed வரை சுட்டுக்கொள்ள, 15-20 நிமிடங்கள். அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும் மற்றும் அவர்கள் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது sifted தூள் சர்க்கரை தூவி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 191 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 45 மி.கி. |
| சோடியம் | 214 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 24 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |