Crema pasticcera , பேஸ்ட்ரி கிரீம், பல இத்தாலிய ரொட்டி மற்றும் கேக்குகளில் பயன்படுத்தப்படும் அடிப்படை பொருட்கள் ஒன்றாகும்; இது களிமண், கேஸ்டர்ட்டி போன்ற தடிமனான கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரிகளை மில்லிஃபோகிலி , டார்ட்ஸ், அல்லது கிரீம் நிரப்பல் போன்ற காலை உணவுகளான cornetti (இத்தாலியன்-பாணி croissants) போன்றவற்றைக் கண்டறியும். சுருக்கமாக, இத்தாலிய இனிப்பு அது இல்லாமல் அதே இருக்க முடியாது.
க்ரீமா பஸ்டிகேரா செய்ய கடினமாக இல்லை, அது கவனிப்பு மற்றும் கவனத்தை தேவைப்படுகிறது என்றாலும் அது 'தடை இல்லை. ஃபெர்னாண்டா கோசெட்டி, Il Dolcissimo எழுதியவர் , நீங்கள் ஒரு செப்பு பானைப் பயன்படுத்துவதாகக் கூறுகிறார், ஏனெனில் அது வெப்பத்தை சிறந்த முறையில் நடத்துகிறது, மேலும் கிரீம் பாஸ்டெசெராவை நீங்கள் அடிக்கடி செய்தால், நீங்கள் சுற்றும் பாத்திரத்தில் முதலீடு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் அது உள்ளே கிரீம் துடைப்பது எளிதாகும் . அவர் குமிழியிடம் உடனடியாக ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றப்பட வேண்டும் என்று குறிப்பிடுகிறார், ஏனென்றால் அது சூடான பானையில் சமைக்க தொடரும்.
கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள அளவு எளிதாக அதிகரிக்கவோ குறைக்கவோ முடியும். இந்த செய்முறையை பேஸ்ட்ரி கிரீம் என்ற 3 கப் தயாரிக்கிறது, இது ஒரு அடுக்கு கேக் நிரப்ப அல்லது ஒரு சிறிய Zuppa Inglese (English trifle) செய்ய போதுமானதாக இருக்கும்.
நீங்கள் அதை வேறு என்ன பயன்படுத்தலாம்? நன்றாக, கடற்பாசி கேக் அடுக்குகள் இடையே, எடுத்துக்காட்டாக, அல்லது ஒரு crostata ஒரு புதிய பழங்கள் ஒரு அடுக்கு கீழ். அல்லது கொஞ்சம் சாக்லேட் சர்க்கரையுடன் தூக்கிய ஒரு கேக் மீது ஐசிங் போல. அல்லது ஒரு புட்டு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பைண்ட் (2 கப் / 500 மில்லி) முழு பால்
- 1 வெண்ணிலா பீன், அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 6 மிகவும் புதிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- 6 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 3/4 கப் தானிய சர்க்கரை
- நன்றாக கடல் உப்பு ஒரு சிட்டிகை
அதை எப்படி செய்வது
- எல்லாவற்றையும் 1/2 கப் பால் வெண்ணிலா பீன் (வெப்பத்தை பயன்படுத்தி, பின்னர் அதை சேர்க்க) குறைந்த வெப்ப மீது சூடு செய்ய.
- இதற்கிடையில், ஒரு நடுத்தர கலவை கிண்ணத்தில் அவற்றை உடைக்க சிறிது சிறிதாக துடைக்க வேண்டும். கிண்ணத்தில் மாவு அரைக்கவும், மெதுவாக விறைத்து, எந்த கட்டிகள் அமைக்க என்று உறுதி செய்யும். சர்க்கரை, மற்றும் பிறகு எஞ்சிய 1/2 கப் பால், எந்த கட்டிகள் அகற்ற கவனமாக இருப்பது.
- இந்த நேரத்தில், அடுப்பில் பால் கொதிக்க தயாராக இருக்கும். வெண்ணிலா பீன் (அல்லது சாறு சேர்த்து) நீக்கிவிட்டு, முட்டை கலவையை மெதுவாக துடைக்க வேண்டும். தொட்டியை கிரீம் திரும்ப மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமையல் தொடர்ந்து, மெதுவாக அசையாமலே, அது ஒரு மூழ்கி அடையும் வரை. தொடர்ந்து 120 வரை எண்ணி, அது முடிந்துவிட்டது. (குறிப்பு: உங்கள் முட்டை மற்றும் பால் பொறுத்து, அது சிம்மர்கள் முன் சரியான நிலைத்தன்மையுடன் மெல்லியதாக இருக்கலாம்.அப்படியானால் வணிக ரீதியாக தயார் செய்யப்பட்ட வெற்று தயிர், அது கப் இருந்து ஊற்ற வேண்டும், அது முடிந்துவிட்டது.)
- ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அதை குளிர்ச்சியாகவும் விடுங்கள். கிரீம் மேற்பரப்பில் நேரடியாக சில பிளாஸ்டிக் மடக்கு வைக்கவும், இது சருமத்தை உருவாக்கும் ஒரு தோலை தடுக்கிறது.
குறிப்புகள்
10 நிமிடம் கழித்து, அதை சூடாக்கவும், உட்கார்ந்து, உட்கார்ந்தால், வெண்ணிலா பீனிடமிருந்து அதிக சுவையை உறிஞ்சிவிடும். மேலும், நீங்கள் கிரீம் பயன்படுத்த என்ன பொறுத்து, நீங்கள் மற்ற விஷயங்களை சுவை அதை பொறுத்து, உதாரணமாக, 2 காபி பீன்ஸ் அல்லது 1/2 எலுமிச்சை அனுபவம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 221 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 162 மிகி |
| சோடியம் | 300 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 30 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |