இந்த ருசியான வறுக்கப்பட்ட வாணலியில் உள்ள ஜலபென்னோ "சாறு" (வினிகர் கலந்த கலவையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜலப்புனோஸ்), ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு நல்ல கலப்பு கலவையை ஒரு நீண்ட இறைச்சியை அதன் மசாலா இனிப்பு சுவையை பெறுகிறது. இந்த மாமிசமானது சிமிச்சூரி சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் வாட்டடி மாமிசம்
- 1 (சுமார் 26 அவுன்ஸ்) ஊறுகாய் ஜலப்புனோ மிளகுத்தூள் (en escabeche)
- 2 கிராம்பு பூண்டு
- 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 3 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 1/2 ஆலிவ் எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு
- சுத்தமாக புதிதாக மிளகு மிளகு
- அழகுபடுத்த:
- சிமிச்சூரி சாஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- ஜலப்புனோ மிளகுத்தூள் மற்றும் கிண்ணத்தில் திரவத்தை வடிகட்டவும். மற்றொரு பயன்பாட்டிற்கான ரிசர்வ் ஜலப்புனோ மிளகுத்தூள்.
- விஸ்கி சோயா சாஸ், பழுப்பு சர்க்கரை, ஆலிவ் எண்ணெய், சீரகம் மற்றும் மிளகாய் மிளகு, ஜலப்பினோ திரவத்தில்.
- மெல்லிய துண்டுகளாக பூண்டு மற்றும் துண்டு பூண்டு. ஒரு கூர்மையான கத்தி மற்றும் இடங்களில் உள்ள பூண்டுகளின் இடங்களைக் கொண்ட வட்டாரத்தில் சிறிய வெட்டுகளைத் தயாரிக்கவும். ஒரு மேலோட்டமான டிஷ் உள்ள சுவர் ஸ்டீக் வைக்க மற்றும் மாமிசத்தை மீது இறைச்சி ஊற்ற. குறைந்தபட்சம் 4 மணிநேரம் அல்லது முன்னுரிமை இரவில் மாமிசத்தை சுத்தப்படுத்துங்கள்.
- முன் கிரில். இறைச்சி இருந்து மாமிசத்தை நீக்க மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு தாராளமாக இருபுறமும் தெளிக்க.
- உயர் வெப்பம் மீது மாமிசத்தை சமைக்கவும், ஒரு முறை திருப்பவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் அல்லது தேவையான அன்பளிப்பு வரை.
- கிரில்லில் இருந்து மாமிசத்தை அகற்றவும், படலம் கொண்டு மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கவும். தானிய முழுவதும் முழுவதும் மெல்லிய வெட்டவும் , சிமிச்சூரி சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 551 |
| மொத்த கொழுப்பு | 31 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| கொழுப்பு | 119 மிகி |
| சோடியம் | 472 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 45 கிராம் |