நீங்கள் சாம்பிள் பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்

நான் முதன்முறையாக சாம்பியலை எதிர்கொண்டேன் மறந்துவிட்டேன். நான் நோர்போக், கிழக்கு இங்கிலாந்தில் ஒரு கடற்கரையில் இருந்தேன், மீன் வேன் உள்நாட்டில் பிடிபட்ட மீன்களை விற்பனை செய்தேன். (சாஃபையர் நோர்போக்கில் புகழ்பெற்றது, நான் வாழ்ந்த இடத்தில் இல்லை). என்ன இருந்தது தெரியாமல், நான் அதை முயற்சி கேட்டேன். நான் செய்தேன் மற்றும் நான் அதன் உப்பு, இனிமையான சுவை எப்போதும் இருந்து நேசித்தேன். இப்போது ஒரு கடி கையில் நறுமண நார்போக் கடற்கரையில் உடனடியாக இருக்கிறேன்.

Samphire என்றால் என்ன?

மாறி மற்றும் ராக் இரண்டு வகையான samphire உள்ளன. மார்ஷ் சோஃபிர் மிகவும் பொதுவானது மற்றும் அஸ்பாரகஸின் சிறிய தளிர்கள் போன்றது ஆனால் சேற்று, மணல் கட்டடங்கள், பெரும்பாலும் இஸ்திரி மற்றும் சுழற்சிகளிலும் வளர்கிறது. நீங்கள் இடம் இருந்து கற்பனை என, அது ஒரு ருசியான உப்பு சுவை உள்ளது.

ராக் சாம்பியன் மிகவும் கடினமான மற்றும் கடினமாக உள்ளது, அது இடங்களில் இருந்து, வழக்கமாக உயர் பொதுவாக இது ஆபத்து-எடுத்து ஒரு பெரிய அளவு தேவைப்படுகிறது. ராக் சாம்பியரே ஷேக்ஸ்பியரின் கிங் லீரரில் குறிப்பிடப்பட்டிருந்தார் - "அரை வழி கீழே சாய்பிரண்ட் சேகரிக்கும் ஒருவர் தொடுகின்றார், பயங்கரமான வர்த்தகம்!"

பெரும்பாலான சவாரியை சதுப்பு நிலத்தில் காணலாம்.

நான் சாம்பிர் சாப்பிடுவது எப்படி?

நான் முதலில் சாம்பியனை சுவைத்த நாட்களிலிருந்து, அது நாகரீகமாக மாறிவிட்டது, நான் ஒரு முறை சாப்பிட்ட காடுகளை இப்போது பல பிரிட்டிஷ் கரையோரங்களிலிருந்து அறுவடை செய்துவிட்டேன். நோர்போக் இன்னும் சிறப்பாக கருதப்படுகிறது.

ஒரு சந்தேகம் புத்துணர்ச்சியுமின்றி இன்பத்திற்கான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, மற்றும் ஒருமுறை தண்ணீரிலிருந்து அது மிக விரைவாக குறைந்துவிடும்.

பல பல்பொருள் அங்காடிகள் இப்போது சைய்பிரெய்ஸை விற்கின்றன, சில ஆண்டு சுற்று. இது ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களில் கிடைக்கும் புதிய பருவகால நோர்போக் சமிர் போல அல்ல.

அது வெறுமனே பறித்து சாப்பிட வேண்டும் என மகிழ்ச்சியுடன், சால்ஃபர் நிச்சயமாக, பல உணவுகள் இணைந்து மீன் நன்றாக வேலை செய்கிறது ஆனால் அது கொழுப்பு மூலம் அழகாக குறைத்து, ஆட்டுக்குட்டி ஒரு டிஷ் ஒரு நல்ல பங்குதாரர்.

கலவையை சேர்க்க மற்றும் சத்துக்களை உங்கள் சாலட் செய்ய samphire சேர்க்கவும். நோர்போக்கில், சாஃபிர் வழக்கமாக வினிகர் மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் பரிமாறப்படுகிறது. நான் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சம்ஃபெயரில் இந்த துர்க்ச் ரெசிபி நேசிக்கிறேன் .

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சிறிய ஒற்றுமை சாம்பார் அஸ்பாரகஸ் கவனிக்கப்படாமல் போக முடியாது. தோற்றம் வேறு அல்ல ஆனால் அவர்கள் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன; சாம்பியன் சிறியது. அஸ்பாரகஸைப் போன்ற மூல, சாம்பல் போன்ற சாறுகளை சாப்பிடுவது எளிதானது என்றாலும், வெண்ணெய் சேர்த்து வறுத்தெடுத்து, மேலே குறிப்பிட்டபடி மீன் மற்றும் கடல் உணவிற்கு பெரும் அழகு சேர்க்கிறது. சமையல் சோஃபிரின் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது கரி மற்றும் அதிகப்படியான உப்பு அகற்றுவதற்கு முற்றிலும் துவைக்க வேண்டும்.

Samphire என்றால் என்ன?

புனித பீட்டர் - மீனவர்களின் பாதுகாவலர் - செயிண்ட் பீரெர் - ஊழல் என்ற பெயர் மாறியது.

Samphire க்கான பிற பெயர்கள்

சாம்பெய்லர், கிளாஸ்வொர்ட், கடல் பீன்ஸ் மற்றும் குழந்தை அஸ்பாரகஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.