சார்ல்ஸ் டிக்கென்ஸின் "ஒரு கிறிஸ்துமஸ் கரோல்" மிகவும் மறக்கமுடியாத பகுதிகளில் ஒன்றாகும், கிறிஸ்மஸ் கிறிஸ்டின் பேய் கிறிஸ்டோபர் அவரது எழுத்தர் பாப் க்ராட்ச்சிட்டின் வீட்டிற்கு கிறிஸ்துமஸ் விருந்துக்கு அமர்ந்திருக்கும்போது, வறுத்த வாத்து முக்கியமாக உள்ளது காட்சி பகுதி. விக்டோரிய காலத்திய ஆங்கில கிறிஸ்மஸ் விருந்து இந்த சித்தரிப்பு அமெரிக்கர்களின் விடுமுறை நாட்களில் கலாச்சார பாரம்பரியங்களில் பதிக்கப்பட்டிருக்கிறது. டிக்கன்ஸ் இருந்து ஒரு கோல் எடுக்க மற்றும் இந்த வறுத்த வாத்து மற்றும் அனைத்து fixings ஒரு பழைய பாணியில் கிறிஸ்துமஸ் இரவு செய்ய.
இந்த செய்முறையில் ஒளிரும் இரவில் சுவைமிக்க மற்றும் ஈரமான இறைச்சி உறுதி. பழம் குழி பூர்த்தி மட்டும் வறுக்கப்பட்ட வாத்து ஒரு அற்புதமான சுவையை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது - இது உங்கள் சமையலறை வாசனை தெய்வீக செய்கிறது. மேலும், கவனமாக தோல் பிரகடனம் ஒரு அழகான, மிருதுவாக பூச்சு இரகசிய உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 கேலன்கள் தண்ணீர் (குளிர்)
- 1 கப் உப்பு (கோஷர் அல்லது கடல் உப்பு)
- 1/2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 பே இலைகள்
- 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 10 முதல் 12 பவுண்டுகள் இளம் வாத்து (முழுமையாக thawed)
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை
- 1 ஆப்பிள் (உரிக்கப்படுதல் மற்றும் பகுத்தறிதல்)
- 1 வெங்காயம் (உரிக்கப்படுதல் மற்றும் நடுத்தர)
- 1 ஆரஞ்சு (பகுதியளவு)
- 1 எலுமிச்சை (பகுதியளவு)
அதை எப்படி செய்வது
- 1 1/2 கேலன்கள் குளிர்ந்த தண்ணீரைக் கொண்ட வாத்து மற்றும் உப்பு கலவையைப் பொருத்துவதற்கு ஒரு கொள்கலன் அல்லது கையிருப்பு நிறைந்த அளவை நிரப்புக.
- உப்பு, சர்க்கரை, பே இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்; உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கலைக்கவும்.
- வாத்து அவிழ்க்க மற்றும் குழி உள்ள எதையும் நீக்க. மெத்தை மற்றும் / அல்லது வால் முடிவில் இருந்து எந்த அதிக கொழுப்பு துவைக்க மற்றும் உப்பு உப்பு மற்றும் வெட்டி அதை முற்றிலும் நீரில் என்று. ஒரே நாளில் மூடவும், 24 மணி நேரம் வரை உறிஞ்சவும்.
- காகிதம் துண்டுகள் கொண்டு , உப்பு மற்றும் உள்ளே உலர், உள்ளே மற்றும் வெளியே இருந்து வாத்து நீக்க.
- உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு வாத்து குழி தாராளமாக தெளி. ஆப்பிள், வெங்காயம், ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை குழிக்குள் வை. குறைந்த பட்சம் 1 அங்குல அகலமாக வைக்க ஒரு ரேக் ஒரு பெரிய வறுத்த கடாயில், வாத்து, மார்பக பக்க வைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கூர்மையான கத்தி அல்லது பெரிய ஊசி மூலம், முள்ளென்றாக வாத்து தோலை, குறிப்பாக நீங்கள் மேற்பரப்பில் கொழுப்பு பார்க்க மற்றும் உணர முடியும். மாம்சத்தை துளைக்காதபடி கவனமாயிருங்கள், தோல் மற்றும் கொழுப்பு மட்டுமே. இது கொழுப்பு சமைக்கும் போது சருமத்தை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கும். உப்பு மற்றும் மிளகு வாத்து மற்றும் பான் கீழே உள்ள தண்ணீர் 2 கப் சேர்க்க.
- 170 F இல் இறைச்சி தடிமனான பகுதியிலுள்ள உள் வெப்பநிலையை அடையும்வரை, 2/4 முதல் 3 மணி நேரம் 350 எக்டரில் வறுக்கவும்.
- அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், படலத்துடன் தளர்த்தவும் குறைந்தது 25 நிமிடங்கள் செதுக்குவதற்கு முன் ஓய்வு எடுக்கவும்.