கீறல் இருந்து pepperoni செய்ய இந்த சுலபமாக பின்பற்ற செய்முறையை பயன்படுத்தவும். மிளகுத்தூள் பீஸ்ஸாவை அல்லது சாலட் அல்லது சாண்ட்விச்சில் மிளகுத்தூள் ருசியான ருசியான ருசியான சுவைகளை விரும்பும் எவருக்கும், இந்த தொத்திறை எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்.
முதலாவதாக, மிளகுத்தூள் அல்லது பசையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது . மேலும், குறைந்தபட்சம் ஆறு வாரங்களுக்கு குணப்படுத்த முடிக்க வேண்டும், எனவே இந்த உணவு நீங்கள் கடைசி நிமிடத்தில் துடிக்கலாம். நீங்கள் முன்னோக்கி திட்டமிடுவது அவசியம், ஆனால் இறுதி முடிவு மிகவும் மதிப்புக்குரியது! நீங்கள் ருசியான மிளகு சாற்றை மட்டும் சாப்பிடலாம், ஆனால் ஒரு வீட்டில் சாஸ்சேக்கர் தயாரிப்பாளராக இருப்பீர்கள், பெரும்பாலான மக்களுக்கு ஒரு மர்மம் என்று ஒரு சமையல் திறமை இருப்பீர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 7 பவுண்ட். முன் உறைந்த அல்லது சான்றளிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பட், குள்ளமான, கொழுப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது
- 3 பவுண்ட். ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி சக், சுற்று அல்லது குழாய், cubed
- 5 டீஸ்பூன். உப்பு
- 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை
- 2 டீஸ்பூன். கேசீன் மிளகு
- 3 டீஸ்பூன். இனிப்பு மிளகுத்தூள்
- 1 டீஸ்பூன். நொறுக்கப்பட்ட சோம்பு விதை
- 1 தேக்கரண்டி. பூண்டு, மிகவும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 1 கப் உலர் சிவப்பு ஒயின்
- 1/2 தேக்கரண்டி. அஸ்கார்பிக் அமிலம்
- 1 தேக்கரண்டி. சால்ட்பெட்டெர்
அதை எப்படி செய்வது
சாஸேஜ் மிக்ஸ்
- கரடுமுரடான வட்டு மூலம் தனியாக பன்றி மற்றும் மாட்டிறைச்சி அரைக்கவும்.
- உப்பு, சர்க்கரை, காய்ந்த மிளகு, மிளகு, மிளகு , சோம்பு விதை, பூண்டு , சிவப்பு ஒயின், அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் உப்புப்பேர் ஆகியவற்றை சாப்பிடுங்கள்.
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கலவையை பரப்பி, மயக்கமடைந்த காகிதத்துடன் மூடி, 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குணப்படுத்தவும்.
- கேஸிங்கை உருவாக்கவும் (கீழே உள்ள வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும்). காசுகள் மீது தொத்திறைச்சி மற்றும் 10 அங்குல இணைப்புகளாக திசை திருப்ப. பருத்தி கயிறு பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு இணைப்புக்கும் இடையில் இரண்டு தனித்தனி முடிச்சுகளையும், தொடக்கத்தில் ஒரு முனையையும், அடைத்த உறை இறுதியில் மற்றொரு முடிச்சுகளையும் இணைக்கவும். இரட்டை முடிச்சுகள் இடையே வெட்டு.
- ஒவ்வொரு ஜோடியின் மையப்பகுதியுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு சரம் மூலம் மிளகுத்தூள் தொங்கிக்கொண்டிருக்கிறது. ஆறு முதல் எட்டு வாரங்களுக்கு உலர்ந்த மிளகுத்தூளை அணைக்கவும். உலர்ந்த பின், மிளகு பருப்பு பல மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, மூடப்பட்டிருக்கும்.
கேஸிக்கு
- நான்கு அடி உயரத்தை துடைக்க வேண்டும். (எந்த கூடுதல் அதிகமாக உப்பு மீண்டும் அனுப்பப்பட்டு பின்னர் பயன்படுத்தப்படுகிறது ஏனெனில் மிக சிறிய விட அதிகமாக.)
- அதை உறிஞ்சி எந்த உப்பு நீக்க குளிர் இயங்கும் தண்ணீர் கீழ் உறை துவைக்க.
- குளிர்ந்த தண்ணீரின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். ஊடுருவி உறைவதற்கு காத்திருங்கள்.
- ஊறவைத்த பின், குளிர்ந்த நீருடன் தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டும். குழாய் முனை மீது உறை ஒரு முனை முனை மீது உறுதியாக உறை பிடித்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில், மெதுவாக முதலில், பின்னர் இன்னும் பலமாக. இது உறை எந்த உப்பு வெளியே பறிப்பு மற்றும் எந்த இடைவெளிகளை பிழைகள். நீங்கள் ஒரு இடைவெளி கண்டுபிடிக்க வேண்டும், வெறுமனே உறை ஒரு சிறிய பகுதி அவுட் துடைக்க.
- தண்ணீரின் கிண்ணத்தில் உறைவிடம் வைக்கவும், வெள்ளை வினிகர் ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்க்கவும். ஒரு கப் தண்ணீருக்கு வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி போதுமானது. வினிகர் உறைகளை மென்மையாக மாற்றி, அதை இன்னும் வெளிப்படையானதாக மாற்றுகிறது, இது உங்கள் தொத்திறை இனிமையானதுமாகும்.
- நீ பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை தண்ணீர் வினிகர் தீர்வு உள்ள உறை விட்டு. நன்றாக துவைக்க மற்றும் திணிப்பு முன் வாய்க்கால்.
பெப்பரோனி அளவுகள் பற்றி குறிப்பு
பீப்பரோனி வெவ்வேறு அளவுகளில் வந்து, விட்டம் ஒரு அங்குலத்தைப் பற்றி மிகவும் பொதுவானது. சில வணிக பேக்கேர்ஸ் "பீஸியோ பீப்பொரோனி" ஐ வழங்குகின்றன, இது வழக்கமான பெப்பரோனி இருமடங்கு விட்டம் மற்றும் வறண்ட அல்ல. இந்த வகை சிறப்பாக பேக்கிங் பீஸ்ஸாவின் உயர் வெப்பநிலையை தாங்கும்.
நீங்கள் பெப்பரோனினை முதன்மையாகப் பீஸ்ஸாவைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், சிறந்த முடிவுகளுக்கு உலர்த்தும் நேரத்துடன் நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டும்.
த்ரிச்சினோசிஸை தடுக்கிறது
நீங்கள் தொத்திறைச்சி கையாளப்படுகிறீர்கள் என்றால், ட்ரிச்சினோசிஸை ஒப்பந்தம் செய்வதைத் தடுக்க நீங்கள் நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டும். பல நோயாளிகள் அமெரிக்காவில் ஆண்டுதோறும் அறிக்கை செய்யப்படுகிறார்கள். இது ஒரு ஒட்டுண்ணி வட்ட வட்டமானது, டிரிச்சினெல்லா சுருள் அல்லது டிரிச்சினாவால் ஏற்படுகிறது. இறைச்சி raw அல்லது untreated சாப்பிட்டு இருந்தால் சில பன்றி இறைச்சி மற்றும் கரடி இறைச்சி காணப்படும் புழு, மனிதர்களுக்கு பரவும். ஒரு நபரின் குடலில் முதிர்ச்சியடைந்து முதிர்ச்சி அடைகிறது மற்றும் உடலின் பாதுகாப்பு மூலம் பொதுவாக கொல்லப்படுகிறது. சில, எனினும், பல தசைகள் உள்ள நீர்க்கட்டிகள் வடிவத்தில் வாழ முடியும்.
டிரைசினோசிஸ் வீட்டில் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பாளருக்கு ஒரு பிரச்சனையாவது இல்லை. தொத்திறைக்கப் பயன்படாத புதிய பன்றி இறைச்சியைப் பொறுத்த வரை, இறைச்சிக்கு தேவையான அளவு 137 எப்ஸ்பெக்டரின் உட்புற வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட வேண்டும். காய்ந்த தொத்திறைச்சியைப் போன்று பன்றி இறைச்சி தயாரிக்க வேண்டும், முற்றிலும் பாதுகாப்பாகவும், உறிஞ்சும் தசைநிறமாகவும் அது உறைந்துவிடும். 200 முதல் F 12 நாட்கள் வரை -100 டிகிரி எஃப் (அல்லது 10 முதல் 20 நாட்கள் 5 டிகிரி F 20 முதல் 30 நாட்கள் வரை).
உலர்ந்த தொத்திறைச்சிக்கு பன்றி தயாரிக்கும் போது துல்லியமான உறைவிப்பான் வெப்பமானி தேவை. மூல பன்றி இறைச்சி கொண்டிருக்கும் பன்றி அல்லது மாதிரி தொத்திறைச்சி சுவைக்க நினைவில் இல்லை.
ரெசிபி மூல: வீட்டு சாஸேஜ் தயாரித்தல் சார்லஸ் ஜி. ரவிஸ் (ஸ்டோரி புக்ஸ்)
அனுமதி மறுபதிப்பு.