இந்த வறுக்கப்பட்ட அல்லது துருவல் பூண்டு விலா எலும்புத் துண்டுகள் பூண்டு, சோயா சாஸ், மற்றும் பதனிடப்பட்ட கலவையில் கலக்கப்படுகின்றன. இந்த விலாசத்தைப் பயன்படுத்தவும் விலா எலும்புத் துண்டுகள், கீற்றுகள் துண்டங்கள், போர்ட்டர்ஹவுஸ் அல்லது டி-எலும்பு, அல்லது சுவர் துண்டங்கள்.
அதை தயாரிக்க ஒரு மிக எளிய marinade ஆனால் நீங்கள் சக்கரங்கள் marinate நேரம் வேண்டும் சமைக்க திட்டம் முன் குறைந்தது 2 மணி நேரம் தொடங்க திட்டம்.
சிறந்த முடிவுகளுக்கு, ஒரு உடனடி-படிக்க வெப்பமானியுடன் ஸ்டீக்ஸை சரிபார்க்கவும். ஸ்டீக் வெப்பநிலை (அரிதான, நடுத்தர, நன்கு முடிந்தவை, முதலியவற்றிற்கான வழிமுறைகளுக்குக் கீழே உள்ள அட்டவணையைக் காண்க).
செய்முறை எளிதாக இரண்டு பேர் அல்லது ஒரு பெரிய குடும்பம் அல்லது இரவு விருந்தில் வரை அளவிடப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 கப்
- சோயா சாஸ்
- 2 கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி
- வறண்ட கடுகு
- 1 தேக்கரண்டி coarsely தரையில் மிளகு
- 4
- விலா எலும்பு கண்ணி , தடிமன் 1 முதல் 1 1/2 அங்குல
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய nonreactive பேக்கிங் டிஷ் அல்லது கொள்கலன், சோயா சாஸ், பூண்டு, கடுகு, மற்றும் coarsely தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து. இறைச்சிக்குத் துருவங்களைச் சேர்த்து, அவற்றை கோட் முழுவதையும் திருப்புங்கள். 2 முதல் 5 மணி நேரம் மூடி மற்றும் உறை பதனப்படுத்து.
- எண்ணெய் கிரில் மற்றும் உயர் நேரடி வெப்ப அதை தயார், அல்லது சுமார் 450 எஃப்
- தேவையான வெப்பநிலை மற்றும் அறநெறி வரை அடைந்த வரை steaks கோடு. துண்டங்களைத் திருப்பி, ஒருமுறை மட்டும் திருப்ப முயலுங்கள்.
ஸ்டீக் வெப்பநிலை
- அரிய - 120 F - 125 F (48.9 C முதல் 51.6 C வரை)
- நடுத்தர அலை - 130 F - 135 F (54.4 C முதல் 57.2 C வரை)
- நடுத்தர - 140 F - 145 F (60 C முதல் 62.8 C வரை)
- நடுத்தர-நலம் - 150 F - 155 F (65.5 C முதல் 68.3 C வரை)
- நன்கு முடிந்தது - 160 F (71.1 C) மற்றும் மேலே
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 235 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 39 மி.கி |
| சோடியம் | 5,982 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 34 கிராம் |