முதலில், உங்கள் பொருள்களை வரிசைப்படுத்துங்கள். Meringue செய்ய, நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு முட்டை வெள்ளை வேண்டும், 1/4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை கிரீம், மற்றும் 1/2 கப் granulated சர்க்கரை. நான் சூப்பர்ஃபின் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் அது விரைவாக கரைந்து, ஒரு தானிய உரையை உருவாக்கவில்லை. நீங்கள் சூப்பர்ஃபைன் சர்க்கரனைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், வழக்கமான சர்க்கரை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கலாம், மேலும் 20 வினாடிகளுக்கு அதைச் சாப்பிடுக.
1/2 கப் வெள்ளை சாக்லேட் அல்லது சாக்லேட் பூச்சு, 1/4 கப் கொக்கோ பவுடர், ஒரு துடைப்பம் இணைப்புடன் மின்சார கலவை, இரண்டு பேக்கிங் தாள்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும், பேஸ்ட்ரி பையில் பொருத்தப்பட்டிருக்கும். ஒரு coupler அல்லது 1/2-inch சுற்று முனையில்.
10 இல் 02
முட்டை வெள்ளை நிறத்தில் டார்ட்டர் கிரீம் சேர்க்கவும்
(கேட்ச்) 2007 எலிசபெத் லாபவ், About.com, இன்க் உரிமம்.
ஒரு துடைப்பம் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு மின்சார கலவை கிண்ணத்தில் அறை வெப்பநிலை முட்டை வெள்ளை. இது கிண்ணம் மற்றும் துடைப்பம் இருவரும் மிக சுத்தமாக இருக்கும், அதனால் முட்டை வெள்ளையர் ஒழுங்காக துடைக்க வேண்டும்.
நடுத்தர வேகத்தில் முட்டை வெள்ளையினரை அடிப்பது தொடங்கும். ஒருமுறை அவர்கள் மிகவும் முதிர்ச்சியுள்ளவர்கள், கலவையை நிறுத்தி, டார்ட்டரின் கிரீம் சேர்க்க வேண்டும். மீண்டும் கலவையைத் தொடங்கி, முட்டை வெள்ளையைத் தாக்கும். கலவை இயங்கும் போது நீங்கள் டார்ட்டர் கிரீம் சேர்த்து இருந்தால், கலவையின் பக்கங்களில் சிலவற்றைப் பிரிக்கலாம், ஒழுங்காக இணைக்கப்படாது, ஒருவேளை உங்கள் மோசமான தோற்றத்தை அல்லது தோற்றத்தை விளைவிக்கலாம்.
10 இல் 03
சர்க்கரை உள்ள மெதுவாக மழை
(கேட்ச்) 2007 எலிசபெத் லாபவ், About.com, இன்க் உரிமம். முட்டை வெள்ளையர் மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கியவுடன், அதிக வேகத்தை அதிகரித்து படிப்படியாக சிறிது சிறிதாக சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். வெள்ளையர்களை வெல்லும் வரை அவை மிகவும் பளபளப்பாக இருக்கும் மற்றும் கடினமான சிகரங்களைப் பிடிக்கவும், ஆனால் உலர்ந்த அல்லது கசப்பாக இருக்காது.
10 இல் 04
குழாய் குழாய் தயார் செய்ய
(கேட்ச்) 2007 எலிசபெத் லாபவ், About.com, இன்க் உரிமம்.
முட்டை வெள்ளை இப்போது மேல் புகைப்படத்தில் என, ஒழுங்காக பளபளப்பான மற்றும் கடினமான இருக்க வேண்டும். இப்போது நீங்கள் உங்கள் காளான்கள் தண்டுகள் மற்றும் தொப்பிகளை குழாய் செய்ய தயாராக உள்ளீர்கள். தேக்கரண்டி முடிச்சு meringue ஒரு பெரிய பேஸ்ட்ரி பையில் ஒரு 1/2-அங்குல சுற்று முனையில் பொருத்தப்பட்ட, அல்லது ஒரு coupler திறந்த இறுதியில். அதை நீங்கள் சரியாக என்ன விஷயம் இல்லை, நீங்கள் ஒரு பெரிய சுற்று திறப்பு வேண்டும் பேஸ்ட்ரி பையில் வேண்டும்.
10 இன் 05
குழாய் கப் கேப்ஸ்
(கேட்ச்) 2007 எலிசபெத் லாபவ், About.com, இன்க் உரிமம்.
முதலில், காகிதத்தூள் காகிதத்துடன் மூடிய பேக்கிங் தாள் மீது குழம்பு தொப்பிகள் குழாய். பேரிக்கரை பேப்பரில் 1/2 அங்குலத்தில் 90 டிகிரி கோணத்தில் பேஸ்ட்ரி பையை வைத்திருங்கள். நிறுவனம் மற்றும் அழுத்தம் பயன்படுத்தி, விட்டம் 2 அங்குல மற்றும் 1 அங்குல உயர் பற்றி ஒரு சுற்று meringue வட்டு கசக்கி. (மேலே புகைப்படம்) அழுத்துவதை நிறுத்துங்கள், பின்னர் பையை திருப்பவும், மூடியிலிருந்து ஒரு சுத்தமான "இடைவெளியை" பெற meringue இலிருந்து அதை தூக்கவும். நீங்கள் சுமார் 2 டஜன் காளான் தொப்பிகளைக் கொண்டிருக்கும் வரை பேக்கிங் தாளில் வழக்கமான இடைவெளிகளில் மீண்டும் செய்யவும்.
உங்கள் சுட்டி விரலை ஈரமாக்குவதன் மூலம் உங்கள் காளானின் டாப்ஸை மென்மையாக்குவதுடன், அது சாதாரணமாக தொப்பிகளைக் கொண்டு இயங்கும். (கீழ் புகைப்படம்).
10 இல் 06
காளான் தண்டுகளை உருவாக்குங்கள்
(கேட்ச்) 2007 எலிசபெத் லாபவ், About.com, இன்க் உரிமம்.
மீண்டும் பேக்கிங் காகித கொண்டு மூடப்பட்ட இரண்டாவது பேக்கிங் தாள் இருந்து 1/2-அங்குல பற்றி பை செங்குத்தாக நிலையை. ஒரு 1 அங்குல சுற்று தளத்தை உருவாக்குவதற்கு பையை அழுத்துவதைத் தொடங்குங்கள். மெதுவாக மற்றும் சமமாக பையை வரை இழுக்க, 1.5 அங்குல உயரம் பற்றி ஒரு தாவணி தண்டு உருவாக்கும் என கசக்கி தொடர்ந்து. முடிந்தவரை நேராக மற்றும் செங்குத்து தண்டுகள் வைக்க முயற்சி. முடிந்தவரை பல தண்டுகள் போன்ற குழாய்க்கு மீதமுள்ள எல்லா மெர்ரிகைகளையும் பயன்படுத்தவும்-சில தண்டுகள் எப்போதும் சாய்ந்து, சரிந்துவிடும், எனவே நீங்கள் எப்பொழுதும் கூடுதல் செய்ய வேண்டும்.
சுமார் 90 நிமிடங்களில் 200 டிகிரிகளில் மிளகாய்களத்தை சுடுவது, சமைக்கும் நேரத்தை சமைக்கும் நேரத்தை கூட சமைக்க வேண்டும். Meringues கடினமான மற்றும் தொட்டு வறண்ட இருக்க வேண்டும், மற்றும் நீங்கள் எளிதில் காகிதத்தோல் இருந்து ஒரு தூக்க முடியும். மெர்ரிகள்கள் முடிந்ததும், அடுப்பை அணைத்து, அநேக மணிநேரங்களுக்கு அல்லது அரை மணி நேரத்தில் அடுப்பில் வைக்கலாம்.
10 இல் 07
காளான் காப்ஸ் ஒரு துளை செய்ய
(கேட்ச்) 2007 எலிசபெத் லாபவ், About.com, இன்க் உரிமம்.
Meringue சுடப்பட்டு, முழுமையாக குளிர்ந்தவுடன், ஒரு காளான் தொப்பியின் கீழ் ஒரு சிறிய துளை செதுக்குவதற்கு ஒரு பல் துணியைப் பயன்படுத்தவும். தொப்பி கீழே மையத்தில் உள்ள பல் துணியை போட்டு, துளை அளவு அதிகரிக்க அதை பல முறை சுழற்ற. காளான் தண்டு முனைக்கு பொருத்தமாக இருக்கும் துளை அதிகமானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் தொட்டியைத் தொட்டால் அல்லது தண்டு விழுந்தால் போதும்.
10 இல் 08
சாக்லேட் இணைந்து காளான்கள் காளான்
(கேட்ச்) 2007 எலிசபெத் லாபவ், About.com, இன்க் உரிமம். நுண்ணலை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வெள்ளை சாக்லேட் உருக, ஒவ்வொரு 30 வினாடிகளுக்கு பிறகு வெப்பமடைவதை தடுக்க. வெள்ளை சாக்லேட் ஒரு தண்டு மேல் கால்-அங்குல டிப், மற்றும் காளான் தொப்பி துளை சாக்லேட்-மூடப்பட்ட தண்டு மேல் ஒட்டிக்கொள்கின்றன. அமைக்க ஒரு பேக்கிங் தட்டில் காளான் வைக்கவும், மற்றும் மீதமுள்ள தொப்பிகள் மற்றும் தண்டுகள் மீண்டும் மீண்டும்.
10 இல் 09
கொக்கோ பவுடர் கொண்ட காளான்களை தூசி
(கேட்ச்) 2007 எலிசபெத் லாபவ், About.com, இன்க் உரிமம்.
ஒரு sifter உள்ள கொக்கோ தூள் வைக்க, மற்றும் ஒரு யதார்த்தமான தோற்றத்தை காளான்கள் டாப்ஸ் மீது சிறிது கோகோ sift.
10 இல் 10
உங்கள் காளான்கள் சேமித்து மகிழுங்கள்
(கேட்ச்) 2007 எலிசபெத் லாபவ், About.com, இன்க் உரிமம்.
உங்கள் காளான் இப்போது முடிக்கப்பட்டுவிட்டது! காளான்கள் குளிர்ந்த, உலர்ந்த அறையில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கையில் ஒரு மாதத்திற்கு வரை சேமிக்கப்படும். அவர்கள் பாரம்பரியமாக கிறிஸ்துமஸ் நேரம் சுற்றி buche டி நூல் அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவர்கள் எந்த சுடப்பட்ட நல்ல ஒரு whimsical தொடர்பு சேர்க்க முடியும். (நிச்சயமாக, அவர்கள் தங்கள் சொந்த பெரிய சுவை!)
ஈரப்பதம் காளான் மென்மையாகவும் சரிந்துவிடும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ளுங்கள், எனவே ஒரு கேக் அல்லது ஒரு குளிரூட்டப்பட்ட சூழ்நிலையில் உடனடியாக சேவைக்குச் செல்லாதீர்கள்.