நீங்கள் ஒரு சிறப்பு நிகழ்ச்சிக்காக சமையல் என்றால், உங்கள் இரவு விருந்தாளிகளை ஓக்க பன்றி தோள்பட்டை வறுத்த இந்த செய்முறையை முயற்சி. பன்றி தோள்பட்டை வறுத்த மலிவானது, ஆனால் சரியான வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட போது, அது மிகவும் ருசியானது, அது உணவை தயாரிப்பதற்கு இறைச்சிக்கான விலையுயர்ந்த வெட்டுகளில் பணத்தை நிறைய கைவிட வேண்டியதில்லை என்பதை நிரூபிக்கிறது.
இந்த செய்முறையை கொண்டு, வறுத்த உலர்ந்த மசாலா தேயிலைகளில் marinated மற்றும் மென்மையான-அடுப்பில் அடுப்பில் மென்மையாக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி கூட துண்டுகளாக வெட்டு இறைச்சி ஒரு எளிமையான வெட்டு அல்ல, ஏனெனில், எலும்புகள் இருந்து செதுக்கு அதை முயற்சி மற்றும் பழமையான பாணி (பெரிய துகள்களாக).
உலர்ந்த தேக்கரண்டி பற்றிய நல்ல செய்தி அது கோழிகளிலும் முழு கோழிகளிலும் கோழிப் பகுதியிலும் சமமாக உள்ளது. எனவே, அதே நேரத்தில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழிக்கு தயார் செய்ய விரும்பினால், இந்த செய்முறையின் உலர் ரப் பகுதியை இரட்டிப்பாக்கவும். இந்த செய்முறையை பின்பற்ற எளிது என்றாலும், marinade உருவாக்க நேரம் எடுக்கும், எனவே இந்த டிஷ் செய்ய கடைசி நிமிடம் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். குறைந்தபட்சம் ஒரு சில நாட்களுக்கு முன்னதாகவே அதை செய்ய திட்டமிடுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 முதல் 5 பவுண்டு பன்றி தோள்பட்டை வறுத்த
- 1/4 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (பேக்)
- 2 தேக்கரண்டி
- சிவப்பு
- 2 தேக்கரண்டி
- உப்பு (கோஷர்)
- 1 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி
- பூண்டு பொடி
- 1 தேக்கரண்டி
- முனிவர் (உலர்ந்த, தேய்த்தார்)
- ருசிக்க: புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- தொடங்க, பன்றி தோள்பட்டை இருந்து கடுமையான தோல் ஒழுங்கமைக்க, இறைச்சி கொழுப்பு ஒரு 1/4 அங்குல அடுக்கு விட்டு.
- பிறகு, ஒரு காய்ந்த தேங்காய் துருவல், பப்பாளி, உப்பு, வெங்காயம் பொடி, பூண்டு பொடி, முனிவர் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை துடைக்கவும். நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் இல்லை என்றால், ஒரு மாற்று என ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்த.
- பன்றி வறுவலின் வெளிப்புறத்தில் உலர்ந்த தேய்க்கும் தேய்க்கவும். ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பையில் பன்றி வைக்கவும், இரண்டு நாட்கள் வரை ஒரே இரவில் மூடி வைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு இருந்து பன்றி நீக்க 30 நிமிடங்கள் முன் வறுத்த மற்றும் குளிர்ச்சியை ஆஃப் பெற அறை வெப்பநிலையில் ஓய்வு நாம். Preheat your oven to 425 F. அடுத்து, வரிசையில் ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பான், மற்றும் ஒரு வறுத்த ரேக் செருக.
- தயாராக பானை உள்ள ரேக் மீது பன்றி தோள்பட்டை தோள்பட்டை, மற்றும் 30 நிமிடங்கள் வறுத்த. இறைச்சி தடிமனான பகுதியிலிருந்து (எட்டு தொடுவதைத் தவிர) 120 முதல் 150 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்.
- அடுப்பில் இருந்து பன்றி தோள்பட்டை தோலை அகற்றவும், தாளில் தொட்டிக்கொள்ளவும், சேவைக்கு செதுக்குவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 651 |
| மொத்த கொழுப்பு | 38 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 242 மிகி |
| சோடியம் | 837 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 66 கிராம் |