மீண்டும் உருகிய பஃப் பேஸ்ட்ரி ஸ்கிராப் ஒழுங்காக உயரும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரி என்பது மெல்லிய தாள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒளிரும் பேஸ்ட்ரி ஆகும், அது பேஸ்ட்ரிகளில் காற்றோட்டமான பாக்கெட்களை விட்டுச் சமைக்கப்படுவதால் உருகும் வெண்ணெய் அடுக்குகளால் சுடப்படும். மிட்லர் கிழக்கு ஃபில்லோவை ஒத்திருக்கும் அதே சமயத்தில், பொங்கியிருக்கும் பேஸ்ட்ரியின் செய்முறை பிரான்சில் முழுமை பெற்றது. சமையல் வரலாற்றாசிரியர்கள் 1700 களுக்கு முன்பு அசல் செய்முறை முஸ்லீம் ஸ்பெயினிலிருந்து வந்திருக்கலாம் என்று நம்புகிறார்கள்.
பஃப் பேஸ்ட்ரி ஸ்டோரேஜ்
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் thawed உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
அது பிளாஸ்டிக் மடலில் சீல் என்று உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பஃப் பேஸ்ட்ரி 1 மாதம் வரை உறைந்திருக்கும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரி சமையல் குறிப்புகள்
- சூடான, ஈரப்பதமான நாட்களில் பஃப் பேஸ்ட்ரியைத் தவிர்க்கவும்.
- 1 பகுதி கேக் மாவுகளை 3 பாகங்களாகப் பயன்படுத்தி அனைத்து விதமான மாவுகளையும் ஒரு இலகுவான பேஸ்ட்ரி உற்பத்தி செய்யும்.
- வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு ஆதாரமற்ற வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும். உப்பு வெண்ணெய் அதிகரிக்க எடுக்கும், இது அதிகரிக்கும்.
- பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு சாட்டையுடன் (பரவக்கூடிய) வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம். இது அதிக தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதால் மார்கரைன் வேலை செய்யாது. பன்றிக்காய்ச்சல் இனிப்பு உணவுகள் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு ஏற்கத்தக்க மாற்றாக உள்ளது.
- பஃப் பேஸ்ட்ரியை பணிபுரியும் போது, குளிர்ச்சியாக வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம். வெண்ணெய் முன்கூட்டியே உருகுவதற்கு நீங்கள் விரும்பவில்லை. ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டுடன் விரைவாக வேலைசெய்து, மீதமுள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். உங்கள் கருவிகள் மற்றும் உழைப்பு பகுதி குளிர்ச்சியாக வைக்கப்பட வேண்டும்.
- பஃப் பேஸ்ட்ரி லிபருக்கு வெப்பம் சார்ந்துள்ளது. 15 நிமிடங்களுக்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன்னர் தேவையான வெப்பநிலையுடன் உங்கள் அடுப்பைத் தயாரித்தல்.
- பஃப் பேஸ்ட்ரி வெட்டி ஒரு கூர்மையான சூடான கத்தி அல்லது பேஸ்ட்ரி / பீஸ்ஸா சக்கரம் பயன்படுத்த, மற்றும் ஒரு கோணத்தில் நேராக கீழே வெட்டி உறுதியாக இருக்க வேண்டும். ஒரு மந்தமான செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தி அடுக்குகளை ஒன்றாக இணைத்து, உயர்ந்து நிற்கும்.
- நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி வெட்டி பிறகு, நீங்கள் வெட்டி போது என்று பக்க பேக்கிங் பான் கீழே இருக்க வேண்டும்.
- குக்கீகள், பசியின்மை முறுக்குகள் அல்லது அலங்காரங்கள் போன்ற பிற பயன்பாட்டிற்கான எந்தவொரு ஸ்க்ராபையும் சேமிக்கவும், ஆனால் அவை மீண்டும் இணைக்க வேண்டாம். எந்த மீண்டும் உருளை மாவை ஒழுங்காக உயரும் முடியாது.
- ஒரு முட்டை கழுவும் படிந்து விடும், ஆனால் சில வெட்டு பக்கங்களில் ஏதாவது சொட்டு சொட்டாதே. முட்டை கழுவும் விளிம்புகளை ஒன்றிணைக்கலாம், எழுச்சியுடன் தலையிடலாம்.
- உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் திட்டமிடுங்கள். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கட்டும்.
- பஃப் பேஸ்ட்ரியின் முனைய முனையை பயன்படுத்த வேண்டாம். அனைத்து முனைகளும் வெட்டப்பட வேண்டும் அல்லது அது உயரக்கூடாது.
- ஒரு மென்மையான, உலர்ந்த பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் எந்த பெஞ்ச் மாவுகளையும் தூக்கியெறிந்து அல்லது வெட்டுவதற்கு முன் துலக்க.
- நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி எழுச்சி குறைக்க விரும்பினால், நீராவி தப்பிக்க அனுமதிக்க ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அனைத்து முள்.
- பஃப் பேஸ்ட்ரி முதலில் சுடப்படும், பின்னர் பூர்த்தி அல்லது பூர்த்தி பின்னர் சுடப்படும்.
- பஃப் பேஸ்ட்ரி மட்பாண்ட அடுக்குகளை முன்கூட்டியே உறிஞ்சுவதைத் தவிர்ப்பதற்கு எல்லா நிரப்பும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.