பிளாக் செனிசிங்

கஜூன் சமையல், "கறுப்பு" என்பது கறுப்பு இரும்பு தோலில் மிக உயர்ந்த வெப்பத்தை உட்கொள்வதன் மூலம் சமையல் மீன்கள், இறைச்சி அல்லது கோழிப்பண்ணும் முறை ஆகும். செஃப் பால் ப்ரூத்ஹோம் டிஸ் நியூ ஆர்லியன்ஸ் உணவகத்தில், கே-பால் லூசியானா சமையலறைக்கு அவசியம் தேவை என்று கூறினார். அவருக்கு கிரில் அல்லது சாமமாண்டர் கிடையாது, அதனால் அவர் கறுப்பு இரும்பு வாணலியில் தங்கியிருந்தார். தனது முதல் சமையல்காரர், செஃப் பால் ப்ரூத்ஹோம்ஸ் லூசியானா சமையலறை , சிவப்பு மீன் டிஷ்ஷை விவரிப்பதற்கு அவர் முதலில் "கருத்தரித்த" வார்த்தை பயன்படுத்தினார்.

மசாலா மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் இந்த கலவையை சுவையூட்டும் கலவை செஃப் Prudhomme அவரது கருப்பு கருப்பு சிவப்பு ரெசிபி பயன்படுத்தப்படும்.

கருமையான சிவப்பு நிறத்திற்கான ஒரு அடிப்படை செய்முறை கருப்பு நிற வெண்ணிறங்களுக்கான வழிமுறைகளுக்கு கீழே சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 டீஸ்பூன் குவிக்கும்
• சிவப்பு மிளகு
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி குவிக்கும்
• 1 டீஸ்பூன் வெங்காயம் தூள் தூவி
• 1/4 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கேசீன் மிளகு
• 2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
• 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த இலை தைம்
• 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த இலை ஓரங்கானை

அதை எப்படி செய்வது

1. நன்கு கலவைகளை கலக்க மற்றும் ஒரு ஷேக்கர் புனல்.
2. நன்றாக சீல் மற்றும் குளிர், உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க.

அடிப்படை பிளாகென்ட் Redfish

1. காற்று இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி புகைபிடிப்பதால், புகை அலாரத்தை அணைத்து வெளியேற்ற விசிறியை இயக்கவும்.
2. 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை, அது மிகவும் சூடாக இருக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய நடிகர் இரும்பு தோலை வைக்கவும் .
3. சுமார் 1 கப் வெண்ணெய் உருகும்; வெண்ணெய் 1/3 கப் ஒரு பரந்த, மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் வைத்து மீதமுள்ள வெண்ணெய் அமைக்க.

1. உருகிய வெண்ணெய் கலந்த வெண்ணெய் ஆழத்தில் கிண்ணத்தில் (1/2-inch தடிமன் பற்றி) துடைப்பம் துடைப்பம் முற்றிலும் பின்னர் சீனிங் கலப்பு கொண்டு தாராளமாக fillets தெளிக்க. முடிந்தவரை சீசன் முடிந்தவரை.
2. மீதமுள்ள உருகிய வெண்ணெய் சுமார் 1 டீஸ்பூன் உடன் வாணலி மற்றும் தூறல் ஒவ்வொரு fillet உள்ள மீன் fillets ஏற்பாடு. தேங்காய்களைத் தேய்க்கும் வரை (வடிகட்டிய) சமைக்கவும். வடிகட்டிகளை திருப்பவும், 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய் கலந்தவுடன் மீண்டும் ஒருமுறை தூறவும். சுமார் 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் பக்கத்தில் சில உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு சூடான மீன் பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	5
மொத்த கொழுப்பு	0 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	0 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	0 கிராம்
கொழுப்பு	0 மிகி
சோடியம்	388 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	1 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	0 கிராம்
புரத	0 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)