டக் என்பது பிரான்சிலும், தென்மேற்கு மற்றும் அல்சேஸ் போன்ற சில இடங்களிலும் பிடித்த இறைச்சி ஆகும், பொதுவாக இது சாப்பிட்டாலும், வாத்து கல்லீரல் (ஃபோ க்ராஸ்) தயாரிக்கப்படும் இடங்களில் இது தற்செயலானது அல்ல. வாத்து கல்லீரலுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட வாத்துகளின் மார்பகங்கள் எப்பொழுதும் மிகப்பெரியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். எனவே, இந்த பிராந்தியங்களில் அவர்கள் ஆச்சரியப்படுவதில்லை.
இந்த கவர்ச்சியூட்டும் தேன் இலவங்கப்பட்டை lacquered வாத்து மார்பக செய்முறையை விருந்தினர்கள் போன்ற ஒரு அழகான showpiece entrée தயார் மற்றும் உருவாக்குகிறது fantastically எளிதானது.
வண்ணமயமான வேகவைத்த காய்கறிகளோடு தேன் பளபளப்புடன் கூடிய வாத்து, ஒரு முழுமையான, சிறப்பு சந்திப்பு உணவை உருவாக்க ஒரு க்ரீமி கிரேட்னினைப் பரிமாறவும்.
பிரான்சில், வாத்து மார்பை மக்ரெட் என்று அழைக்கின்றனர், மேலும் இது இரு உணவகங்களுக்கும், ரசிகர்களுக்கும் (பெச்செரி) குறிப்பிடப்படுகிறது. கால்கள் மற்றும் தொடைகள் கியூசஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 (மந்திரம்) வாத்து மார்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 4 தேக்கரண்டி தேன்
- 3 தேக்கரண்டி பால்ஸிக் வினிகர்
- விருப்ப: நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்டு அழகுபடுத்த
அதை எப்படி செய்வது
தேன் படிந்து உறைந்த உடன் seared வாத்து மார்பக செய்ய எப்படி:
மாமிசத்தைச் சுற்றியுள்ள அனைத்து வழிகளையும் இல்லாமல் வாத்து மார்பகத்தின் தோல் பக்கத்தில் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி விடுங்கள். மார்பில் கொழுப்பைத் திறப்பதன் மூலம் இந்த வழியில் கொழுப்பை விடுவிப்பதற்கு உதவுகிறது மேலும் தோலை மென்மையாக்க உதவுகிறது.
பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு இரு பக்கங்களிலும் வாத்து. பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு இரு பக்கங்களிலும் வாத்து.
நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலி Preheat மற்றும் 3 நிமிடங்கள் கழித்து நடுத்தர குறை வெப்பம் குறைக்கும், 7 நிமிடங்கள், வாத்து மார்பகங்கள், தோல் பக்க கீழே தேட.
வாத்து மார்பகங்களைத் திருப்பவும் அவற்றை 4 முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அவற்றை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், அதைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு சுத்தமான கன்டெய்னர் மீது உள்ள திறந்த வாத்து கொழுப்பை ஊற்றி மற்ற சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு அதை காப்பாற்றவும். தேனீ மற்றும் தேங்காய் வினிகருடன் வாணலியை மிதப்படுத்தவும், சாஸ் குக்கிகளைப் போன்ற பழுப்பு நிற பிட்டுகளை வரைந்து போடவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் தேன் வினிகர் படிந்து உறைந்துவிடும். உப்பு மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை ஒரு பருப்புடன் பருகலாம்.
தேன் பளபளப்புடன் அவற்றை வாணலியில் திருப்பிக் கொண்டு, ஒரு சில முறை திருப்தி செய்யுங்கள். அவர்களை சுத்தப்படுத்தி, உடனடியாக அவற்றை பரிமாறவும், தேவைப்பட்டால், கூடுதல் படிந்து உறைந்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் ஒரு தூறல் கொண்டு அழகுபடுத்தப்பட்ட.
இந்த இலவங்கப்பட்டை தேனை lacquered வாத்து மார்பக செய்முறையை 2 - 4 servings செய்கிறது. வாத்து ஒரு பசியின்மை என வழங்கப்படும் போது $ இருக்கும்.