இது இறைச்சி பாத்திரங்கள் மற்றும் இத்தாலியன் தொத்திறைச்சி ஆகிய இரண்டையுமே ஒரு இதயச் சாஸ் ஆகும். நீங்கள் ஒரு கூட்டத்திற்கு உணவளித்தால் அது சரியான சாஸ்.
ஒரு விளையாட்டு நாள் சேகரிப்பது, குடும்பம் அல்லது விருந்தினர்கள் அல்லது பக்ளக் நிகழ்வை செய்ய இதை செய்யுங்கள். இது ஒரு சிறந்த செய்முறையாகும் மற்றும் உறைந்துவிடும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மீட்பால்ஸுக்கு:
- 1 பெரிய முட்டை
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1/4 கப் பார்மேசன் சீஸ் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (நன்றாக)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் வோக்கோசு (உலர்ந்த செதில்கள் அல்லது 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி, புதிதாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 3 பவுண்டுகள் தரையில் மாட்டிறைச்சி (ஒல்லியான, முன்னுரிமை 90% அவர்கள் சாஸ் சமைத்த ஏனெனில்)
- சாஸ்:
- 3 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய் (கூடுதல் கன்னி)
- 1 பவுண்டு தொத்திறைச்சி (இனிப்பு இத்தாலிய)
- 1 பவுண்டு தொத்திறைச்சி (ஹாட் இத்தாலியன்)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 3 (6 அவுன்ஸ்) கேன்கள் தக்காளி பேஸ்ட்
- 3 (28 அவுன்ஸ்) கேன்கள் தக்காளி உப்பு (இத்தாலிய, வெட்டுதல், அல்லது நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1 டீஸ்பூன் துளசி (உலர்ந்த இலை)
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (துருவல் அல்லது ருசிக்க)
- 1 தேக்கரண்டி வோக்கோசு (புதிய நறுக்கப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு (உலர்ந்த இலை)
- 2 தேக்கரண்டி பார்மெசான் சீஸ்
அதை எப்படி செய்வது
மீட்பால்ஸுக்கு
- பெரிய கிண்ணத்தில் முட்டை அடிக்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 2 கிராம்பு, அரை 1/4 கப் Parmesan சீஸ், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உப்பு 1 தேக்கரண்டி, 1 தேக்கரண்டி வோக்கோசு, மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீர் அசை.
- தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்த்து கலக்க கலக்க. சிறிய பந்துகளில் வடிவம். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
சாஸ்
- டச்சு அடுப்பில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். தேங்காய் துருவல் மற்றும் பூண்டு போடாத வரை, தேங்காய் துருவல், பூண்டுடன் டச்சு அடுப்புடன் சேர்த்து, குங்குமப்பூவை உடைக்க ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறி விடுங்கள். அதிகப்படியான கொழுப்பை வடிகட்டுதல் மற்றும் நிராகரித்தல்.
- மீதமுள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் கிளறிவிட்டு ஒரு இளங்கொதிக்கு கொண்டு வாருங்கள். மீட்பால்ஸைச் சேர்க்கவும், குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும், 2 முதல் 3 மணி நேரம் இளங்கொதிக்கவும். அடிக்கடி அசை.
- இந்த எந்த வகை பாஸ்தா பற்றி பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த சாஸ், அல்லது மாவடை அல்லது ஒரு பாஸ்தா casserole சாஸ் பயன்படுத்த. ஒரு கூட்டத்திற்கு இதை செய்யுங்கள், அல்லது குழாய்களில் சாஸை நிறுத்தலாம்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
நீங்கள் சாஸ் வெளியே இறைச்சிகள் சமைக்க விரும்பினால், வரிசையில் ஒரு பெரிய rimmed பேக்கிங் தாள் வரி மற்றும் பான் ஒரு குளிரூட்டும் ரேக் வைக்க. 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன் preheated 350 ° F அடுப்பில் ரேக் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மூலப்பொருட்களை ஒழுங்கமைக்கவும். 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் சாஸில் சாஸ் மற்றும் சாமுவேலுக்கு அவற்றை சேர்க்கவும்.
- சாஸ் செய்ய சமைத்த காளான்கள் 1 முதல் 2 பவுண்டுகள் சேர்க்கவும்.
- 1 அல்லது 2 மணி மிளகுத்தூள் வெட்டுவது மற்றும் சாஸில் சேர்க்கவும்.
- துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் சாஸ் சில இயற்கை இனிப்பு சேர்க்க முடியும். நான் வழக்கமாக ஒரு துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் சேர்க்கிறேன்.