சீன எள் பட்டை வறுத்த வெள்ளை எள் விதைகள் தயாரிக்கப்படுகிறது. சீன எலுமிச்சை பசையின் அரிசி சுவையானது சீன உணவு வகைகளில், குறிப்பாக சிச்சுவான் உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. நீங்கள் ஆசிய / சீனச் சூழலில் காணக்கூடிய சீன எலுமிச்சைப் பசைகள் பெரும்பாலும் ஜாடிகளில் காணப்படுகின்றன. இந்த பேஸ்ட் மேல் சில மிளகாய் மிளகாய் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் அதை பயன்படுத்த முன் சமமாக கலந்து நினைவில்.
சீன எள் ஒட்டு பல பிராண்டுகள் உள்ளன, நீங்கள் விரும்பும் பிராண்ட் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது இதுதான்.
இங்கே எலுமிச்சை விதைகள் சுகாதார நலன்கள் சில:
- எள் விதைகள் மிக உயர்ந்த தரமான புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன.
- எள் விதைகள் மற்றும் எண்ணெய் எடுப்பது நீரிழிவுகளை தடுக்கிறது, ஏனெனில் எள் விதைகள் மெக்னீசியம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. அவர்கள் உடலில் உள்ள கொழுப்புச் சத்து குறைபாடு உள்ள பிளாஸ்மா குளுக்கோஸை உருவாக்க நம் உடலுக்கு உதவலாம்.
- எள் விதைகள் உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கலாம், ஏனெனில் எள் விதைகள் மெக்னீசியம் அதிகமாக இருப்பதால், மக்னீசியம் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுகிறது.
- பைட்டோஸ்டெரோல்ஸில் அதிக அளவு இருப்பதால் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் குறைகிறது. கருப்பு எள் குறிப்பாக வெள்ளை எள் விதைகள் விட அதிக அளவு பைட்டோஸ்டெரோல்ஸ் கொண்டிருக்கிறது.
- எலுமிச்சை விதைகள் அதிக அளவு துத்தநாகம் கொண்டிருக்கும், இது உங்கள் தோல் மற்றும் எலும்புகள் இரண்டிற்கும் மிகவும் நல்லது.
- எலுமிச்சை விதைகள் உங்கள் தோலுக்கு நல்லது மட்டுமல்ல, அவை உங்கள் முடிக்கு நல்லது.
- எருமை விதைகள் உங்கள் நார்ச்சத்து ஆரோக்கியத்தை உயர்த்துவதற்கான ஒரு நல்ல வழியாகும், மேலும் மலச்சிக்கலை நிவாரணம் செய்ய உதவுகிறது.
- எலுமிச்சை விதைகள் மெக்னீசியம் கொண்டிருப்பதால் உங்கள் உணவில் வழக்கமான நுகர்வு உங்கள் சுவாசத்தை ஆரோக்கியமாகவும் ஆஸ்த்துமாவை தடுக்கவும் உதவுகிறது.
நான் வழக்கமாக Tahini சாஸ் என் முக்கிய எள் ஒட்டு ஒரு மாற்று பயன்படுத்த. Tahini சாஸ் சீன எள் ஒட்டு ஒத்த சுவை ஆனால் அது வலுவான இல்லை. இந்த சீன எள் ஒட்டு உள்ள எள் விதைகள் சாப்பிடுவதால் சாப்பிடுவதால், தஹினி சாஸ் இல்லாதவர்கள் அல்ல.
இல்லையெனில், நீங்கள் அரை டீஸ்பூன் எலுமிச்சை எண்ணெய் 4 டீஸ்பூன் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கலக்கலாம். நீங்கள் ஒரு வலுவான எள் சுவை வேண்டும் என்று விரும்பினால், வறுக்கப்பட்ட எள் எண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.
மாற்றாக, நீங்கள் புதிதாக உங்கள் சொந்த சீன எள் ஒட்டு செய்யலாம் மற்றும் என்னை நம்பலாம், இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது. உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து வெள்ளை எள் விதைகள் மற்றும் தாவர எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் வெள்ளை எள் விதைகள்
- 1 கப் காய்கறி எண்ணெய் (அல்லது வேறு ஒளி சுவை எண்ணெய்)
அதை எப்படி செய்வது
- முதலில் உங்கள் வெள்ளை எலுமிச்சை விதை. நீங்கள் என் கட்டுரையை " டாக்ஸ்ட் சீஸேம் விதைகளை எவ்வாறு " சோதனை செய்யலாம் என்பதனைக் காணலாம்.
- எலுமிச்சை விதைகளை சாப்பிட்ட பிறகு, சிறிது சிறிதாக குளிர்ச்சியுங்கள், ஆனால் அவை இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது உணவு செயலிகளில் கலக்கலாம். நடுத்தர வேகத்தில் ஒரு உணவு செயலி அவற்றை செயல்படுத்த.
- எலுமிச்சை விதைகள் நசுக்கப்பட்டவுடன், உணவு பதப்படுத்தி வேகத்தை குறைத்து, மெதுவாக எண்ணெயில் ஊற்றவும். செயல்முறை நீங்கள் விரும்பும் அடர்த்தி மற்றும் இயந்திரத்தை நிறுத்தும் வரை. உங்களுக்கு அதிக எண்ணெய் அல்லது குறைந்த எண்ணெய் தேவைப்படலாம். எலுமிச்சை பசை நீங்கள் அடர்த்தியான எண்ணெயை உடனடியாக எண்ணெய் ஊற்றுவதை நிறுத்துவதால், என் ஆணை "மெதுவாக எண்ணெயில் ஊற்றுவதே" அதனால் தான்.
- ஒரு உலர்ந்த, சுத்தமான மற்றும் காற்று-இறுக்கமான ஜாடிகளில் எலுமிச்சம்போலை சேமித்து வைக்கவும், நான் வழக்கமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும். இது 1 மாதம் சேமிக்க முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 683 |
| மொத்த கொழுப்பு | 72 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 46 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 8 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |