ஒரு பாரம்பரிய Clootie டூம்லிங் செய்முறையை ஆழமாக ஸ்காட்டிஷ் சமையல் உட்பொதிக்கப்பட்ட; ஸ்காட்லாந்து உணவு மிகவும் எல்லா இடங்களிலும் நேசித்தேன் இது பரந்த மற்றும் வீட்டில் அணுகுமுறை பகுதியாக உள்ளது. ஒரு சமையற்காரனின் மசாலா வாசனை ஸ்காட்லாந்தின் கடந்த காலத்தை வரைகிறது; பாட்டி இந்த அருமையான புட்டு செய்வதற்கு அடுப்பில் மணிநேரம் செலவிடுவார்கள்.
ஸ்காட்டிஷ் கொண்டாட்டங்களில் நடிக்கும் பழத்திற்கான மசாலாப் பளபளப்பான புட்டுப் பழம் புகழ்பெற்றது, ஹொக்மனே அல்லது பர்ன்'ஸ் நைட் சப்பர் ஒன்று இல்லாமல் முழுமையானதாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 அவுன்ஸ். / 125 கிராம்.
- கெட்டிக் கொழுப்பு
- 250 கிராம் / 8 அவுன்ஸ் வெற்று / அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 4 அவுன்ஸ். / 125 கிராம். ஓட்ஸ்
- 8 அவுன்ஸ். / 225g. கலப்பு சுல்தானாக்கள் மற்றும் currants
- 1 டீஸ்பூன். கோல்டன் சிரப்
- 3 oz./75g. சர்க்கரை
- 2 முட்டை, சிறிது தாக்கப்பட்டார்
- 1 தேக்கரண்டி. தரையில் இஞ்சி
- 1 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர்
- 1 தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை
- 4 டீஸ்பூன். பால்
- 1 டீஸ்பூன். துணிக்கு மாவு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய பேக்கிங் கிண்ணத்தில், மாவு மீது suet தேய்க்க. ஓட்ஸ், பேக்கிங் பவுடர், சர்க்கரை, உலர்ந்த பழங்கள், இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். நன்றாக அடுக்கி, அடித்தால் முட்டையிடப்பட்ட முட்டைகள் மற்றும் கோல்டன் சிரப் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும், பால் சேர்த்து, சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, ஒரு மாவை உருவாக்க ஒரு பொருளை ஒன்றாக இணைக்கவும். கலவையுடன் கலக்காதீர்கள் அல்லது கலவையை கூட துல்லியமாக செய்யாமல் கவனமாக இருங்கள், அது தொடர்பில் உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.
- மடுவுக்குள் துணி துணியை வைத்து, கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு கெட்டியை ஊற்றவும், ஒருமுறை தொட்டால் போதுமானதாக இருக்கும். உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் துணி வைக்க மற்றும் மாவு கொண்டு தெளிக்க.
- களிமண்ணின் மையத்தில் குடைமிளகாய் கலவையை வைக்கவும், துணியின் விளிம்புகளை சேகரித்து இறுக கட்டிவிடலாம்; விரிவுபடுத்த ஒரு சிறிய அறை விட்டு.
- பெரிய பாத்திரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது தேநீர் தட்டு தலைகீழாக வைக்கவும். 3 நிமிடம் ஒரு மூடி மற்றும் இளங்கொதிவாவை மூடி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் மூடி, சாஸர் மீது பிணைக்கப்பட்ட க்ளூட் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால் நீர் கொதிக்கும் உலர் மற்றும் மேல் இல்லை என்று அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும்.
- ஒருமுறை சமைத்த பின், கவனமாக தண்ணீரிலிருந்து காய்ந்துவிடும். துணியை அகற்றி பின்னர் சிறிது காற்சட்டை சர்க்கரை மற்றும் ஒரு அடுப்பில் 100 ° C / 225 ° F 30 நிமிடங்கள், அல்லது பளபளப்பான தோல் வடிவங்கள் வரை வைக்கவும். நீங்கள் மிகவும் பாரம்பரியமாக இருக்க விரும்பினால், ஒரு திறந்த தீ முன் சர்க்கரை மூடிய துடைப்பான் உலர வேண்டும்.
சிறுவர்களுக்காக அல்ல, நீங்கள் ஒரு விஸ்கி அல்லது Drambuie ஒரு சரியான போட்டியில் உருவாக்க இது எந்த custard அல்லது ஐஸ்கிரீம், உடன் Clootie டூம்லிங் சேவை.
குறிப்புகள்: கொண்டாட்டங்களுக்கான மட்டும் ஒதுக்கி வைக்கப்படவில்லை, இது ஒரு அருமையான புட்டிங் மற்றும் விஸ்கி-நிரம்பிய கூந்தல் அல்லது ஐஸ் கிரீம் (குழந்தைகளுக்கு மட்டும் அல்ல, விஸ்கியை விட்டு வெளியேறினேன்).
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 514 |
| மொத்த கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 83 மி.கி |
| சோடியம் | 885 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 60 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |