ஷெப்பர்ட் பை அல்லது குடிசை பை பிரிட்டிஷ் உணவுப் பண்டிதர்களின் கருத்துப்படி, நீங்கள் இந்த செய்முறையை தயாரிப்பதற்கு ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்தினால், அது அதிகாரப்பூர்வமாக மேய்ப்பனின் பை என்று அழைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தினால், அது குடிசை பை என்று அழைக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் எந்த இறைச்சியை சேர்க்கிறீர்கள், அதை நீங்கள் எதை வேண்டுமானாலும் அழைக்கிறீர்கள், அசல் மீது இந்த செய்முறை ஸ்பின் பசையம் இல்லாதது மற்றும் இதன் விளைவாக ருசியானது பை குளிர் குளிர் இரவு ஒரு முழுமையான ஆறுதல் உணவு.
பசையம் இல்லாத வோர்செஸ்டெர்ஷர் சாஸைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், செய்முறையிலிருந்து விடுபடலாம், ஏனெனில் சில வர்செஸ்டெர்ஷர் சாஸ்கள் மெல்லிய வினிகருடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 துண்டுகள் பேக்கன் (முன்னுரிமை நைட்ரேட்-இலவசம்)
- 1 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி (அல்லது தரையில் ஆட்டுக்குட்டி)
- 1/2 கப் வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1 தண்டு செலரி (வெட்டப்பட்டது)
- 1 கேரட் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் காளான்கள் (பருப்பு)
- 1 கப் பட்டாணி (உறைந்த)
- 2 தேக்கரண்டி இனிப்பு அரிசி மாவு
- 1 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி
- பசையம் இல்லாத வொர்செஸ்டர்ஷயர்
- 1/2 முதல் 3/4 கப் மாட்டிறைச்சி பங்கு
- 2 தேக்கரண்டி தைம் (புதியது)
- 1 தேக்கரண்டி வோக்கோசு (புதிய, நறுக்கப்பட்ட)
- விருப்ப: 1 தேக்கரண்டி ரோஸ்மேரி (புதிய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 3/4 பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு (சிவப்பு அல்லது யூக்கான் தங்கம்)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1/4 கப் பால்
- 3 அவுன்ஸ் கரட் சீஸ் (துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி chives (புதிய, நறுக்கப்பட்ட)
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- மிருதுவான வரை வறுக்கவும் பேக்கன். நீக்க மற்றும் வெட்டுவது. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- தரையில் இறைச்சி, வெங்காயம், செலரி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றை பேக்கன் கொழுப்புடன் சேர்க்கவும். இறைச்சி browned வரை நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது வறுக்கவும்.
- காளான்கள் மற்றும் உறைந்த பட்டாணி சேர்க்கவும், மேலும் 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- ஒரு தடிமனாக போன்ற பசையம் இல்லாத இனிப்பு அரிசி மாவு சேர்த்து கலவை செய்ய மறியல்.
- தக்காளி பேஸ்ட், பசையம் இல்லாத வோர்செஸ்டர்ஷையர் சாஸ், மாட்டிறைச்சி பங்கு, தைம், வோக்கோசு, மற்றும் விருப்ப ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றில் கலக்கவும். கலவை தடித்ததும், அனைத்து காய்கறிகள் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மசாலா உருளைக்கிழங்கு டப்பிங் செய்ய
- வெப்ப அடுப்பில் 375 எஃப்.
- தண்ணீருடன் அரை நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய அக்ஸ்பான் நிரப்பவும். 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- பீல் மற்றும் கால்ஃப் உருளைக்கிழங்கு. கவனமாக கொதிக்கும் தண்ணீரில் சேர்க்கவும், நடுத்தரத்திற்கான வெப்பத்தை குறைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும்வரை இளங்கொதிவாக்கவும். முற்றிலும் வாய்க்கால்.
- ஒரு உருளைக்கிழங்கு பணக்காரர் அல்லது மாஷர் பயன்படுத்தவும். மென்மையான வரை வெண்ணெய் மற்றும் பால் மற்றும் மேஷ் சேர்க்கவும்.
- துண்டாக்கப்பட்ட cheddar சீஸ் மற்றும் பருப்பு chives உள்ள அசை. உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
- ஒரு 1 1/2-quart பேக்கிங் டிஷ் ஒரு ஸ்பூன் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி கலவையை.
- இறைச்சி மேல் மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு பரவி. நீங்கள் விரும்பினால் உருளைக்கிழங்கில் ஒரு முறை செய்ய மென்மையான மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி ஒரு கடற்பாசி பயன்படுத்தவும்.
- சூடான அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் அல்லது ரொட்டிப் பொடியாக உருளைக்கிழங்கு வரை கழுவ வேண்டும். சூடாக பரிமாறவும்.
குறிப்பு: சமையலறையில் பசையம் குறுக்கு-அசுத்தத்தை தவிர்க்கவும்! எப்போதும் உங்கள் வேலை மேற்பரப்புகள், பாத்திரங்கள், பாஸ், மற்றும் கருவிகள் பசையம் இலவச இல்லை உறுதி. எப்போதும் தயாரிப்பு லேபிள்களைப் படிக்கவும். உற்பத்தியாளர்கள் அறிவிப்பு இல்லாமல் தயாரிப்பு சூத்திரங்களை மாற்ற முடியும். சந்தேகம் இருந்தால், உற்பத்தியை வாங்குவதற்கு முன் உற்பத்தியை வாங்குதல் அல்லது பயன்படுத்த வேண்டாம்.
பாரம்பரியமான ஷெப்பர்ட் பை
நாளன்று, மேய்ப்பனின் பை சமையல் கஞ்சி, மாட்டிறைச்சி, அல்லது கத்தரிக்காய் போன்ற மீன்களால் தயாரிக்கப்பட்டது. புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் மாவு மற்றும் குழம்பு ஒரு சிறிய பிட் சேர்த்து சேர்க்கப்பட்டு புதிய cheesy களிமண் உருளைக்கிழங்கு முதலிடம். இன்று, பல பதிப்புகள் உள்ளன.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 490 |
| மொத்த கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 101 மி.கி |
| சோடியம் | 432 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 29 கிராம் |