சலாம் டி பிஸ்குடி , அல்லது சலாமியின் துண்டுகளாகப் போடப்படாத பாத்திரங்கள் , ருமேனியாவில் மற்றும் பிற இடங்களில் ஐரோப்பா, குறிப்பாக இத்தாலி, ஜெர்மனி, ஹங்கேரி ஆகிய நாடுகளில் ருமேனிய உணவைச் சுற்றியுள்ள பிரபலங்களாகும் .
முக்கியமாக இது கொக்கோ பவுடர், வெண்ணெய், சர்க்கரை, ரம் சாறு, அல்லது பிற உண்மையான மது, குக்கீகளை நொறுக்கி, பொதுவாக துருக்கிய மகிழ்ச்சி ஆகியவற்றின் கலவையாகும். சில சமையல் முழு முட்டைகள் அல்லது முட்டையின் மஞ்சள் கருவிற்காக அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த குக்கீ சுடப்படுவதில்லை, ஏனெனில் pasteurized முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படுவதை உறுதிபடுத்தவும். கலவை ஒரு பதிவு வடிவில் உருவாகிறது, குளிரூட்டப்பட்ட, பின்னர் வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் பணியாற்றினார். இந்த செய்முறையை பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, இங்கு எனக்கு பிடித்தமானது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 தேக்கரண்டி பால்
- 7 அவுன்ஸ் / 200 கிராம் துருக்கிய மகிழ்ச்சி (பருப்பு)
- 3 தேக்கரண்டி இனிப்பு கோகோ
- 14 அவுன்ஸ் / 400 கிராம் வெண்ணெய் பிஸ்கட் (மிகச் சிறிய கரும்புள்ளியைப் போன்றது, மிகவும் கரடுமுரடாக உடைந்து)
- 10.5 அவுன்ஸ் / 300 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள் (உறைபனிக்கொள்ளும் போது குளிர்ந்தவை)
- 2 தேக்கரண்டி ரம் சாறு (அல்லது இருண்ட ரம் 1 ஷாட்)
- 5.29 அவுன்ஸ் / 150 கிராம் வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- 6 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (தூள்)
- 2 பெரிய முட்டை (பிரிக்கப்பட்ட, பிரிக்கப்பட்ட)
- 7 அவுன்ஸ் / 200 கிராம் புளிப்பு செர்ரி (வடிகட்டிய மற்றும் கூழ் வெட்டப்பட்ட)
அதை எப்படி செய்வது
- சர்க்கரை கரைசல் மற்றும் அளவு குறைவதைத் தொடங்கும் வரை துருக்கிய மகிழ்ச்சியைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு பெரிய வெந்தயம், வெப்ப பால். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- எலுமிச்சை, கொக்கோ 1/2, பிஸ்கட் 1/2, அக்ரூட் பருப்புகள் 1/2, மற்றும் ரம் ஆகியவற்றில் சேர்க்கவும். முற்றிலும் கலந்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு தனியான கிண்ணத்தில், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணரை கலந்து 5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் 2 முட்டை மஞ்சள் கருவை கலந்து. இதை அடுப்பில் உள்ள சேர்மங்களுக்கு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- ரம், கொக்கோ, பிஸ்கட், அக்ரூட் பருப்புகள், மற்றும் வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட புளிப்பு செர்ரிகளில் சேர்க்கவும். அவர்கள் கடுமையான சிகரங்களை உருவாக்கி, கலவையை கலக்கின்ற வரை முட்டை வெள்ளையர் பிரித்து விடுவார்கள்.
- மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி சமைத்த சர்க்கரை மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய் ஒரு பெரிய துண்டுப்பட்டை பிளாஸ்டிக் மீது மடக்கு. நடுத்தர உள்ள மாவை வைத்து பிளாஸ்டிக் மடக்கு அதை உருட்ட, ஒரு சால்மா வடிவில் அதை உருவாக்கும். இறுக்கமாக மடக்கு மற்றும் 6 முதல் 7 மணி நேரம் உறைவிப்பான். பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் 1/2 துண்டுகளாக வெட்டவும்.