சியா விதைகள் பண்டைய கலாச்சாரங்களின் முக்கிய உணவு ஆகும். ஆஸ்டெக்குகள், மேயன்ஸ் மற்றும் பூர்வீக அமெரிக்கர்கள் செரியா விதைகளை செறிவூட்டப்பட்ட ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஆதாரமாக மதிப்பிட்டனர். குட்டீஸ்-இலவச சமையல்களுக்காக ஒரு மதிப்புமிக்க மூலப்பொருளாக மாறும் இந்த சிறிய சவாரியானது வயதான காலத்தில் மற்றும் சியா பெட் ™ கிரேஸ் (!) உயிர் பிழைத்திருக்கிறது.
மேலும் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் பிளாக்ஸீஸை விட
உங்கள் உணவில் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களை சேர்ப்பதன் முக்கியத்துவத்தை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம்.
ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் பல்நிறைவூட்டப்பட்ட கொழுப்புகளாக இருக்கின்றன, அவை ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை, ஏனென்றால் இதய நோய்களுக்கு வீக்கம் மற்றும் ஆபத்துக்களை குறைப்பதாக அறியப்படுகிறது.
சியா (Salvia hispanica L) ஒரு 1 அவுன்ஸ் சேவை ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் சுமார் 4.9 கிராம் கொண்டிருக்கிறது. ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களின் ஒப்பீட்டளவில், ஆளி விதை, ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களின் 1.8 கிராம் 1 அவுன்ஸ் சேவையில் வழங்கப்படுகிறது.
ஆதாரம்: யு.எஸ்.டி.ஏ. தரநிலை குறிப்பு 20; டஃப்ட்ஸ் பல்கலைக்கழகம் - மருத்துவம் மருத்துவம்
மேலும் பீன்ஸ் விட அவுன்ஸ் அவுன்ஸ் அவுன்ஸ்
கரும்பு நார் சாதாரண, ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அளவுகளை பராமரித்து ஆரோக்கியமான நீக்குதலை ஆதரிக்கிறது. சியா விதைகளில் ஒரு அவுன்ஸ் அவுன்ஸ் 10.6 கிராம் ஃபைபர் கொண்டிருக்கிறது. ஓட்மீல், மற்றொரு கரையக்கூடிய ஃபைபர் என்ற நல்ல ஆதாரத்தை ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள். 2.8 கிராம் கரைப்பான ஃபைபர் பற்றி பசையம் இலவச ஓட்மீல் ஒரு 3/4 கப். சியா விதைகளை ஆளி விதைகளுடன் ஒப்பிடுக. இது ஒரு அவுன்ஸ் அவுட்டில் 7.5 கிராம் ஃபைபர் வழங்கும்.
உங்கள் உணவில் கரையக்கூடிய ஃபைபர் அளவை அதிகரிக்க நீங்கள் வேலை செய்தால், சியா விதைகளை வழங்குங்கள்.
ஆதாரம்: யு.எஸ்.டி.ஏ. தரநிலை குறிப்பு 20
தாவர அடிப்படையிலான கால்சியம் நிறைந்த ஆதாரம்
எங்கள் உணவில் கால்சியம் சேர்க்கப்படுவதை பற்றி நாம் நினைக்கும் போது பால் உணவுகள் தானாகவே நினைப்போம். ஆனால் ஆலை உலகில் கால்சியம் நிறைந்த உணவுகள் நிறைந்த உணவுகள் நிறைந்துள்ளன.
ப்ரோக்கோலி எளிதில் உறிஞ்சக்கூடிய கால்சியம் என்னும் ஒரு பெரிய ஆதாரமாக இருக்கிறது, அது சியா விதைகளாகும். சியா விதைகளில் 1 அவுன்ஸ் பரிமாறப்படுகிறது 177 மில்லி கால்சியம். வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி ஒரு 5 அங்குல தண்டு வெறும் 56 மி.கி. கால்சியம் கொண்டிருக்கிறது.
ஆதாரம்: யு.எஸ்.டி.ஏ. தரநிலை குறிப்பு 20
பீன்ஸ் விட அதிக புரதம் அவுன்ஸ் அவுன்ஸ்
நீங்கள் ஒரு சைவமா ? அப்படியானால், புரதத்தின் நல்ல தாவர ஆதாரங்களை நீங்கள் தேடிக்கொள்ளலாம். சியா விதைகளில் ஒரு அவுன்ஸ் அவுன்ஸ் 4.4 கிராம் புரோட்டீனைக் கொண்டுள்ளது. சிறுநீரக பீன்ஸ் வழங்கும் 1-அவுன்ஸ் என்று இது ஒப்பிடலாம். இது புரதத்தின் 01 கிராம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அவுன்ஸ் சியா விதைகள் ஒரு அவுன்ஸ் ஊட்டச்சத்து ஒரு அடர்த்தியான ஆதாரம்.
பசையம்-இலவச சமையல் சியா விதை மற்றும் சியா மாவு பயன்படுத்த எப்படி
- செய்முறைகளில் முட்டைகள் பதிலாக சியா விதைகள் பயன்படுத்தவும். தண்ணீர் கலந்த போது, சியா விதைகளில் கரையக்கூடிய ஃபைபர், அதிக தடிமனான ஜெல் உருவாகிறது. ஒரு கிண்ணத்தில் சியா விதைகளை 1 தேக்கரண்டி வைக்கவும் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலவையை 15 நிமிடங்களுக்கு உட்கார அனுமதிக்கவும். நீராவி சியா விதைகளின் 1/4 கப் ஏறக்குறைய ஒரு முட்டை ஆகும்.
- தானியங்கள் மற்றும் தயிர் மீது சியா விதைகளை தெளிக்கவும்.
- கோதுமை மாவுகளுக்கு 1-to-1 பதிலாக, பசையம்-இலவச சமையல் பல்வேறு சியா விதை மாவு பயன்படுத்த. சியா விதை மாவு உற்பத்தியாளரான நூஷியா ஃபுட்ஸ் என்பவரின் கூற்றுப்படி, தயாரிக்கப்படும் சியா விதை மற்றும் கரிம பழுப்பு அரிசி மாவு ஆகியவற்றின் உற்பத்தியாளர், கோதுமை மாவுக்கான 1: 1 மாற்றாக அவர்களின் தயாரிப்பு செய்கிறது.
- பசையம் இல்லாத பேக்கிங்கில் சியா மாவைப் பயன்படுத்துவதற்கான பேக்கிங் டிப்ஸ்: சியா விதை மாவுகளை சமைக்கும் முன், சியா விதை மாவு கொண்டு பேக்கிங் செய்து 5% பேக்கிங் நேரம் அதிகரிக்கும். உதாரணமாக, ஒரு செய்முறையை 60 நிமிட பேக்கிங் நேரத்திற்கு அழைத்திருந்தால், நேரத்தை அதிகபட்சமாக 3 நிமிடங்கள் அதிகரிக்கும்.
சியா விதை மாவு, பரிசோதனையைப் போன்ற ஒரு புதிய பசையம் இல்லாத மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்த கற்றுக் கொள்ளும் போது! பேக்கிங் நேரம், பைன் அளவுகள் மற்றும் சமையல் வகைகளின் குறிப்பு ஆகியவற்றை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்.