நான் எவ்வளவு நேரம் என் உணவை வைத்திருக்க வேண்டும்?

பெரும்பாலான மக்கள் தங்கள் உணவு இன்னும் நன்றாக இருந்தால் தீர்மானிக்க "முனகல் சோதனை" பயன்படுத்த எனினும், இந்த முறை தவறாக மற்றும் ஆபத்தான இருக்க முடியும். உணவூட்டல் நோய்களை ஏற்படுத்தும் பல உயிரினங்கள் அவற்றின் இருப்பை எந்தவிதமான வாசனையோ அல்லது காட்சியளிக்கும் சான்றுகளையோ உருவாக்கவில்லை. அதிகபட்ச புத்துணர்ச்சி மற்றும் பாதுகாப்பிற்காக எவ்வளவு காலம் உணவு சேகரிக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க உதவும் இந்த சுருக்கமான வழிகாட்டுதல்களைப் பயன்படுத்தவும்.

மிச்சத்தை

நுரையீரல்கள் மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடியவையாக இருக்கலாம், ஏனெனில் அவை வெப்பமண்டல ஆபத்து மண்டலத்தில் (அவை 40-140 டிகிரி ஃபரான்ஹீட் இடையே) குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போதே நீண்ட காலத்திற்கு செலவாகும்.

சமையல் செயல்முறையின் போது பாக்டீரியா பொதுவாக கொல்லப்பட்டாலும், சமையலுக்குப் பிறகு சூழலில் இருந்து மீண்டும் விரைவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. விரைவிலேயே சமையலுக்குப் பின், குளிர்சாதனப்பாளத்தில் (40 டிகிரி பாரன்ஹீட் கீழே) மிச்சத்தை வைக்க வேண்டும். குளிரூட்டப்பட்டவுடன், மிச்சங்கள் 3 முதல் 4 நாட்களுக்கு மட்டுமே வைக்கப்பட வேண்டும். உடனடியாக உறைந்தால், மிச்சங்கள் 3 முதல் 4 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

புதிய, சமைக்கப்படாத இறைச்சிகள்

புதிய, வேகவைத்த இறைச்சி வழக்கமாக பாக்டீரியாவின் நியாயமான அளவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சமையல் முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு குறுகிய நேரத்திற்கு மட்டுமே சேமிக்கப்பட வேண்டும். புதிய கோழி மற்றும் தரையில் இறைச்சிகள் (ஹாம்பர்கர் அல்லது புதிய சாஸ்சேஜ்கள்) 1 முதல் 2 நாட்களுக்கு மட்டுமே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் திடமான வெட்டுகள் சமையல் செய்யப்படுவதற்கு 3 முதல் 5 நாட்கள் வரை குளிரூட்டப்படும். ஹேம் போன்ற குணப்படுத்தக்கூடிய இறைச்சிகள், சிறிது காலம் அல்லது 5 முதல் 7 நாட்கள் வரை வைக்கலாம்.

முட்டைகள்

முட்டைகள் எப்போதும் 40 டிகிரி பாரன்ஹீட் கீழே குளிரூட்டப்பட்ட சேமிக்கப்படும். கதவை உள்ளே உள்ள பெட்டிகள் விட குளிர்சாதன பெட்டியில் முக்கிய பெட்டியில் முட்டைகள் சேகரித்து, அவர்கள் சரியான வெப்பநிலையில் தங்க உறுதி உதவும்.

ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது, ​​முட்டை 3 முதல் 5 வாரங்கள் " விற்பனையானது " தேதிக்கு முன்பே வைக்கப்படும். உங்கள் முட்டை வாசனை போன்ற விரும்பத்தகாத அல்லது கந்தகமானதாக இருந்தால், அவற்றை நிராகரிக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள்

உயர்ந்த அமிலம் மற்றும் குறைந்த அமிலம் ஆகியவை சேமிப்புப் பொருட்களிலிருந்து இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. தக்காளி பொருட்கள் மற்றும் அன்னாசி போன்ற உயர்-அமில பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், சுமார் ஒன்றரை ஆண்டுகளுக்கு ஒரு குறுகிய வாழ்நாள் வாழ்கின்றன.

பெரும்பாலான காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியைப் போன்ற குறைந்த அமில பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் சுமார் 5 ஆண்டுகள் நீடிக்கும். தயாரிப்பு வாங்கிய போது நீங்கள் நினைவில் கொள்ள முடியாவிட்டால், பெரும்பாலான கேன்கள் ஒரு வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு தேதி " பயன்படுத்தியால் சிறந்ததாக " இருக்கும். எப்போது வேண்டுமானாலும் நீங்கள் களைந்து, சேதமடைந்த அல்லது வீக்கம் கண்டால், அதை உடனடியாக நிராகரிக்க வேண்டும். சேதமடைந்த கேன்களில் நுண்ணிய விரிசல் இருக்கலாம், இது பாக்டீரியா நுழைவு அனுமதிக்கும்.

உறைந்த உணவுகள்

திறக்கப்படாமலேயே உறைந்திருக்கும் உறைந்த உணவுகள் 3 மாதங்கள் வரை மகிழ்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். உறைபனி பாக்டீரியாவைக் கொல்லாதே என்றாலும், அதன் வளர்ச்சி கணிசமாக குறைகிறது. உறைந்த உணவுகள் மீது காலாவதி தேதிகள் வழக்கமாக கெட்டுப்பதை விட சிறந்த தரத்திற்கு ஒரு வழிகாட்டியாக இருக்கின்றன. நீடித்த உறைபனி உலர்ந்த உணவுகள், பனி படிகங்கள், மற்றும் பிற பொதுவான பண்புகள் "உறைவிப்பான் எரிகிறது." திறக்கப்பட்ட தொகுப்புகள் உணவு, பாக்டீரியா, காற்று, மற்றும் முரட்டுத்தனமான வாசனைக்கு வெளிப்படுத்துகின்றன. ஒருமுறை திறந்து, உறைந்த உணவுகள் உறைவிப்பாளரில் 1 முதல் 2 மாதங்கள் மட்டுமே வைத்திருக்க வேண்டும்.