கோவாவின் குடியேற்றத்தின்போது நடந்தது போர்த்துகீசியம் மற்றும் இந்திய உணவுகளின் கலவையை இந்த மசாலா டிஷ் பிரதிபலிக்கிறது. சாஸ் பிரபல போர்த்துகீசியம் peri-peri சாஸ் போன்ற நிறைய சுவைக்கிறது. பாரம்பரிய முறை கோழி சமைக்க ஆழமான வறுவல் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் கிரில் முடியும். ஒரு புதிய பச்சை சாலட் கொண்டு கோழி காபி சூடாக பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முழு கோழி (பட்டாம்பூச்சி)
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை பழச்சாறு (1 பெரிய எலுமிச்சை சாம்பல் அல்லது சுண்ணாம்பு சாற்றை உபயோகிக்கவும்)
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு (கோஷர்)
- 6 சிவப்பு மிளகாய் (உலர்ந்த)
- 3 பச்சை மிளகாய்
- 6
- மிளகு
- 30 கிராம்பு பூண்டு
- 1 துண்டு இஞ்சி (கட்டைவிரல் அளவு)
அதை எப்படி செய்வது
- காகித துண்டுகள் கொண்டு, உள்ளே மற்றும் வெளியே கோழி உலர், பாட்.
- உப்பு 2 தேக்கரண்டி ஈரப்படுத்த, போதும் சிட்ரஸ் சாறு கலந்து ஒரு உப்பு பேஸ்ட் செய்ய. கோழி மீது தேய்க்கவும். கோழி மீது சாறு எஞ்சியதை ஊற்றி, 30 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் உட்கார அனுமதிக்கவும்.
- சிக்கன் கடாயில் இருக்கும் போது, மீதமுள்ள பொருட்கள் அரைத்த மசாலாவுடன் ஒரு அடர்த்தியான பசைக்குள் அரைக்கவும்.
- கோழி முழுவதும் இந்த பசை தேய்க்கவும், அதை மெதுவாக மூடி, 8 முதல் 10 மணி நேரம் குளிர் சாதன பெட்டிக்குள் அனுமதிக்கவும்.
- உங்கள் அளவு விருப்பத்திற்கு ஏற்ப துண்டுகளாக கோழி வெட்டு.
- ஒரு டச்சு அடுப்பில் கோழி துண்டுகளை அல்லது ஆழமான கனமான பானை 350 டிகிரிக்கு சூடாக்க தேவையான அளவு எண்ணெயை சூடாக்கவும். குறைந்த கோழி துண்டுகள் மெதுவாக வெதுவெதுப்பான எண்ணெயில் பானைகளை கூட்டவோ அல்லது வெப்பத்தை குறைக்கவோ கூடாது. தேவைப்பட்டால் தொகுப்புகளில் குக்கீ
- உட்புற வெப்பநிலை 165 F ஐ ஒரு இறைச்சி தெர்மோமீட்டரில் அளவிடப்படும் வரையில் சமையல் செய்யலாம். இது 12 முதல் 18 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 300 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 70 மிகி |
| சோடியம் | 1,132 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 26 கிராம் |