உணவுகள் எப்படி உறைவது?

வெற்றிகரமாக உணவுகளை உறைய வைப்பதற்கு, நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டிய சில எளிய விதிகள் உள்ளன. இரண்டு மிக முக்கியமான துணுக்குகள் நீங்கள் உணவை நன்கு உண்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும், மேலும் உங்கள் உறைவிப்பான் என்ன என்பதை கவனமாகப் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். உறைவிப்பான் எரிபொருளை உறிஞ்சும் முறையற்ற உணவுப்பொருட்களால் உண்டாகிறது, உணவு வீணாகிறது. உங்கள் உறைவிப்பிலுள்ள உணவை நீங்கள் லேபிளிப்பதில்லையென்றாலும், அங்கு அடிக்கடி என்னவெல்லாம் புதுப்பிக்கப்பட்டிருந்தாலும், உங்கள் உறைவிப்பான் மிகவும் குறுகிய காலத்திலேயே துல்லியமற்றதாக இருக்கும் - இது உணவுகளை வீணாக்குகிறது.

உணவு உறைவதற்கு எப்படி

• ரொட்டி மற்றும் மாஃபின்ஸ்: முடக்குவதற்கு முன்பே குளிர்ச்சியுங்கள். பனி இல்லை. 1 மாதம் வரை உறைந்துவிடும். மாவு, மடக்கு தளர்த்த மற்றும் அறை வெப்பநிலை 2-3 மணி நேரம் உட்காரலாம். வெப்பம், தாளில் மடக்கு, 350 டிகிரி 15-20 நிமிடங்கள் reheat. முதல் தாவலை இல்லாமல் உறைந்த உறைந்த வெப்பம்.
• சாண்ட்விச்கள்: ஜெல்லி, மயோனைசே, சமைக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளை அல்லது மூல காய்கறிகளை (குறிப்பாக கீரை) கொண்டு ரொட்டி செய்ய வேண்டாம். வேர்க்கடலை வெண்ணெய், கிரீம் பாலாடை, இறைச்சிகள், வெங்காயம், வெண்ணெய் மற்றும் சமைத்த காய்கறிகளையும் தேர்வு செய்யவும். அடுப்புக்கு முன் வெண்ணெய் மிக மெல்லிய அடுக்கை கொண்டு ரொட்டி பரவுகிறது. 2 வாரங்கள் வரை உறைந்துவிடும். சாப்பாட்டிற்கு, சாப்பாடு அல்லது சாஸ் பயன்படுத்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் கழுவ வேண்டும்.
• உறைந்த கேக்குகள்: பட்ரிக்ரம் உறைபனி நன்றாக உறைகிறது. கஸ்டர்ட்ஸ் மற்றும் முட்டை வெள்ளை உறைபனி இல்லை. முற்றிலும் குளிர். மடக்குவதற்கு முன்பு உறைபனியில் உறைந்த கேக்கை உறைந்த கேஸில் வைக்கவும். மாந்திரீகம் ஒரு இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும். 3 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும்.
• உறைபனிந்த கேக்குகள்: உறைபனிக்கு முன்பாக குளிர்ச்சியுங்கள். கேக்குகள், குறிப்பாக தேவதை மற்றும் சிஃப்பான், கேக் கொள்கலனில் நசுக்குவதை தவிர்க்க. களிமண், அறை வெப்பநிலையில் 2-3 மணி நேரத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். 6 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும்.

• கூந்தல் துண்டுகள், கிரீம் பைஸ், மெரிரிங்ஸ் நன்றாக உறைந்து போவதில்லை.
• முளைக்காத பழம் துண்டுகள்: பூர்த்தி செய்வதற்கு முன், முட்டை வெள்ளை நிறத்துடன் கீழே உள்ள மேலோடு துலக்குவதை தடுக்கவும். நிரப்புவதற்கு மாவு கூடுதல் மேல்புறத்தை சேர்க்கவும். பேஸ்ட்ரியில் வென்ட் துளைகளை வெட்டிவிடாதீர்கள். நிறுவனம் வரை தலைகீழ் பை தட்டில் மறைக்க. 425 டிகிரி 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, அவித்தெடுத்தல், வென் வென்ட் துளைகள், சுட்டுக்கொள்ள. 375 டிகிரிக்கு வெப்பத்தை குறைக்க, சென்டர் குமிழ்கள் மற்றும் மேலோடு பழுப்பு வரை செய்முறைக்கு ஏற்ப சுட்டுக்கொள்ளவும். 3 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும்.

• வேகவைத்த பழ துண்டுகள் மற்றும் நட் துண்டுகள்: முடக்குவதற்கு முன்பே குளிர்ச்சியுங்கள். நிறுவனம் வரை தலைகீழ் பை தட்டில் மறைக்க. நன்றாக மடக்கு. சூடான வரை 30-45 நிமிடங்கள் 325 டிகிரி வெப்பம், unwrap, சுட்டுக்கொள்ள. 4 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும்.
• குக்கீ மாவை: நன்றாக மடக்கு. செய்முறையை உறைந்த மாவை வேகவைக்க முடியுமானால், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு, இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்ந்துவிடும். வேகமான பேக்கிங்கிற்கு முடக்குவதற்கு முன்பாக குக்கீஸ்களில் வடிவம். 3 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும்.
• எரிக்கப்படாத குக்கீகளை வேகவைக்காதே: குளிர்ச்சியாகவும், உறைவிப்பான் கொள்கலனில் அடுக்குகளில் நன்கு மடிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் மூடப்பட்டிருக்கும். மிருதுவான குக்கீயைப் பொறுத்தவரை, அறை வெப்பநிலையில் அவிழ்க்கப்படாத கச்சா. 1 ஆண்டு வரை உறைந்துவிடும்.
• வேகவைத்த frosted குக்கீகளை: குக்கீகள் மற்றும் frosting உறுதியான வரை குக்கீ தாள்கள் மீது வெளிப்படுத்தப்பட்ட முடக்கம். பின்னர் உறைவிப்பான் கொள்கலனில் அடுக்குகளில் அடுக்கி வைக்கவும், நன்றாக மடித்து விடுவிடவும். அறை வெப்பநிலையில் மூடப்பட்டிருக்கும். 2 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும்.
• வெண்ணெய்: அசல் பேக்கேஜிங் 9 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும், கனரக உறைவிப்பான் பைகளில் வைக்கப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது நுண்ணலை.
• பால் மற்றும் கிரீம் தட்டிவிட்டால் உறைவதற்கு கடினமாக உள்ளது. பால், கிரீம் மற்றும் இலேசான கிரீம் பிரிக்கப்படும். வெட்டப்பட்ட கனமான கிரீம் நன்றாக உறைந்துவிடும். குக்கீ தாள் மீது டோட்டாப்ஸ் வைக்கவும், நிறுவனம் வரை முடக்கம், பின்னர் பைகள் மற்றும் முடக்கம் வைக்கவும். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் கரைத்து விடுங்கள்.

• துண்டிக்கப்படாத முட்டை மற்றும் முட்டை மாற்று: உறைபனி yolks தனித்தனியாக இருந்தால், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க. முட்டை மஞ்சள் கருவுக்கு சர்க்கரை அல்லது உப்பு, இறுதியில் பயன்படுத்துவதன் அடிப்படையில். நீங்கள் சேர்த்ததை அடையாளம் காணவும்! 6 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும்.
• சமைக்கப்பட்ட முட்டை நன்றாக உறைவதில்லை.
• மயோனைசே நன்றாக உறைவதில்லை.
• காய்கறிகள் 6 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும். முடக்குவதற்கு முன்பு பிளாஞ்ச். முடக்குவதற்கு முன்னர் பொதிகளில் இருந்து அதிகமான காற்றுகளை அகற்றவும். சாலட் கீரைகள் மற்றும் தக்காளி போன்ற தண்ணீரைக் கொண்ட காய்கறிகள் நன்றாக உறைந்து போவதில்லை. ஆழமான வறுத்த காய்களை உறைய வைக்காதே.
• பழங்கள் 1 ஆண்டு வரை உறைந்துவிடும். நிறுவனம் வரை குக்கீ தாள் மீது ஒற்றை அடுக்கு உள்ள தளர்வான சிறிய பழங்கள் உறைந்த; airtight உறைவிப்பான் பையில் அல்லது கொள்கலன் மற்றும் முடக்கம் பின்னர் தொகுப்பு. குளிர்சாதன பெட்டியில் மாந்திரீகம்.
• சாஸ்கள் 3 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும். உறைந்த பிறகு பெரும்பாலான சாஸ்கள் பிரிக்கப்படும். மற்ற பொருட்களுடன் கலந்தால், முடக்கம் தரம் அதிகரிக்கும். சாஸ்ஸ்டார் மற்றும் சீஸ் உடன் சுவையூட்டிகள் தரமான வேகத்தை இழக்கின்றன. பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் உறைந்திருக்கும்போது விரிவாக்கத்திற்கு சில தலை இடத்தை விடுங்கள்.

• Casseroles: ஒரு casserole மற்ற பொருட்கள் கலந்து போது Cornstarch மற்றும் மாவு சாஸ்கள் உறைந்திருக்கும். சிறிது கசப்பான கற்களால் அடித்து, அவை மறுபடியும் போது சமையல் முடிக்கப்படும். 3 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும்.
• சூப்கள்: முற்றிலும் குளிர்ந்த, கொழுப்பு தேய்த்து. திடமான பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்கவும், விரிவாக்கம் செய்ய 1/2 "தலை இடத்தை விட்டு 6 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும்.
• இறைச்சிகள்: ஒரு வருடம் வரை உண்ணும் புதிய உணவுகளை உண்ணுங்கள், 3 மாதங்கள் வரை குணப்படுத்தலாம். அரைக்கால் சாப்பிடுவதைக் கவனிக்காதே. நீங்கள் உறைந்த இறைச்சியைக் கழுவியிருந்தால், அது சில வடிவங்களில் சமைக்க வேண்டும், பிறகு அதை மறுபடியும் பயன்படுத்தலாம். குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் ஒரு மாதத்திற்கு உறைந்திருக்க வேண்டும். அடைத்த கோழி அல்லது வான்கோழி நிலையாக்க வேண்டாம். விரைவான தாவிங்கிற்காக முடக்குவதற்கு முன்னர் மெல்லியப் பிண்டங்களைக் கொண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி சீர்திருத்தம் செய்யுங்கள்.
• மீன்: 3 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும். கனரக உறைவிப்பான் மடக்கு அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் இறுக்கமாக மடக்கு. சமையல் முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவு.
• சமைக்கப்பட்ட பாஸ்தா: உறைந்திருக்கும் போது சமைக்கப்பட்ட பாஸ்ட்கள் தரத்தை இழக்கின்றன. சிறந்த முடிவுகளுக்காக ஒரு சாஸில் அடிபணியுங்கள் மற்றும் நிறுத்தலாம். கழுவும் முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே மாலை. 2 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும்.