உலர் மற்றும் ஒரு பெரிய உணவு ஒரு மாவு ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள் அரைத்து
ஹில்டா கோவாவின் விருப்பமான பொழுதுபோக்கு பொழுதுபோக்கு அல்லது சமையல்மா என்பதைக் கூறுவது கடினம். அவர் தனது வலைப்பதிவில் இரு நலன்களையும் ஒருங்கிணைத்திருக்கிறார். கிராபெபினுடன் சேர்த்து, அவளுடைய தோட்டத்தில் இருந்து அவளுடைய தோட்டத்தில் இருந்து சமையல் பொருட்கள் சேகரிக்கப்படுகிறது - உள்ளூர் மற்றும் அவள் கால்களைக் குறிக்கிறது.
இப்போது கிழக்கு ஓன்டானியாவில் பனிப்பகுதி கிட்டத்தட்ட மறைந்து விட்டது, தரையில் உள்ள சில அங்குலங்கள் thawed, மற்றும் வசந்த காணக்கூடிய அறிகுறிகள் உள்ளன, நான் காட்டு மற்றும் சாகுபடி தாவரங்கள் சமையல் ஒரு புதிய பருவத்தில் எதிர்நோக்குகிறோம்.
தோட்டக்கலை தோட்டங்களில் கூட இன்னும் நிறைய நடக்கிறது என்றாலும், எனக்கு பிடித்த காய்கறிகளில் ஒன்று - ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள், மேலும் sunchokes என்று அழைக்கப்படுகிறது.
எனக்குத் தெரிந்ததல்ல, ஏனெனில் தவறான கூனைப்பூ வாசனை நேசிக்கிறேன். அவர்கள் உண்மையில் கூனைப்பூக்கள் இல்லை, மாறாக சூரியகாந்தி குடும்பத்தில் ஒரு உறுப்பினர், ஆனால் நீங்கள் கூனைப்பூக்கள் விரும்பினால் நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த ஒற்றைப்படை சிறிய கிழங்குகளும் ஆசை. அவர்கள் சாலட், வறுத்த, வேகவைத்த, உலர்ந்த, ஆழமான வறுத்த அல்லது புளிக்க உள்ள ருசியான புதிய ருசியான. உங்கள் தோட்டத்தில் ஒரு சில வளர்ந்துவிட்டால், நீங்கள் ஒருபோதும் முடிவில்லாத சப்ளைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுவீர்கள். பொதுவாக இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, இப்பொழுதெல்லாம் தரையிறங்கும் போது அவை இனிமையானதாக இருக்கும்போது அவற்றைத் தோண்டி எடுக்க சிறந்த நேரம் ஆகும்.
நீங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து எந்த அணுகல் இல்லை என்றால், ஒரு விவசாயிகள் சந்தையில் அவர்களை பார்க்க, மற்றும் வெற்று பார்வை இல்லை என்றால் விற்பனையாளர்கள் ஒரு கேட்க.
பல விவசாயிகள் தங்களுடைய துறைகளில் தன்னார்வத் தொண்டு செய்கிறார்கள், ஆனால் அவற்றை உபயோகிக்கவோ அல்லது விற்கவோ தேர்வு செய்யக்கூடாது, மேலும் சிலவற்றை உங்களுக்குத் தெரிந்துகொள்ள அவர்கள் தயாராக இருப்பார்கள்.
எதிர்மறையாக, sunchokes புதிய அல்லது சமைத்த அல்லது நன்றாக சேமிக்க கூடாது. புதிதாக மூன்று வாரங்கள் ஒரு காகித பையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, சமைக்கப்பட்டவை இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.
அவை வாயுவை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக பெரிய அளவில் உட்கொண்டால். நான் எழுதும் முறை இந்த இரண்டு சிக்கல்களையும் தீர்க்கிறது. வருடாந்திர சுற்றுப்பயணத்தை அனுபவிக்கும் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் பொருளாதார முக்கியத்துவத்தையும் இது வழங்குகிறது.
நான் புதிதாக தோண்டியெடுத்தவர்களை விரும்புகிறேன், பிறகு அவற்றை தகர்த்தெறிய வேண்டிய அவசியமில்லை. எந்த அழுக்கு மற்றும் இழைகள் நீக்க ஒரு மென்மையான துணுக்கை கொடுக்க, எந்த மென்மையான பிட்கள் வெட்டி.
அடுத்து, கந்தை துணி அல்லது மெலிதாக அவற்றை வெட்டவும், அவை முழுமையாக உலர் மற்றும் மிருதுவானவையாகும் வரை சுமார் 4 முதல் 5 மணி நேரம் 135 டிகிரியில் ஒரு டிஹைட்ரேட்டரில் வைக்கவும். அவர்கள் 175ºF வரை அதிக வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் வறண்டு போயிருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும் மற்றும் அவர்கள் அதிகம் பிரவுனிங் செய்யவில்லை என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். அப்படியானால், அடுப்பை அணைத்து மீண்டும் ஒரு முறை குளிர்ந்து விட்டது.
ஒருமுறை உலர்ந்தால், அவற்றை ஒரு உணவைச் சாப்பிடுவதற்கு ஒரு உணவு உணவை சாப்பிடுங்கள். ஒரு மெல்லிய அரைக்கால் தேவைப்பட்டால், ஒரு காபி அல்லது ஸ்பைஸ் சாணைகளில் அவற்றைப் பதிவு செய்யவும். இந்த மாவு நன்கு பராமரிக்கப்பட்டு, இனிப்பு பேக்கிங் அல்லது சுவையூட்டும் மற்றும் தடித்தல் சூப்கள், புளிப்பு மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தலாம்.