அரோஸ் கான் லெச்ச் (அரிசி புட்டிங்) என் மாமியார் வீட்டில் ஒரு பிரதான உள்ளது. முழு பால், எலுமிச்சை தண்டு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை பாரம்பரிய வழிமுறையாக மாற்றியது, அது சூடான நாளில் குளிர்ச்சியாகச் சேவை செய்தபோது முற்றிலும் சுவையானது. ஆனால் ஸ்பெயினில் பாரம்பரியம் அல்லாத அரிசி புட்டுப் பொருட்களின் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன, என்னுடைய பிடித்தமான நாட்டின் மூரிஷ் வரலாற்றால் எனக்கு பிடித்தமானது.
சர்க்கரைகள், தேங்காய், சர்க்கரை, சர்க்கரை கரும்பு, மற்றும் சீரகம், குங்குமப்பூ மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து ஸ்பானிஷ் சமையலறையில் அரிசி அறிமுகப்படுத்தப்படும். ஸ்பெயினின் நடப்பு கேஸ்டிராமியின் மீதான அவர்களின் செல்வாக்கு மிகப்பெரியது, மற்றும் ஸ்பெயினின் வழக்கமான உணவுகள் ( பிஞ்ச்ஸ் மரோனொஸ் , எஸ்பினாகாஸ் கான் கார்பன்ஸோஸ் , மற்றும் பெரீயானோஸ் போன்றவை) பலர் மூரிஷ் கலாச்சாரம் மற்றும் உணவு வகைகளில் வேர்களைக் கொண்டுள்ளன.
இந்த அரிசி புட்டு செய்முறையை முழு பால் கூடுதலாக தேங்காய் பால் பயன்படுத்துகிறது, மற்றும் தேதிகள், apricots மற்றும் பாதாம் மேல் முதலிடம். இது சூடான அல்லது குளிராக வழங்கப்படும், மற்றும் ஒரு ருசியான இனிப்பு காலை உணவு, பிற்பகல் சிற்றுண்டி, அல்லது கெட்டியான இனிப்பு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் ஏலக்காய் (வெறுமனே திறந்த 3-4 கார்டன் காய்களைப் பிரிக்கவும் மற்றும் கருப்பு விதைகள் ஒரு மோட்டார் மற்றும் கொப்புளத்தை நசுக்கவும்).
- 4 கப் முழு கொழுப்பு, உயர் தரமான தேங்காய் பால் (2 கேன்கள் பொதுவாக சரியான அளவு)
- 2 கப் முழு பால் (லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றது இங்கே மற்றொரு வகை பாலை மாற்றினால், சத்தமாக பால் நன்றாக வேலை செய்கிறது)
- 3 தேக்கரண்டி கரும்பு சர்க்கரை (நீங்கள் இனிப்பாக இருந்தால் நீங்கள் அதிகமாக சேர்க்கலாம்)
- 1/2 கப்
- பாசுமதி அரிசி *
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- 20 வறுத்த பாதாம் (நீங்கள் ஒரு ரோஜா முனையுடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பானாக பையில் முழு மூலப் பாத்திகளையும், நசுக்கியது, பின்னர் நறுக்கிய பாத்திரத்தில் நறுக்கிய பாத்திரத்தில் ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து, பொன்னிறமாக மற்றும் மணம் போட வேண்டும்.)
- 8 வெட்டப்பட்ட தேதிகள் (உலர்ந்த)
- 4 துண்டுகளாக்கப்பட்ட அட்ரிவிட்ஸ் (உலர்ந்த)
- 2 புதிய ஆப்பிரிக்கர்கள் (விரும்பினால்)
- * நீங்கள் அரிசி வகைகளை வேறு விதமாகப் பயன்படுத்த விரும்பினால், பால் அளவுகளை சரிசெய்ய வேண்டும். மொத்தத்தில் இரண்டு கப் (ஒரு தேங்காய் பால் மற்றும் முழு பால் ஒரு கப்) உடன் துவங்கவும், பின்னர் தேங்காய் பால் மீதமுள்ள கோப்பை ஒரு புட்டுப் பாயும் வரை சேர்க்கவும். அது இன்னும் பால் தேவை என்றால், முழு பால் சேர்க்க வேண்டும்.
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு நடுத்தர வற்றலுடன் தேங்காய் பால், முழு பால், மற்றும் சர்க்கரை ஒரு குறைந்த கொதினை (கீழே குச்சியை அல்லது எரிக்க வேண்டாம் என்பதை உறுதிப்படுத்துவதற்கு) அசைக்க வேண்டும்.
அரிசி, ஏலக்காய், உப்பு ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கவும். நன்றாக அசைக்கவும் மற்றும் சூடான வெப்பத்தை குறைக்கவும். அடுத்த 45 நிமிடங்களில் உங்கள் அரிசி புட்டுக்கு ஒரு மாங்கனியில் சமைக்கவும். ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களிலுமே குழப்புவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
புட்டுகளை ருசித்து, தேவைப்பட்டால் அதிக சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், குளிர்ந்து விடவும். நீங்கள் அதை சூடாகவோ அல்லது கரண்டியிலோ கிண்ணங்களை பரிமாறிக்கொள்ளலாம் மற்றும் குளிர்ந்த வரை உறிஞ்சலாம்.
இதற்கிடையில், ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் உங்கள் நொறுக்கப்பட்ட பாதாம் சிற்றுண்டி (அவர்களை எரிக்க வேண்டாம்!). தேங்காய் துருவல் மற்றும் தேங்காய் துருவல். வறுத்த பாதாம், தேதிகள் மற்றும் சர்க்கரை பாதாமி ஆகியவற்றின் மேல் அரிசி புட்டு, மற்றும் புதிய பாசிப்பருப்பை ஒவ்வொரு கிண்ணத்தையும் இரண்டு துண்டுகளாக பயன்படுத்த முடிவு செய்தால்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 4439 |
| மொத்த கொழுப்பு | 340 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 98 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 163 கிராம் |
| கொழுப்பு | 12 மிகி |
| சோடியம் | 240 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 304 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 76 கிராம் |
| புரத | 122 கிராம் |