"Tres leches" என்ற வார்த்தை ஸ்பானிஷ் மொழியில் மூன்று பால்குடிகள் என்று பொருள். அதன் பெயர் உண்மை, இந்த கேக் மூன்று பால்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. மூன்று கேரட் கேக் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் லத்தீன் சமூகங்கள் முழுவதும் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. லத்தீன் அமெரிக்க உணவு மிகவும் தனித்துவமானது மற்றும் பல்வேறு நாடுகளில் மற்றும் பிராந்தியங்களில் ஒரு பெரிய வேறுபாடு உள்ளது. புவேர்ட்டோ ரிக்கோவிலிருந்து ஒரு தேங்காய் வாசனையுள்ள டிரெஸ் கேக் கேக் நினைவூட்டுவதாக உள்ளது. கேக்கை பாலில் நனைத்ததால், அதை குளிரவைக்க வேண்டும், அது மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் ஈரமானதாக இருக்கும்.
மேலும் காண்க
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கேக்:
- 2 கப் தானிய சர்க்கரை
- 3 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 1/2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 3/4 கப் unsalted வெண்ணெய் (மென்மையாக்கம்)
- 1 1/4 கப் முழு பால் (அறை வெப்பநிலை)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு (சாயல் பயன்படுத்த வேண்டாம்)
- 4 பெரிய முட்டை
- Tres Leches க்கு:
- 1 (12-அவுன்ஸ்) பால் ஆவியாகும்
- 1 (14-அவுன்ஸ்) அமுக்கப்பட்ட பாலை இனிப்பூட்டலாம்
- 1 கப் தேங்காய் பால்
- உறைபனி மற்றும் அழகுபடுத்தும் ஐந்து:
- 2 கப் கனரக கிரீம்
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு (சாயல் பயன்படுத்த வேண்டாம்)
- 1 கப் தேங்காய் செதில்களாக (வறுக்கப்பட்ட)
அதை எப்படி செய்வது
கேக் செய்ய
- 350 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
- சிறிது கிரீஸ் மற்றும் ஒரு 9 x 13 அங்குல பான் மாவு.
- சர்க்கரை, மாவு, பேக்கிங் பவுடர், மற்றும் உப்பு - ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், முற்றிலும் உலர்ந்த பொருட்கள் ஒன்றாக கலந்து.
- மெதுவான வெண்ணெய் சேர்க்கவும் மற்றும் குறைந்த வேகத்தில் ஒரு மின்சார கலவை கொண்டு கலவை. கலவையை இந்த நிலையில் crumbly இருக்க வேண்டும்.
- பால் மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்க்கவும். சுமார் 30 விநாடிகளுக்கு குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும், பின்னர் வேகத்தை அதிகரிக்கும் வேகம் மற்றும் வேகத்தை மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு. நீங்கள் கலந்திருக்கும் போது, கலவை கிண்ணத்தின் கீழும் பக்கங்களிலும் உலர் பொருட்கள் அனைத்தையும் இணைத்துக்கொள்ளவும்.
- ஒரு முறை முட்டைகளில் ஒன்று, ஒரு நொடி இடைவெளியில் 30 வினாடிகள் ஒவ்வொரு முறையும் அடியுங்கள். நீ போகும் போது கலவை கிண்ணத்தின் பக்கங்களைக் கடிக்க மறக்காதே.
- இஞ்சி மற்றும் காய்ந்த பாத்திரத்தில் இடி போடவும். காற்று குமிழ்களை வெளியிட கவுண்டரில் பான் தட்டவும், தட்டவும் மெதுவாக மென்மையாக்கவும்.
- கேக் சுட 40 நிமிடங்கள். குறிப்பு: இந்த நேரத்தில் ஒரு 9 x 13 கேக் பேன் உள்ளது. நீங்கள் அளவு வித்தியாசமாக இருக்கும் பைகளைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் நேரத்தைச் சரிசெய்ய வேண்டும் .
- மையத்தில் செருகப்பட்ட பற்பசையானது சுத்தமாகவும், விளிம்புகளைச் சுற்றிலும் தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், பான்மிலிருந்து விலகிச் செல்ல ஆரம்பிக்கும் போது கேக் செய்யப்படுகிறது.
- அடுப்பில் இருந்து கேக்கை நீக்கி, குளிர்ச்சியான ரேக் மீது வைக்கவும். சுமார் 45 நிமிடங்கள் பான் இல் குளிப்பதற்கு அனுமதிக்கவும். அடுத்த படிகளில் செல்லுவதற்கு முன் இது முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
Tres Leches ல் ஊறவும்
- ஒரு முட்கரண்டையுடன் கேக் மேல் மூடு. நீங்கள் நூற்றுக்கணக்கான ஓட்டைகள் பால் வரை ஊறவைக்க வேண்டும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில், துடைத்தெடுக்கும் பாலைத் துடைக்கவும், பாலாடைக்கடலாகும் பால் மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றை சுவைக்கவும். மெதுவாக கேக் மேல் மேல் மூன்று பால் கலவையை ஊற்ற. இப்போதே அது ஊறவைக்க வேண்டும். நீங்கள் அனைத்து பால் ஊற்றினார் பிறகு, பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் குறைந்தது 2 மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து கொண்டு மறைக்க - ஒரே இரவில் நன்றாக உள்ளது.
மேல்புறங்களைச் சேர்க்கவும்
- ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் பொருட்கள் வைக்கவும். ஒரு மின்சார கலவை பயன்படுத்தி, கடுமையான சிகரங்கள் வடிவம் வரை குறைந்த அடிக்க.
- நடுத்தர வேகம் மற்றும் தடித்த வரை துடிப்பு அதிகரிக்கும்.
- கேக் மீது சாய்ந்து சாப்பிட்ட கிரீம் பரவி, வறுக்கப்பட்ட தேங்காய் செதில்களுடன் தெளிக்கவும், மற்றும் சேவை செய்ய தயாராக வரை உறை பதனப்படுத்து.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 833 |
| மொத்த கொழுப்பு | 50 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 207 மிகி |
| சோடியம் | 418 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 88 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 13 கிராம் |