Nutella Nougat ஒரு ருசியான சாக்லேட்- hazelnut சுவையை ஒரு மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற nougat உள்ளது. வறுத்த hazelnuts நிரம்பிய, அது வீட்டில் மிட்டாய் பார்கள் சரியான பூர்த்தி செய்கிறது! பல முட்டை வெள்ளை அடிப்படையிலான மிட்டாய்களைப் போலவே, நொஜட் ஈரப்பதத்தில் நன்றாக இல்லை, எனவே இந்த சாக்லேட் செய்ய குறைந்த ஈரப்பதம் தினத்தை தேர்வு செய்யவும்.
இந்த நொவட் அறை வெப்பநிலையில் பிரமாதமாக மென்மையானதாக இருப்பதால், சாக்லேட் பூச்சு இல்லாமல் பணியாற்றுவதற்கு ஏற்றதாக இல்லை. சாக்லேட் டிப்ளிங் செயல்முறை வழிமுறைகள் செய்முறையின் கீழே சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 அவுன்ஸ் சாக்லேட் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 பெரிய முட்டை வெள்ளை (அறை வெப்பநிலை)
- 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2-3 / 4 கப் கார்ன் சிரப் (ஒளி)
- 1-1 / 3 கப் சர்க்கரை (மானாவாரி)
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 1/3 கப் சாக்லேட் hazelnut பரவல் (Nutella போன்ற)
- 1 1/2 கப் தேங்காய் (வறுத்த)
- 2 பவுண்டு சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சு (நனைப்பதற்கு)
அதை எப்படி செய்வது
1. ஒரு 9x9 அங்குல பாத்திரத்தை படலம் கொண்டு அகலப்படுத்தி, இண்டிகிராக் சமையல் ஸ்ப்ரே உடன் தகடுகளை தெளிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கவும். மெல்லிய நாகட்களுக்கு, ஒரு 9x13 பான் பயன்படுத்தலாம்.
2. நுண்ணலை சாக்லேட் உருகவைத்து, ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளுக்கு பின்னரும் கிளறல் தடுக்கும். ஒருமுறை உருகிய, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைத்து.
3. நன்கு சுத்தம் மற்றும் உலர்ந்த ஒரு பெரிய நிலைப்பாட்டை கலவை கிண்ணத்தில் முட்டை வெள்ளை மற்றும் உப்பு வைக்கவும்.
கிண்ணத்தில் கிரீஸ் எந்த தடங்கலும் அல்லது துடைப்பது முட்டை வெள்ளையர்களை ஒழுங்காக அடிப்பதை தடுக்கிறது.
4. நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சோளம், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து. சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அசை, பின் பான் பகுதிகளை ஒரு ஈரமான பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் தூக்கி எறியுங்கள். கலவையை 230 டிகிரி பாரன்ஹீட் (110 சி) வரை அடையும் வரை சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருகவும் மற்றும் சிரைப் போடவும்.
சிரப் 230 F ஐ அடையும் போது, முட்டை வெள்ளையினரை துடைப்பான் இணைப்பினைப் பயன்படுத்தி பெரிய கலவை கொண்டிருக்கும். வெள்ளையர் கடுமையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை பீட். சர்க்கரை பாகை 240 எஃப் (116 சி) வரை அடையும் போது இந்த நிலை அடைந்து கொள்ள வேண்டும், ஆனால் சருமம் தயாராவதற்கு முன்பே வெள்ளையர்கள் கடுமையான சிகரங்களில் இருந்தால், கலக்கரை நிறுத்துங்கள், அதனால் வெள்ளையர் அதிகமாக இல்லை. துடுப்பு இணைப்பு மூலம் துடைப்பம் இணைப்புகளை மாற்றவும்.
6. கலவை 240 டிகிரி எஃப் (116 சி) அடையும் போது, பர்னர் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் கவனமாக ஒரு பெரிய அளவிடும் கப் ஒரு 3/4 கப் சூடான சிரப் பற்றி ஊற்ற. அதை சமையல் தொடர அனுமதிக்க வெப்பம் பான் திரும்ப.
7. கலவை வேகத்தை குறைத்து, மெதுவாக மற்றும் கவனமாக முட்டை வெள்ளையினுள் 3/4 கப் சூடான சிரப்பை ஸ்ட்ரீம் செய்யவும்.
8. தேங்காய் சமைக்கப்படும் போது முட்டை நடுத்தர குறைந்த வேகத்தில் முட்டைகளைத் தொடரட்டும். இது 280 F (138 C) அடையும் வரை சிரைக்கு சமைக்கவும்.
9. மீதமுள்ள சர்க்கரை ஒரு பெரிய கலவை கப் ஒரு மூட்டு கொண்டு ஊற்ற-இது மிகவும் எளிதாக மற்றும் பாதுகாப்பான ஊற்ற செய்கிறது. மிச்சர் இயங்கும், மீதமுள்ள சூடான சர்க்கரை பாகில் மெதுவாக ஸ்ட்ரீம். நீங்கள் எதையாவது பெற்றுக் கொள்ளாதீர்கள் என்று கவனமாக இருங்கள்-அது ஒரு மோசமான எரிச்சலை விட்டுவிடும்.
சர்க்கரை நன்கு கலந்தவுடன் கலவையை அணைக்க. உருகிய சாக்லேட், வெண்ணிலா சாறு, மற்றும் நுட்டெல்லா உள்ள ஊற்ற, மற்றும் நன்கு கலந்த வரை ஒரு ரப்பர் கரடுமுரடான கொண்டு அசை. கடைசியாக வறுக்கப்பட்ட hazelnuts சேர்க்கவும், மற்றும் நன்கு இணைக்கப்பட்ட வரை கலந்து. சாக்லேட் ஒட்டும் மற்றும் கடினமானதாக இருக்கும்.
11. தயாரிக்கப்பட்ட பாணியில் சாக்லேட் கரைசல். அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் அமைக்க அனுமதி. இந்த சாக்லேட் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும் இருக்கும், எனவே சுத்தமான வெட்டுகளுக்காக, ஒரு பெரிய கூர்மையான சமையல்காரனின் கத்தியுடன் அதை வெட்டும் முன் உறுதியாக்கவும். அது மிகவும் ஒட்டும் கிடைத்தால், வெட்டுகளுக்கு இடையில் சூடான நீரில் கத்தியை கழுவவும்.
சாக்லேட் உள்ள டிப்: ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளுக்கு பிறகு கிளறி, நுண்ணலை சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சு உருக. சிறிய பாத்திரங்களாக குளிர்ந்த நொவாட்டை வெட்டுகிறேன் - நான் அரை வெட்டவும், பிறகு 8 சதுர அடிகளில் ஒவ்வொரு பாதியும் வெட்டவும், 16 சாக்லேட் கம்பிகளை மொத்தமாகவும் விரும்புகிறேன். உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் மழுங்கிய காகித அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். ஒவ்வொரு பட்டையின் அடிப்பகுதியிலும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை பரப்ப ஒரு மெட்டல் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துங்கள், பின்னர் வேலை மேற்பரப்பில், பொருட்டல்ல, பக்கவிளம்பரத்தை பூட்டவும். சாக்லேட் இந்த கீழே அடுக்கு நீங்கள் முக்குவதில்லை போது nougat சில ஸ்திரத்தன்மை கொடுக்கும். ஒருமுறை அமைக்க, பூச்சு ஒரு பட்டியில் மூழ்கடித்து அதை வெளியே இழுக்க டிப்லிங் கருவிகள் பயன்படுத்த. கிண்ணத்தில் மீண்டும் அதிகப்படியான சொட்டு சொட்டு, கிண்ணத்தின் உதட்டிற்கு எதிராக பட்டையின் அடிப்பகுதியை இழுத்து, பின்னர் மெழுகுத் தாளில் முழுவதுமாக அமைக்கவும். சாக்லேட் இன்னும் ஈரமான போது, தேவைப்பட்டால் நொறுக்கப்பட்ட hazelnuts கொண்டு பார்கள் மேல் தெளிக்க. ஒருமுறை அமைக்க, பார்கள் சேமிக்க முடியும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் பணியாற்றினார்.
அனைத்து Nougat கேண்டி சமையல் பார்வையிட இங்கே கிளிக் செய்யவும்!
அனைத்து Nutella கேண்டி சமையல் பார்வையிட இங்கே கிளிக் செய்யவும்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 649 |
| மொத்த கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 3 மில் |
| சோடியம் | 77 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 91 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |