உருளைக்கிழங்கு lefse , ஒரு காகித மெல்லிய உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி, நார்வே மூலம் பிரியமான மற்றும் சிறந்த வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சூடான பணியாற்றினார். லீஃப்ஸ் தயாரித்தல் என்பது ஒரு கற்றல் திறன் மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கு விசேட கருவிகளைப் பயன்படுத்துவதாகும். பெரும்பாலும் ஒரு பெரிய, மின்சார சுழற்சியை ஒரு சிறப்பு உருளை முனையுடன் சேர்த்து, மெல்லிய-சுருக்கப்பட்ட லெஃப்சை தூக்கியெறிந்து, சூடான மடிப்புகளில் வைக்கவும்.
இந்த பசையம் இல்லாத லீஃப்ஸ் ரெசிபி பாரம்பரிய துண்டுகளாக உருகிய உருளைக்கிழங்கைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் கோதுமை மாவுக்குப் பதிலாக பசையம் இல்லாத அனைத்து பொருட்களுடனும் கலக்கப்படுகிறது. மாலை ஒரு இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்க வேண்டும் நினைவில் வைத்து எனவே முன்னோக்கி திட்டமிட உறுதி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டு russet உருளைக்கிழங்கு (சுமார் 3 பெரிய)
- 2 தேக்கரண்டி காய்கறி குறுக்கல்
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1/4 கப் கனரக கிரீம் அல்லது முழு பால்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 முதல் 3 கப் பசையம் இல்லாத மாவு
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 175 F.
- உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி. டெண்டர் மற்றும் வடிகால் வரை கொதிக்க. 15 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் ஒரு அடுக்கு மற்றும் இடத்தில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது சமைத்த உருளைக்கிழங்கு பரவும். உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஈரப்பதத்தை நீக்க உதவுகிறது.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அரிசி சமைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பணக்கார பயன்படுத்தவும். நீங்கள் சுமார் 4 கப் உருளைக்கிழங்குகளுடன் முடிக்க வேண்டும்.
- வெட்டுதல், வெண்ணெய், கிரீம் அல்லது பால், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் நறுக்கியது மற்றும் வெண்ணெய் உருகுவதற்கு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கப்படும் வரை நடுத்தர-குறைந்த ஒரு சூடு மற்றும் உப்பு. கலவை கொதிக்க வேண்டாம்.
- உருகிய உருளைக்கிழங்கின் மீது இந்த திரவத்தை ஊற்றவும், தேவையான பொருட்கள் ஒன்றிணைக்க ஒரு பெரிய ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலியைப் பயன்படுத்தவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையான மற்றும் தடித்த இருக்க வேண்டும்.
- ஒரு வான்வழி கிண்ணத்தில் உருளைக்கிழங்கு பொதி மற்றும் ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.
- Preheat 12-inch round stovetop griddle அல்லது 425 எஃப் ஒரு மின்சார lefes griddle ஒரு 10 அங்குல. குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கு படிப்படியாக பசையம்-இலவச மாவு வேலை உங்கள் கைகளில் அல்லது ஒரு பேஸ்ட்ரி பிளெண்டர் பயன்படுத்தவும். ஒரு பெரிய பேஸ்ட்ரி துணியிலோ அல்லது குழுவிலோ எல்லா விதமான பசையம்-இலவச மாவுகளால் தூள் தூளாக்கப்பட்ட மீதமுள்ள மாவை திருப்பவும். ஒரு மென்மையான மற்றும் எளிதில் உறிஞ்சக்கூடிய மாவை உருவாக்க போதுமான குளுட்டென்-இலவச மாவு உள்ள சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- உங்கள் கைகள் அல்லது ஐஸ் கிரீம் ஸ்கோப் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி, மாவை வாதுமை மாவு அளவுகளை நீக்கவும். ஒரு floured ரோலிங் முள் பயன்படுத்தி, floured பலகையில் ஒரு ஒன்பது அங்குல வட்டம் ஒவ்வொரு துண்டு உருட்டிக்கொண்டு.
- ஒரு lefse குச்சி பயன்படுத்தி, கவனமாக மாவை உயர்த்தி விரைவாக griddle மாற்றும். பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோன்றும் வரை குக், பின்னர் பிற பக்கத்தை புரட்டவும். குளிர்ந்த துணிக்கு இடையில் இடமாறுதல், பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை மூலம் பரிமாறவும்.
Lefse ஆறு மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும். சமைக்கப்பட்ட மற்றும் குளிர்ந்த வட்டங்கள் காலாண்டுகளாக இணைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் பசையம் இல்லாத ஃப்ரீ போஸ்ட் சேமித்து வைத்திருக்கும் போது சிறந்தது மற்றும் zip-top உறைவிப்பான் பைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். பணவீக்கம் மற்றும் பணியாற்றுவதற்கு முன்பு reheat.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 157 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 14 மி.கி. |
| சோடியம் | 126 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 20 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |