டான் பிங் மிகவும் பிரபலமான தைவானியர்கள் காலை சிற்றுண்டி ஒன்றாகும். 99% சிற்றுண்டி காஃபி, உணவகம் அல்லது விற்பனையாளர் தங்கள் கடையில் டான் பிங் விற்கிறார்கள். நான் பல வெவ்வேறு சமையல் இருந்து இந்த செய்முறையை வெளியே வந்து ஒப்பு கொள்ள வேண்டும் ஆன்லைன். இந்த டான் பிங் சமைக்க எனக்கு ஒரு புதிய விஷயங்கள். என் வாழ்நாளில் ஆயிரம் தடவை நான் டேன் பிங் சாப்பிட்டிருக்கிறேன், ஆனால் என் வாழ்க்கையில் முன்னர் என்னுடன் ஒருபோதும் செய்ததில்லை. டான் பிங் செய்ய எவ்வளவு எளிது மற்றும் விரைவாக பற்றி ஆச்சரியமாக இருந்தது.
உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள சில சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன:
- கூடுதல் மாவு சமைத்தபின் உங்கள் டாங் பிங் மிகவும் கடினமாக இருக்கும், ஏனெனில் நீங்கள் மாவை தட்டச்சு முயற்சி போது எந்த கூடுதல் மாவு பயன்படுத்த வேண்டாம்.
- நீங்கள் இரவு முன் பிங் மாவை மாவை எடுத்து, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம். அதை சுழற்றி காலையில் அதை தட்டினேன். அது முற்றிலும் நன்றாக இருக்கிறது.
- நான் பல சமையல்காரர்கள் மற்றும் பிளாக்கர்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் டான் பிங் மாவை வைத்து அல்லது படம் ஒட்டி இரண்டு அடுக்குகள் இடையே வைத்து அதை தட்டையானதாக பார்த்தேன். நான் அதே வழியில் செய்து கொண்டிருந்தேன், பின்னர் நான் தட்டையான டான் பிங் அவுட் எடுத்து மிகவும் கடினமாக உள்ளது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இறுதியில், நான் டேன் பிங் மாவை கழிவு ஜோடி பந்து முடிவுக்கு வந்தது.
ஏனென்றால், வேலைப்பொறி மற்றும் உங்கள் கையில் மாவை ஒட்டாததை நீங்கள் நிறுத்த கூடுதல் மாவு பயன்படுத்த முடியாது. எனவே நான் வேலைப்பொறி மற்றும் மாவை மேல் சில சமையல் எண்ணெய் துலக்க. பின்னர் நான் மாவை தட்டையானேன் மற்றும் வேலைத்தளத்தில் எண்ணெய் அது வேலை மாடலில் இருந்து மாவை பிரிக்க மிகவும் எளிதானது என்பதால். நான் இளைஞனாக இருந்தபோது நான் நினைத்தபோது இந்த முனை கண்டுபிடித்தேன், தைவானிய காலை சிற்றுண்டிப்பையிலுள்ள செஃப் அதே வழியில் பயன்படுத்துவதைப் பார்த்தேன். இதன் விளைவாக திருப்திகரமாக இருந்தது. - தயவு செய்து முட்டை பருவத்தில் வேண்டாம். ஏனெனில் இந்த டான் பிங் பொதுவாக சோயா சாஸ் அல்லது தடிமனான சோயா சாஸ் சாப்பிட வேண்டும் .
- டான் பிங் மாவை அதிகப்படியான வசந்த வெங்காயம் வைக்க வேண்டாம். டான் பிங் மாவை அதிகப்படியான வசந்த வெங்காயம் எளிதில் சுட வேண்டும், ஏனெனில் நாம் முதலில் தேன் பிங் மாவை சமைக்க வேண்டும், பிறகு முட்டைகளையும் பிற பொருட்களையும் சமைக்க வேண்டும். எனவே, நீங்கள் இன்னும் அதிகமாக வசந்த வெங்காயத்தை வைத்தால், அதை முட்டையில் வைக்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.
- நீங்கள் பலவிதமான சுவாரஸ்யமான சுவைகளைச் செய்யலாம்! நான் 1 டேனி பிங் மற்றும் ஹாம் மற்றும் சீஸ் சுவையை 1 அடிப்படை சுவை நிரூபித்தது. ஆனால் நீங்கள் இனிப்பு சோளம், டுனா, பன்றி இறைச்சி, ஃபிராங்க்ஃப்டர், தக்காளி ... போன்றவற்றை வைக்கலாம்
- டான் பிங் எப்படி சேமிப்பது? முதலில் நீங்கள் டாங் பிங் தட்டினீர்கள். பிறகு நீங்கள் டாங் பிங் மேல் மற்றும் கீழ் ஒரு காகிதத்தோலில் காகித ஒரு தாள் வைத்து. பிறகு நீங்கள் அவற்றை ஒன்றாக இணைத்து அதை படம் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் காலை உணவிற்கு சமைக்க விரும்பும்போது, இரு பக்கமும் நல்ல தங்க நிறத்தை மாற்றும் வரை நடுத்தர அளவிலான வெப்பத்தில் சில எண்ணெய்களைப் பிரிக்கவும். சமைப்பதற்கு முன்னர் நீங்கள் வேகவைக்க விரும்பவில்லை.
நான் என் வாழ்க்கையில் முதல் முறையாக டான் பிங் செய்யும் போது நான் இந்த குறிப்புகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் நான் வீட்டில் உங்கள் சொந்த டான் பிங் செய்ய முயற்சி இந்த குறிப்புகள் மிகவும் எளிதாக நம்புகிறேன் நம்புகிறேன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 280 கிராம் / 10 அவுன்ஸ் மாவு
- 140 கிராம் / 5 அவுன்ஸ் ரொட்டி மாவு
- 11 1/4 திரவ அவுன்ஸ் தண்ணீர் (149 F)
- 2 ஸ்பூன் வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை (டெமர்ராரா அல்லது காற்சட்டை)
- 12 முட்டை (1 முட்டை முதல் 1 டன் பிங்)
- 2 முதல் 3 கப் கரடி சீஸ் (துண்டாக்கப்பட்ட)
- 24 துண்டுகள் ஹாம் (நான் 1 துண்டு bing 2 துண்டுகள் ஹாம் பயன்படுத்த; அதிகமாக அல்லது குறைவாக பயன்படுத்த விரும்பினால்)
அதை எப்படி செய்வது
நடைமுறைகள்:
- ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் வெற்று மாவு, ரொட்டி மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து.
- மெதுவாக படி 1 ல் 65degree C தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் அதே நேரத்தில் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது chopsticks கிளறி.
- மாவு மற்றும் தண்ணீர் முற்றிலும் ஒன்றாக இணைந்து பிறகு. 3-5 நிமிடங்கள் மாவை சலிக்கவும் மற்றும் ஒரு பந்து அதை செய்ய உங்கள் கையில் இரு பயன்படுத்தவும். அதன் மேல் கலந்த கிண்ணத்தில் வைத்து விட்டு, மேலே உள்ள படங்களில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் ஜோடி தாள்கள். குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் அதை விட்டு விடுங்கள்.
- 30 நிமிடங்கள் கழித்து, 70 கிராம் சிறிய பந்துகளில் மாவை பிரிக்கலாம்.
- ஒரு முட்டை அடித்து அதை ஒதுக்கி விடவும்.
- வறுக்கக் குழாயில் ஒரு சிறிய மெல்லிய அடுப்பைக் கொண்டது.
- வேலைநிறுத்தத்தில் எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு தூக்கி. பின்னர் மேல் மாவை உங்கள் சிறிய பந்து வைக்க மற்றும் மாவை மேல் எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு துலக்க. முடிந்தவரை மெல்லியதாக மாவை தட்டையான ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்தவும்.
- வறுக்கப்படும் பாணியில் 7-வது படி வறுக்கவும், இரு பக்கமும் சிறிய தங்க நிற வண்ணம் இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
- படி 8 இடப்புறம் விட்டு முட்டைகளை ஊறவைத்து, முட்டையை ஊற்றி, மேல் குங்குமப்பூ வைக்கவும்.
- நீங்கள் அடிப்படை டான் பிங் செய்தால், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் மீண்டும் டன் பிங் புரட்டுகிறது, இது மேல் முட்டை பக்கமாக இருக்கிறது, நீங்கள் அதை உருட்டிக்கொள்ளலாம், பிறகு அதைச் செய்யத் தயாராக இருக்கிறோம். சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது நேரம் கழித்து, அதைச் சமைப்பதற்கு முன் அதை வெட்டுங்கள். நீங்கள் சோயா சாஸ் அல்லது தடிமனான சோயா சாஸ் இந்த டாங் பிங் சேவை செய்யலாம்.
- நீங்கள் ஹாம் மற்றும் டான் பிங் என்ற சீஸ் சுவையை செய்ய விரும்பினால் நீங்கள் அதை கவிழ்த்து மேல் மேல் முட்டை மற்றும் நடுத்தர உள்ள ஹாம் வைத்து பின்னர் ஹாம் மேல் grated சீஸ் தெளிக்க வேண்டும். பின்னர் களிமண் கொண்டு அதை உருட்டவும். டாங் பிங் சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக வதக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 434 |
| மொத்த கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 260 மி.கி. |
| சோடியம் | 939 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 25 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 22 கிராம் |