முதலில் அடுப்பில் இந்த மாட்டிறைச்சி brisket செய்முறை சமையல், பின்னர் கிரில்லை மீது பார்பெக்யூ சாஸ் மெருகூட்டல், நீங்கள் ஒரு ருசியான ஈரமான, புகை, மற்றும் செய்தபின் சமைத்த இறைச்சி துண்டு கிடைக்கும். இந்த மாட்டிறைச்சி brisket செய்முறையை "சோம்பேறி மனிதனின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மிகவும் எளிது, ஆனால் நீங்கள் "ஸ்மார்ட் சமையல்களின்" மாட்டிறைச்சி brisket என அழைக்கப்படுவீர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 மாட்டிறைச்சி brisket (சுமார் 5 பவுண்ட்.)
- 2 டீஸ்பூன். மிளகுத்தூள் புகைபிடித்தது
- 2 டீஸ்பூன். புதிய தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 டீஸ்பூன். உப்பு (அல்லது தேவை)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் தயாரிக்கப்பட்ட பார்பெக்யூ சாஸ் (அல்லது தேவைப்படும் அளவுக்கு அதிகமாகவும், எளிதான பார்பிக்யூ சாஸ் சமையல் குறிப்புகளுக்கு கீழே உள்ள இணைப்பைப் பார்க்கவும்)
அதை எப்படி செய்வது
1. Preheat அடுப்பில் 375 ° F.
2. அதிக கொழுப்பு எந்த பெரிய அளவு மாட்டிறைச்சி brisket ஒழுங்கமைக்க. கொழுப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு விட்டு விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. புகைபிடித்த சிவப்பு மிளகு, மிளகு, உப்பு ஆகிய இரண்டிலும் பருப்பு முட்டைப் பிஸ்கட் உள்ளது.
3. ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பாணியில் வெங்காயம் வைக்கவும், மாட்டிறைச்சி brisket பொருந்தும் போதுமான அளவு. வெங்காயம் மேல், பிஸ்கட், கொழுப்பு பக்கமாக வைக்கவும், வறுத்த 1 மணி நேரம் வெளிப்படுத்தவும். பான் நீக்க, மற்றும் கவனமாக படலம் கொண்டு இறுக்கமாக போர்த்தி.
ஈரப்பதத்தில் வைத்திருப்பதால், நீங்கள் பான் முழுவதும் ஒரு நல்ல முத்திரை வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அடுப்பில் இடம், வெப்பத்தை 325 டிகிரி எஃப் வரை குறைக்க, மேலும் 3 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
4. குளிர்ச்சியாகவும், உறைபனியாகவும், ஒரே இரவில் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் சேவை செய்யத் தயாராக இருக்கும்போது, ஒரு கரி, அல்லது வாயு கிரில்லை ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 15 நிமிடங்கள் அல்லது மீண்டும் சூடுபடுத்த வேண்டும். ஒரு நல்ல படிந்து உறைந்த பெற சமையல் கடைசி 5 நிமிடங்கள் பார்பெக்யூ சாஸ் கொண்டு தூரிகை. பக்கத்தில் கூடுதல் பார்பிக்யூ சாஸ் கொண்டு, மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன பரிமாறவும்.
இங்கு சுலபமாக 10 ருசியான மற்றும் ருசியான பார்பெக்யூ சாஸ் ரெசிப்கள் பட்டியலைக் காணலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 621 |
| மொத்த கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 217 மிகி |
| சோடியம் | 1,131 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 69 கிராம் |