நியூ யார்க்கின் மிகவும் புகழ்பெற்ற ஸ்டீக்
1827 ஆம் ஆண்டில் டெல்மோனிகோ சகோதரர்கள் அமெரிக்காவில் முதல் நவீன உணவகத்தை திறந்து வைத்தார். நீங்கள் அந்த நாள் தயாரிக்கப்பட்டது என்ன பதிலாக பதிலாக நீங்கள் என்ன வேண்டுமானாலும் ஆர்டர் செய்யலாம். நியூயார்க்கில் சாப்பிட வேண்டிய இடமாக மாறிய முழு உணவகம் உணவகத்திற்கு விரைவாக, வாடிக்கையாளர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும் என்ற புதுமையாகவும், சிறிய கபேவாகவும் ஆரம்பித்தார்கள். ஆபிரகாம் லிங்கன் அங்கு பிரவேசித்தார், குறிப்பாக டெல்மோனிகோ உருளைக்கிழங்கின் பிடிப்பாக இருந்தது.
எந்த வெட்டு? எங்காவது சுமார் 1850 ஸ்டீக் உணவகம் மெனுவுக்கு சேர்க்கப்பட்டது. இந்த மாமிசத்தின் வெட்டு என்ன என்பது பற்றி சில சர்ச்சைகள் உள்ளன. ஆண்டுகளில் மொத்தம் ஒன்பது வெவ்வேறு வெட்டுக்கள் டெல்மோனிகோ ஸ்டீக் என அழைக்கப்படுகின்றன. இப்போது, சிலர் அதை ஒரு மேல் பாவாடை என்று வலியுறுத்துகையில், நீங்கள் ஒரு நன்கு படித்த புதர் மற்றும் ஒரு டெல்மோனிகோ ஸ்டீக்கை ஆர்டர் செய்தால் ஒருவேளை நீங்கள் பதின்ம வயிறு மாமிசத்தை பெறுவீர்கள். நிச்சயமாக, பெரும்பாலான மக்கள் சுவை-கண் என்பது சுவை மற்றும் மென்மை சரியான கலப்பு என்று நீங்கள் சொல்ல, எனவே நீங்கள் பெற முடியும் சிறந்த மாமிசத்தை பற்றி.
டெல்மோனிகோ ஸ்டீக்கை வெட்டினால், நீங்கள் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஒரு கட்டளையைப் பெற்றிருந்தால், நீங்கள் ஒரு பெரிய, ருசியான இறைச்சி இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள். டெல்மோனிகோ ஸ்டீக்குக்கான செய்முறையை மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையாக இருந்தது. மாமிசத்தை சிறிது சிறிதாக உப்பு சேர்த்து, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு நேரடி தீ மீது வறுக்கப்பட்ட basted. நீங்கள் பொதுவாக ஒரு மெல்லிய, தெளிவான குழம்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு நல்ல உதவி கொண்டு பணியாற்றினார் கண்டறிய வேண்டும்.
அடிப்படையில், இந்த சரியான உணவகம் மாமிசத்தை இருந்தது .
நாட்டுப்புற : பல ஆண்டுகளாக, Delmonico மாமிசத்தை மெனுவில் உருப்படியை 86 இருந்தது. நாளொன்றுக்கு சமைக்க இன்னும் ஸ்டீக்ஸ் இல்லை என்று பணியாளர்களுக்குத் தெரியப்படுத்துவதற்காக டெல்மோனிக்கோவின் சமையல்காரர் "86'd" என்ற சொற்றொடரை கண்டுபிடித்ததாக நாட்டுப்புறக் கருத்து தெரிவிக்கிறது.
இறுதியில், பல டெல்மோனிகோ ரெஸ்டாரண்டுகள் இருந்தன, ஆனால் அவர்களில் கடைசி 1923 இல் மூடப்பட்டது.
இன்று பெயரிடப்பட்ட எந்த உணவகமும் (அல்லது ஹோட்டல்) அசல் உண்மையானது அல்ல, உண்மையில் உண்மையானது அல்ல. டெல்மோனிகியின் வீழ்ச்சியின் இறுதிக் காரணம் தடைசெய்யப்பட்டது. ஆல்கஹால் இல்லாமல் ஒரு நீண்ட சாதாரண இரவு உணவை உட்கொள்வதற்கு மக்கள் விருப்பமில்லாமல் இருந்தனர், அதனால் இறுதி டெல்மோனிக் உணவகம் அதன் கதவுகளை மூடிக்கொண்டது, அந்த பாட்டில் மினரல் வாட்டர் குடித்தால் அத்தகைய நன்றாக மாசுபட்டுக் குடித்தால் போதுமானது.