மெர்கியூஸ் என்பது ஒரு ஆட்டுக்குட்டி- அல்லது மாட்டிறைச்சி அடிப்படையிலான தொத்திறைச்சி, இது சிவப்பு நிறம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைந்திருக்கும். துனிசிய மற்றும் அல்ஜீரிய தோற்றம் இருப்பினும், மொசைக்களில் மசாலா சாஸ்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. சில ரசிகர்கள் தங்கள் சொந்த கையொப்பம் மெர்குஜெஸ் மசாலா கலவை பற்றி பெருமையாக பேசுகின்றனர், மற்றவர்கள் ரசிகர்கள் ஒரு வணிக கலவைக்கு பதிலாக தயாரிக்கிறார்கள். அது எப்படி இருந்தாலும், மெர்குஜஸ் நீங்கள் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய மிகவும் சுவையாக இருக்கும் sausages ஒன்றாகும்.
என் உள்ளூர் கசாப்பு கடைக்காரர் ஸ்பானிஷ் தயாரிக்கப்பட்ட மெர்குஜெஸ் கலவை குளுக்கோஸ் தூள் கொண்டிருக்கிறது, இது தொத்திறைச்சி ஒரு குறிப்பிடத்தக்க இனிப்பு சாரம் கொடுக்கிறது. நான் இந்த செய்முறையை குளுக்கோஸ் தூள் சேர்க்கவில்லை எனவே உங்கள் சொந்த merguez மசாலா கலந்து ஒரு இனிப்பு மாறாக விரும்பினால் விரும்பினால் விருப்ப சர்க்கரை சேர்க்க எனக்கு.
மசாலா கலந்தவுடன், இந்த கலவையை ஒரு காற்றழுத்த கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கவும். Merguez பாலாடைக்கட்டி ரெசிபியைப் பின்பற்றுகையில் அதைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி இறைச்சிக்காகப் பயன்படுத்தவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் இனிப்பு மிளகுத்தூள்
- 2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள் (தரையில்)
- 2 தேக்கரண்டி சீரகம் (தரையில்)
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதை (தரையில்)
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை (தரையில்)
- 1 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 3/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- விருப்ப: 4 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- எல்லா பொருட்களையும் ஒரு கிண்ணத்தில் அளவிடவும்.
- இணைக்க அசை.
- நன்றாக மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் பயன்படுத்தி, ஒருமுறை துடைக்க, பின்னர் மீண்டும் கிளறி.
- சேமிப்பிற்கான ஒரு காற்றுத் தகடு கொள்கலன் இடமாற்றம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 16 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,167 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |