இந்த மசாலா டச்சு-இந்தோனேசிய வேர்க்கடலை சாஸ் நவீன டச்சு சமையலறையின் ஒரு பகுதி மற்றும் பகுதி ஆகும். உண்மையில், நெதர்லாந்தில் இன்று, சாவே சாஸ் என்பது பெயரிடப்படாத சாய்வான இறைச்சி உணவு அல்லது கேடோ கேடோ போன்ற இந்தோனேசிய கிளாசிக்ஸுடன் மட்டுமல்லாமல், டச்சு-பாணியிலான பொறிகளையும், பார்பிக்யூட் இறைச்சிகளையும் மட்டுமே அனுபவித்து வருகிறது. நம் satay சாஸ் முன்கூட்டியே நன்கு தயார் மற்றும் குளிர்ந்த போது பல நாட்கள் நன்றாக வைத்திருக்க முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1 டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- 1/4 அங்குலம் (சுமார் 1/2 செமீ) புதிய இஞ்சி, இறுதியாக வெங்காயம்
- 1 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக grated
- 1/2 கப் / 90 கிராம் சங்கி வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
- 1/4 கப் / 30 கிராம் candlers, ஒரு உணவு செயலி இறுதியாக தரையில்
- 3 டீஸ்பூன் கெசப் மேனிஸ் (அல்லது சோயா சாஸ்)
- 1/2 கப் / 120 மில்லி தேங்காய் பால்
- 1 lemontrass தண்டு, bruised
- 2
- காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள்
- 1 டீஸ்பூன் சாம்பல் (அல்லது மிளகாய் பேஸ்ட்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெய் வெங்காயம் வறுக்கவும்.
- வெங்காயம் மென்மையாக மற்றும் சிறிது browned முறை, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு, வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் தரையில் candlenuts சேர்க்க.
- கெசப் மேனிஸ், தேங்காய் பால், லெமன்மோர்ஸ் மற்றும் சுண்ணாம்பு இலைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, இளஞ்சிவப்புடன் சேர்க்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- இப்போது சாம்பல் மற்றும் சுவையூட்டும் ருசியை சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு ஸ்பைசர் சாஸை விரும்பினால், கூடுதலான சாம்பல் அல்லது அதிகமானவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும்.
- சாஸ் இந்த நேரத்தில் அதிகமாக தடித்த என்றால், சில சூடான தண்ணீர் சேர்க்க. எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை இலைகள் வெளியே மீன் மற்றும் சாஸ் ஒரு விரைவு துடைப்பம் வழங்குவதற்கு முன்.
குறிப்புகள் :
- நீங்கள் kecap manis (தென் கிழக்கு ஆசிய பொருட்கள் விற்பனை பெரும்பாலான கடைகளில் கிடைக்கும்) கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், வெறுமனே வழக்கமான சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்த.
- நீங்கள் மெழுகுவர்த்திகளை கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் வழக்கமான வறுக்கப்பட்ட வேர்கடலைப் பயன்படுத்தவும்.
- நீங்கள் காஃபிர் எலுமிச்சை இலைகளைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், எலுமிச்சைத் தழையை மாற்றவும்.