ஹண்டர் நாட்டின் கோழி வட இத்தாலியாவிற்கு அதன் வேர்களைக் கண்டறிந்துள்ளது, அங்கு கோழி cacciatore என்று அழைக்கப்படுகிறது. பிரான்சில், இது கோழி சசிசெர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. கோழி கோழி சமைத்த தக்காளி-யா சாஸ் சமைக்கப்படும் போது, கோழியின் கோழி, மிளகாய் அல்லது மழை பருவங்களில் ஒரு விருந்துக்கு ஒரு பெரிய உணவு ஆகும். இந்த திருப்திகரமான ஹண்டர் கோழி செய்முறையை ஒரு முழு கோழி அல்லது இறைச்சி தொடைகள் தவிர மார்பக இறைச்சி அதன் பயன்பாடு பல வேறுபடுகிறது. அதை செய்ய எளிது, மற்றும் பணக்கார சாஸ் அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் மீது சேவை செய்ய இது சரியான செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 4 கோழி மார்பகங்கள், எலும்பு உள்ள
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் புதிய தரை
- கருமிளகு
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 3/4 பவுண்டு காளான்கள், வெட்டப்படுகின்றன
- 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி மாவு
- 1/2 கப்
- வெள்ளை மது
- 2/3 கப்
- கோழி குழம்பு
- 1 கப் நசுக்கிய தக்காளி, வடிகட்டிய
- 1/4 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வறட்சியான தைம்
- 1/4 டீஸ்பூன் ரோஸ்மேரி
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய, ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், நடுத்தர உயர் வெப்ப எண்ணெய் எண்ணெய்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தில் பருப்பு கோழி.
- சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை பழுப்பு நிறத்தில் வரை சமைக்கவும். கோழி மற்றும் இருப்பு அகற்றவும்.
- பானிலிருந்து எண்ணெயை ஒரு தேக்கரண்டி தவிர எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும். கடாயில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும் மற்றும் நடுத்தர குறைந்த வெப்ப குறைக்க. வெங்காயம் சேர்த்து, 5 நிமிடம் மென்மையாக வரை சமைக்கவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை உயர்த்தி, காளான்களை சேர்க்கலாம். குக்கீ, காய்கறி பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறி, சுமார் 5 நிமிடங்கள்.
- பூண்டு மற்றும் மாவு சேர்த்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
- வெள்ளை ஒயின் அசை மற்றும் ஒரு சூடான மீண்டும் கொண்டு.
- குழம்பு, தக்காளி, தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் மீதமுள்ள மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- ஒதுக்கப்பட்ட கோழி மற்றும் எந்த சாறுகள் சேர்க்கவும். கோழி செய்யப்படுகிறது வரை, நடுத்தர குறைந்த, கவர் மற்றும் இளங்கொதி வெப்பத்தை குறைக்க 30 முதல் 40 நிமிடங்கள், அல்லது உள் வெப்பநிலை 165 எஃப் வரை
குறிப்பு: உங்களிடம் ஒரு ஆழமான வறுத்த பான், பழுப்பு எல்லாம் ஒரு வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் இறுதி பதப்படுத்தி ஒரு கெண்டிக்கு மாற்ற வேண்டும் என்றால்.
பரிந்துரைகள் வழங்குதல்
நீங்கள் நூடுல்ஸ் அல்லது அரிசி மீது ஹண்டர் கோழி சேவை செய்ய தேர்வு செய்திருந்தால், நீங்கள் கார்பன்களின் தேவையை மூடிவிட்டீர்கள். கோழி மற்றும் சாஸ் என்ற செழுமைகளை சமன் செய்ய ஒரு புதிய பச்சை சாலட் தேவை. உங்களுக்கு பிடித்த கீரைகள் பயன்படுத்தவும், இத்தாலிய வற்புறுத்தலுக்காக ஒரு துணிகளை உபயோகிப்பதன் மூலம் சுவையூட்டும் கோழிக்கு வலுவான சுவையாகவும் இருக்கும். பக்கத்தில் புதிய, மென்மையான இத்தாலிய அல்லது கசப்பான பிரஞ்சு ரொட்டி ஒரு ரொட்டி பரிமாறவும்.
மது பற்றி ஒரு வார்த்தை
மது ஜோடிகளின் கார்டினல் விதி போன்றது போலவே பொருந்தும் - தைரியமான, வளமான சுவைகள் பெரிய சுவைமிக்க ஒயின்கள் மற்றும் மென்மையான மற்றும் நுட்பமான ஒயின்கள் வேண்டும். மற்றொரு நீண்ட கால ஆட்சி கோழி வெள்ளை ஒயின் பரிமாறப்பட வேண்டும் என்று உள்ளது. அது பெரும்பாலும் வழக்கு, ஆனால் கோழி கொண்டு இணைக்க சிறந்த ஒயின் சாஸ் அல்லது எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று யோசனை கணிசமான ஆதரவு உள்ளது. மூன்றாவது பார்வை உள்ளது: நீங்கள் மது ஒரு டிஷ் சமைக்க என்றால், அதே மது அதை பரிமாறவும். எனவே ஹண்டர் கோழிக்கு, நீங்கள் சமைத்த வெள்ளைத் தெரிவு அல்லது இதயத்தில் உள்ள ஹண்டர் கோழிக்கு ஒப்பிடும் ஒரு நடுத்தர உடல் சிவப்பு.
அது சியான்டி கிளாசிகோ, மல்டிபிளசியானானோ, சிராக் அல்லது மெர்லோட்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1474 |
| மொத்த கொழுப்பு | 80 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| கொழுப்பு | 426 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,063 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 38 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 139 கிராம் |