பீச் காஸ்ட்ரிக் கொண்டு வறுத்த பன்றி இறைச்சிக் கடை

வறுத்த பன்றி பழம் ஒரு குறிப்பிட்ட உறவு உள்ளது. பழங்கள் இனிப்பு பன்றி கொழுப்பு வாசனை பிரமாதமாக பன்றி மற்றும் ஜோடிகள் இயற்கை இனிப்பு வெளியே கொண்டு. காஸ்ட்ரீக்குகள் , எனினும், இனிப்பு மற்றும் அமில சுவைகள் தங்கள் கலவையை பன்றி கொழுப்பு மூலம் குறைக்கிறது. இங்கு வாழும் தென் பகுதியில், பன்றிகளை பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி துணியுடன் சேர்த்து, ஒரு பன்றி இறைச்சி வறுவிற்கான ஒரு கெஸ்ட்ரிக்கு ஒரு நல்ல கூறுபோல் தோன்றுகிறது. (பெரிய படம்.)

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• வறுத்தலுக்கு:
• 1 1/2 பவுண்ட். பன்றி மென்மையானது
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்
• காஸ்ட்ரீக்குக்கு:
• 2 முதல் 3 பீச் (1/2 க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது, 2 கப் பற்றி)
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (unsalted)
• 1 வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு)
• 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (தேர்ந்தெடுத்த பழங்கள் மற்றும் எவ்வளவு இனிமையானது என்பதைப் பொறுத்து)
• 3 தேக்கரண்டி மது (அல்லது காக்னாக்)
• 3 தேக்கரண்டி வினிகர்
• உப்பு தாராளமாக சிட்டிகை

அதை எப்படி செய்வது

ரோஸ்ட்:
1. முன்கூட்டியே இரண்டு மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வறுத்தலை அகற்றவும்.

2. நடுத்தர மூன்றில் ஒரு சிறிய, மெல்லிய முடிவை மீண்டும் வடியுங்கள், எனவே வண்டி ஒரு சீரான விட்டம் மற்றும் சமையல் கயிறு ஒன்று அல்லது இரண்டு இடங்களில் டை.

3. உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட பருப்பு வெங்காயம் மற்றும் அறை வெப்பநிலை (சுமார் 2 மணி நேரம்) கொண்டு.

4. 250 டிகிரி வெப்ப அடுப்பு.

5. நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு கனமான, அடுப்பு-ஆதாரம் வாணலியில் எண்ணெய் எண்ணெய்.

6. அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்றாக வறுக்கவும், பழுப்பு நிறமாகவும் சேர்க்கவும்.

7. அடுப்பில் நின்று மற்றும் சமைக்கும் ஒரு உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி வரை 145 டிகிரி பதிவுகள் வரை 45 நிமிடங்கள் பற்றி.

8. அடுப்பில் இருந்து தொட்டியில் இருந்து நீக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கட்டும்.

Gastrique:
9. வறுத்த சமையல் போது, ​​ஒரு gastrique செய்ய திசையில் பின்பற்றவும்.

10. தேக்கரண்ட வெட்டப்பட்ட பன்றி மீது சில சுவையூட்டிகள் (கவனமாக, அது சக்திவாய்ந்தது) மற்றும் பரிமாறவும்.

குறிப்பு: ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் பிளாக்பெர்ரி காஸ்ட்ரிக்ஸ்களும் இந்த ருசியானவை.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	894
மொத்த கொழுப்பு	44 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	16 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	21 கிராம்
கொழுப்பு	315 மில்
சோடியம்	365 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	19 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	97 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)