தேனீ ஸ்டிங் கேக் அல்லது பைனென்ஸ்டிக் குச்சின் இந்த அழகான களிமண் , அமெரிக்கன் 13x9 அங்குல பாணியில் சுடப்படும் ஒரு ஈஸ்ட்-எழுப்பப்பட்ட கேக் ஆகும், பின்னர் ஒரு பேஸ்ட்ரி மற்றும் சாம்பல்-கலவை கலவையை நிரப்பவும்.
அனைத்து பொருட்கள் அமெரிக்க சூப்பர் மார்க்கெட்டில் காணலாம், இது ஒரு ஜெர்மன் கேக்கை ஒன்றாக இணைக்க எளிதாக்குகிறது.
இந்த கேக் சுமார் 1 1/2 மணிநேரம் கையில் எடுத்துக் கொள்ளும், 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் ஒரு சில மணி நேரம் பேஸ்ட்ரி கிரீம் குளிர்ந்து மற்றும் கேக் குளிர்விக்க வேண்டும். விஷயங்களை சிறிது எளிதாக செய்ய, நீங்கள் கேக் மற்றும் / அல்லது அதை கூட்டும் முன் நாள் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பேஸ்ட்ரி கிரீம்:
- 1 1/2 கப் / 340 மில்லிலிட்டர்கள் அரை மற்றும் அரை
- 1/2 கப் / 90 கிராம் சர்க்கரை
- 1/2 வெண்ணிலா பீன் (அல்லது வெண்ணிலா பீன் பேஸ்ட் அல்லது 1 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலா சர்க்கரை )
- 2 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
- 1 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு (அறை வெப்பநிலை)
- 3 தேக்கரண்டி / 30 கிராம் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1/4 டீஸ்பூன் / 2 கிராம் உப்பு
- 1 கப் / 226 கிராம் கிரீம் (கடும் சவுக்கடி)
- கேக்:
- 2 தேக்கரண்டி / 8 கிராம்
- ஈஸ்ட் (உடனடி)
- 4 கப் / 500 கிராம் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 2 தேக்கரண்டி மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 7 1/2 தேக்கரண்டி / 100 கிராம் வெண்ணெய்
- 2 1/2 தேக்கரண்டி / 75 கிராம்
- தேன்
- 1 கப் / 225 மில்லிலிட்டர் பால் (மந்தமாக ஆனால் சூடாக இல்லை)
- 1 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
- 1/2 தேக்கரண்டி / 4 கிராம் உப்பு
- பாதாம் டாப்ஸிங்:
- 1/4 கப் / 50 கிராம் சர்க்கரை
- 1/2 கப் / 125 கிராம் தேன்
- 9 தேக்கரண்டி / 125 கிராம் வெண்ணெய்
- 2 கப் / 150 முதல் 200 கிராம் பாதாம் (துண்டுகள் அல்லது துண்டுகள்)
- 1/2 தேக்கரண்டி / 4 கிராம் வெண்ணிலா சாறு
அதை எப்படி செய்வது
பேஸ்ட்ரி கிரீம் செய்யுங்கள்
- நடுத்தர வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான மேல் நடுத்தர வெந்தயத்தில் 1/2 கப் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையை கரைக்க தொடர்ந்து அரை மற்றும் அரை இணைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், துடைப்பம் ஒன்றாக 2 முட்டை மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கரு 3 மாவு மாவு மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு மென்மையான வரை.
- முட்டை கலவையானது 1/4 முதல் 1/2 கப் சூடான அரை மற்றும் அரை கலவையை முட்டை வரை சேர்த்து, தொடர்ந்து உறிஞ்சுகிறது. பின் முட்டை கலவையை அரை மற்றும் அரை மிளகாய் அடுப்பில் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம், தொடர்ந்து துடைப்பம்.
- கலவையை உறிஞ்சுவதற்குத் தொடரவும், அதை கொதிக்க விடாதீர்கள். அது ஒரு கரண்டியால் மீண்டும் கோதுமைக்கு போதுமான தடிமனாக இருக்கும்போது, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், ஒரு கிண்ணத்தில் பனி க்யூப்ஸ் ஒரு கிண்ணத்தில் மேல் வைக்கப்படும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். பல முறை அசை.
- பேஸ்ட்ரி கிரீம் மீது பிளாஸ்டிக் உறை வைக்கவும், இதனால் ஒரு தோலைத் தடுக்க மேற்பகுதியைத் தொடுகிறது.
- பேஸ்ட்ரி கிரீம் சிலவற்றை குளிர்ச்சியடைந்த போது, பனி குளியல் இருந்து அதை நீக்க மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை சேகரிக்க தயாராக வரை சேமிக்க.
- கவலைப்படாதே, நீங்கள் கேக் ஏற்பாடு செய்வதற்கு முன், குளிர் பேஸ்ட்ரி கிரீம் மீது 1 கப் கடும் உறிஞ்சும் கிரீம் இணைக்க வேண்டும்.
கேக் மாவை தயார் செய்யுங்கள்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், துடைக்க உடனடியாக ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு.
- ஒரு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில், 2 1/2 தேக்கரண்டி தேன் கொண்ட தேக்கரண்டி வெண்ணெய் 7/2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகிவிடும். மந்தமாக பாலில் கலந்து, 1 முட்டை, 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும், மற்றும் துடைப்பம் நன்றாக இருக்கும். இந்த கலவையை 100 F / 38 சி வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
- மாவுக் கிண்ணத்திற்கு திரவங்களைச் சேர்த்து, சர்க்கரை கலந்த கலவையில் ஒரு நிலைப்பாட்டை கலந்த கலவையில் (அல்லது ஒரு மர கரண்டியால்) குறைவாக கலக்கவும்.
- மாவை மென்மையான மற்றும் நளினமான மற்றும் கிண்ணத்தில் இருந்து வருகிறது வரை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. படிந்த மாவு ஒரு பந்தை, ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் எண்ணெய் மேற்பரப்பு மற்றும் இடம். ஒரு சுத்தமான துணியால் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, ஒரு மணிநேரத்திற்கு 40 நிமிடங்கள் அல்லது அதிகபட்சமாக இருமடங்காக ஒரு சூடான இடத்தில் எழுந்து விடுங்கள்.
பாதாம் டாப்பிங் செய்யுங்கள்
- இதற்கிடையில், பாதாம் சாப்பிடுவதன் மூலம் 1/4 கப் சர்க்கரை, 1/2 கப் தேன், மற்றும் 9 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் ஒரு சிறிய நீள்வட்டியில் வைக்கவும்.
- சர்க்கரை கரைத்து, கலவையை ஒரு கொதிக்கும் வரை வெப்பம் மற்றும் அசை. பல நிமிடங்கள் கொதிக்கும் வரை தொடர்ந்து, தொடர்ந்து எரிக்காதீர்கள்.
- பாதாம் மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும், கோட் கிளறி. வெப்பம் மற்றும் மந்தமாக வரை குளிர்ந்த நீக்கு.
கேக் சுட
- சமையல் ஸ்ப்ரே உடன் 350 எஃப். கோட் 13 x 9 அங்குல பாணியில் வெப்ப அடுப்பு.
- 13 x 9 அங்குல செவ்வகத்திற்கு உயர்த்தப்பட்ட மாவை உருட்டவும். கடாயில் மாவை வைக்கவும், விளிம்புகளுக்கு அழுத்தம் மற்றும் நடுத்தர விட சற்றே அதிகமாக இருக்கும்.
- மந்தையின் மேற்புறத்தில் மந்தமான பாதாம் பரவுகிறது.
- ரொட்டி 45 முதல் 50 நிமிடங்கள். ஒரு டூத்பிக் கொண்டு அன்பை சோதிக்க. அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும், கேக் முழுவதுமாக குளிர்ச்சியாகவும், முழு கேக்கை அகற்றவும், கவனமாக 2 ஸ்பாட்டூலாக்களைப் பயன்படுத்தி மெழுகு காகித பூசப்பட்ட மேற்பரப்பு அல்லது வெட்டும் பலகைக்கு மாற்றவும் .
கேக் அசெம்பிள்
- விப்பி 1 கப் கடும் உறிஞ்சும் கிரீம் மிகவும் கடுமையான வரை, ஆனால் அது clumpy ஆகிறது முன் வெட்டு நிறுத்த மற்றும் வெண்ணெய் மாற தொடங்குகிறது.
- அரைத்து அரைத்துக் கொள்ளவும். சிறிது நேரம் சாப்பிட்டால், சாப்பிட்டால் நன்றாக இருக்கும்.
- ஒரு ரம்பம் கத்தி பயன்படுத்தி, கேக் கிடைமட்டமாக அனைத்து வழி வழியாக வெட்டி. மேல் அரை அகற்று மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து.
- கேக் கீழே பேஸ்ட்ரி கிரீம் அனைத்து பரவியது. கேக் மேல் மீண்டும் வைக்கவும்.
- இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் பேஸ்ட்ரி கிரீம் அமைக்க உதவுகிறது குளிர்சாதன பெட்டியில் உடனடியாக அல்லது இடத்தில் சேவை செய்யலாம்.
குறிப்பு: உங்கள் பேஸ்ட்ரி கிரீம் மிகவும் தளர்வானதாக இருந்தால், நீங்கள் முழு கேக்கை உறைந்து, உறைந்த வெட்டி, தட்டில் வைத்து, அதை ஐஸ் கிரீம் கேக்கை (பாரம்பரியமான ஆனால் மிகவும் அற்பம் அல்ல) பயன்படுத்துவதை விடுத்து விடலாம்.