ஒரு குறுக்குவழியை உருவாக்கி - ஒரு கலெக்டா எனவும் அழைக்கப்படும் - உங்களுக்கு மிரட்டல், ஒரு பை பான் செய்யுங்கள். மட்டும் நீங்கள் ஒரு பழமையான தேடும் galette கிடைக்கும், ஆனால் நீங்கள் பை பான் வடிவில் இருந்து சில வழிகாட்டல் வேண்டும்.
இந்த செய்முறையை, நாங்கள் ஒரு குளிர்பதனப்படுத்தப்பட்ட பை மேலோடு பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம். அந்த வழியில் 10 நிமிடங்களுக்கும் குறைவான நீரில் அடுப்பில் இருக்கும்.
இந்த சமையல் பழுக்கவைக்க ஆரம்பிக்கும், மற்றும் உறைந்த பெர்ரி ஒரு சில கப் (நீங்கள் உறைந்த உறைந்த பெர்ரி பயன்படுத்தலாம்) என்று இனிப்பான pears மிகவும் செய்கிறது. நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் எந்த வகை பியர் பற்றி உறுதியாக தெரியாவிட்டால், கீழே உள்ள பியர்ஸ் சாப்பிடுவதற்கும் பேக்கிங்கிற்கும் சிறந்தது!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- Crostata:
- 1/3 கப் சர்க்கரை (பிளஸ் 1 டீஸ்பூன்)
- 3 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- உப்பு சிஞ்சி
- 2 பெரிய pears (பழுத்த ஆனால் நிறுவனம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 12 அவுன்ஸ் கலப்பு பெர்ரி (உறைந்த)
- 1 குளிரூட்டப்பட்ட பை மேலோடு (15-அவுன்ஸ் அவுன்ஸ் தொகுப்பில் 1/2)
- விருப்பம்: இனிப்பு
- தட்டி கிரீம் (கீழே செய்முறை) அல்லது வெண்ணிலா ஐஸ் கிரீம்
- இனிப்பு கிழிந்த கிரீம்:
- 3/4 கப் கடுகு அல்லது உறிஞ்சும் கிரீம்
- 1 தேக்கரண்டி கலப்பான் சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
Crostata க்கு:
- Preheat 450 F. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து. மெதுவாக பேரிக்காய் மற்றும் பெர்ரிகளில் கோட் மீது கலக்கவும்.
- அடுத்து, ஒரு ungreased 9 அங்குல பை பான் மீது பை மேலோடு வெளியேறவும்.
- பை பான் மீது பழம் கலவையை தேய்த்து, நிரப்பு மீது பை மேலோடு விளிம்புகள் மடித்து, தேவையானதை சாப்பிடுங்கள். சர்க்கரை மீதமுள்ள டீஸ்பூன் கொண்ட மேலோடு வெளிப்புற விளிம்பில் தெளிக்கவும்.
- 30 நிமிடங்கள் அல்லது ரொட்டி கலவை குமிழும் மற்றும் மேலோடு நன்றாக வதக்கியது வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலை வரை ஒரு கம்பி ரேக் மீது கடாயில் கூல்.
- விரும்பியபடி இனிப்பூட்டப்பட்ட கிரீம் அல்லது வெண்ணிலா ஐஸ் கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
இனிப்பு வைப்பெட் கிரீம்:
- கலப்பு கிண்ணத்தில், ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு கை கலவை பயன்படுத்தி, கிரீம் மற்றும் confectioners 'சர்க்கரை சிறிது உறுதியான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை தான்.
- இந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
நீங்கள் உங்கள் சொந்த பை மேலோடு செய்ய விரும்பினால், உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து மாவு, வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, மற்றும் சில ஐஸ் நீர். அது எளிது, மற்றும் நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
பியர்ஸ்: சாப்பிடுவது பேக்கிங் :
அனைத்து pears ருசியான போது, சில மூல (anjous, barletlets, bosc, ஆசிய, comice) சாப்பிடுவது சரியானது, மற்றவர்கள் ஒன்று அல்லது நீங்கள் சமைக்க போது டிஷ் பாதிக்கும், சமைத்த போது வீழ்ச்சி இருக்கும். அஞ்சோ, போஸ், மற்றும் பிரஞ்சு வெண்ணெய் பேரீச்ச மரம் ஆகியவை அவற்றின் வடிவத்தை வைத்துக் கொள்ளும், ஆனால் பார்ட்லெட் பியர்ஸ் துர்நாற்றம் வீசுகிறது. இந்த சுவையான குரோஸ்டாவிற்கு பேரீச்சை தேர்வு செய்யும் போது இதை மனதில் வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.