தேயிலை ஜேர்மனியில் காபி போன்றது மற்றும் அமெரிக்காவை விட மிகவும் சடங்கு செய்யப்பட்டது. ஒரு தேநீர் பையில் ஒரு சூடான கப் தண்ணீரில் கலந்துகொள்வது மிகவும் ஜெர்மன் தேநீர் குடிப்பவர்களுக்கு போதுமானதாக இருக்காது. அதற்கு பதிலாக, தளர்ச்சியான தேநீர், "டீ லேடன்," "க்ளூண்ட்ஸ்" மற்றும் தேயிலை கண்ணாடிகள் பதிலாக தேயிலை கப் பொதுவான காட்சிகள் உள்ளன. உண்மையான ஜேர்மன் தேயிலை கரைக்கும்போது சில விஷயங்கள் இங்கே உள்ளன.
07 இல் 01
ஜெர்மனியில் தேயிலை வரலாறு
டச்சு கிழக்கு இந்திய கம்பனி போக்குவரத்து கப்பல் புனரமைப்பு. எஸ். 3.0 மூலம் லூ க்ரூபர் சிசி தேயிலை வருடத்திற்கு உலர் எடை (700 கிராம்) வருடத்திற்கு 1.5 பவுண்டுகள் உலர் எடையுடன் (450 கிராம்) கிழக்கு தேயிலை, ஒரு வருடத்திற்கு (2.5 கிலோ) சராசரியாக 5.5 பவுண்டுகள் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தேயிலை பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆஸ்திரியா மற்றும் சுவிட்சர்லாந்தில், அவர்கள் ஒரு பவுண்டு (300 கிராம்) ஆண்டு ஒன்றுக்கு 1 பவுண்டு (400 கிராம்) க்குச் சாப்பிடுகிறார்கள்.
நெதர்லாந்தின் கிழக்கு தேயிலை வழியாக தேயிலை ஜெர்மனிக்கு வந்தது. கிழக்கு ஈஸ்டர்ன் கப்பல்கள் டச்சு ஈஸ்ட் இந்தியா கம்பெனிக்கு ஒப்பந்தம் செய்து 1610 ஆம் ஆண்டின் முதல் ஜெர்மன் தேயிலைக்கு முதல் தேநீர் கொண்டு வந்தது. முதலில், அது மருந்து பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் ஒரு நூறு ஆண்டுகளுக்குள், கிழக்கு பிஷீரியாவின் முதன்மையான பானம் ஆனது, பீர் உட்கொள்வதில் ஏற்படுவது குறைந்துவிட்டது. தேயிலை இறக்குமதி செய்யப்பட்டிருந்தாலும், அது உள்நாட்டு உற்பத்தியான பீர் விட குறைவாக இருந்தது, ப்ரஷியன் முடியாட்சியைப் பற்றியது.
ஹாலந்துடன் வணிகப் பற்றாக்குறையை எழுப்பிய பிரஸ்ஸியர்கள், 1778 ஆம் ஆண்டில் கிளைக்கு எதிராக ஒரு கொள்கையை உருவாக்கியதன் மூலம் குடிமக்களுக்கு தேநீர் குடிப்பதை ஊக்குவிக்க முயன்றனர். இது கடத்தலுக்கு வழிவகுத்தது, இரகசிய தேநீர் குடிப்பது, மற்றும் சிவில் ஒத்துழையாமை. இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு பின்னர், தடை தடை செய்யப்பட்டது.
இரண்டாம் உலகப் போரின் போது தேயிலை மீண்டும் ஒரு தலைப்பாக இருந்தது. ஒரு ஆடம்பரமாகப் பார்த்தேன், 10 கிராம் (1/2 அவுன்ஸ்) மாதத்திற்கு ஒரு நபருக்கு மட்டுமே அனுமதிக்கப்பட்டது. எவ்வாறாயினும், வரையறுக்கப்பட்ட "ஆஸ்ட்ஃபிரீச்சின்கன் டீட்ரிங்கர்ஸ்பெர்ஸ்க்," அல்லது நாட்டின் கிழக்குப்பகுதி தேநீர்-குடிநீர் பிரிவு, கூடுதலாக "டீக்கர்டன்" விநியோகிக்கப்பட்டது, கூடுதல் தேநீர் ரேசன்களை அனுமதித்தது.
இந்த கூடுதல் தேநீர் இன்னும் போதுமானதாக இல்லை, எனவே குடிமக்கள் செயற்கை வாசனை மற்றும் சர்க்கரை இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது "Teetabletten", மற்றும் தேயிலை மாற்றுகளாக brewed என்று மற்ற மூலிகைகள். போருக்குப் பிறகு சிறிது காலம் தேயிலை அரிதாகவே இருந்தது. கிழக்கு ஜெர்மனியின் ருரு பகுதியில் வசிக்கும் மக்களுடன் தேயிலைக்காக வெண்ணெய் பரிமாறப்பட்டது. 1953 ஆம் ஆண்டில், "டீஸ்டீயர்," தேயிலை மீதான வரி மிகவும் குறைக்கப்பட்டது மற்றும் கிழக்கு ஃபிஷியஸ் இறுதியாக "கோப்க்கீ டீ" (தேநீர் கப்) அவர்கள் விரும்பிய நேரத்தில் விரும்பியிருக்கலாம்.
07 இல் 02
கிழக்கு ஃப்ரைசியன் டீ
ஒரு கோப்பை பிளாக் தேயிலை. எஸ் 3.0 மூலம் Anki64 CC கிழக்கு ஃப்ரிஸியாவில், தேநீர் நாள் ஒன்றுக்கு இரண்டு முதல் நான்கு முறை குடித்து உள்ளது. காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு கூடுதலாக, ஒரு காலை தேநீர் நேரம் காலை 11 மணியளவில், 3 மணிக்கு 3 மணி நேரத்தில் மூன்று தேநீர் தேநீர் போதுமானதாகக் கருதப்படுகிறது, கிழக்கு ஃப்ரிஸியாவில் அவர்கள் "ட்ரீ ஓஸ்ட்ஃபிரென்ஸெரெட்ட்" என்று சொல்கிறார்கள், .
வீட்டிற்குள் நுழையும் போது, ஒவ்வொரு நிமிடத்திற்கும் ஒரு சில நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு சில நாட்களுக்கு தேயிலை வழங்கப்படுகிறது.
கிழக்கு ஃப்ரிஸியா கலவை அசாம் மற்றும் சிலோன் தேயிலை இலைகள் இரண்டு அல்லது மூன்று அல்லது மூன்று விகிதங்களில் கலக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு வலுவான, கறுப்பு தேநீரில் நல்ல வாசனையுடன் கலக்கிறது. இது பெரும்பாலும் "க்ளாண்ட்ஜெஸ்" (க்ளோண்ட்ஜெஸ் என உச்சரிக்கப்படுகிறது) மற்றும் கிரீம் ஒரு பிட் என்று அழைக்கப்படும் ராக் சாக்லேட் சர்க்கரையின் வகை.
07 இல் 03
தேயிலை சடங்குகள் - கிழக்கு ஃபிஷர் தேயிலை விழா
கிழக்கு ஃபிஷர் தேயிலை விழா. Ke.We. CC மூலம் 3.0 தேநீர் தயாரிப்பது கிழக்குப்பகுதி வழி சிக்கலானது ஆனால் கடினம் அல்ல. ஒரு டீஸ்பூன் ஒவ்வொரு கண்ணாடிக்கு ஒரு டீஸ்பூன் இலை மற்றும் ஒரு முன் சூடான தேயிலை பருவத்தில் ஒரு பானை ஒன்றில் வைப்பதன் மூலம் "டீட்டட்" (தேநீர் நேரம்) தயாரிக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் தண்ணீரை தேயிலை இலைகளை மூடி வைக்கவும். இந்த மூன்று நிமிடங்கள் செங்குத்தான அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் பானை மிகவும் சூடான நீரில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தேநீர் வழங்கப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு கண்ணாடி அல்லது தேநீர் கப், "Kluntjes" வைக்கப்படுகின்றன மற்றும் சூடான சர்க்கரை "Kluntjes," மேல் ஒரு சிறிய ஸ்ட்ரைனர் மூலம் சூடான தேநீர் ஊற்றப்படுகிறது. கிரீம் ஒரு ஸ்பூன் ஸ்பூன், "ரோமம்பெல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, கப் பக்கத்திற்கு கிரீம் ஒரு பிட் கவனமாக சேர்க்க வேண்டும், இதனால் கருப்பு தேயிலை நடுவில் ஒரு வெள்ளை மேகம் காணப்படுகிறது. வழக்கமாக, தேநீர் கிளறி இல்லாமல் குடித்துவிட்டு குடிப்பவர் கசப்பான தேநீரில் முதலில் தொடர்பு கொள்கிறார், பின்னர் நடுப்பகுதியில் பால் பால் சுவை மற்றும் இறுதியில் சிறிது இனிப்புத்தன்மை ஆகியவை அடங்கும். இது சர்க்கரை மிகவும் விலை உயர்ந்தபோது, பல கோப்பை தேயிலைகளில் நீடிக்கும் பொருட்டு, இது கப் அசைவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
ஒரு விருந்தாளி என, அது ஒரு உட்கார்ந்து தேநீர் மூன்று கப் குறைக்க குலைக்காத கருதப்படுகிறது. கோப்பை சமிக்ஞைகளில் சாஸர் அல்லது ஸ்பூன் மீது உங்கள் கோப்பை தலைகீழாக வைத்து முடித்துவிட்டீர்கள் மேலும் தேநீர் விரும்பவில்லை.
மூன்று நிமிடங்களுக்கு சாப்பிட்டுக்கொண்டிருக்கும் தேநீர், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அதே தேநீர் சாப்பிட்டால், தூங்குவதற்கு உதவுகிறது.
07 இல் 04
Kluntjes - Kandis - உங்கள் தேநீர் சர்க்கரை
கன்டிஸ்ஸக்கர் அல்லது க்ளூண்ட்ஜெஸ். SA 3.0 மூலம் லைசி சிசி "Kluntjes" ஒரு நிறைவுற்ற சர்க்கரை தீர்வு இருந்து படிகமயமாக்கப்பட்ட ராக் சாக்லேட் வகை. "Kandis," என்றும் அழைக்கப்படும் அவை இப்போது தொழிற்துறை உற்பத்தி மற்றும் பெரும்பாலான ஜேர்மன் பல்பொருள் அங்காடிகள் காணப்படுகின்றன. பெரும்பாலான "க்ளூண்ட்ஸ்" என்பது ஒரு மழை, வெள்ளை நிறம், ஆனால் பழுப்பு நிறமான "க்ளன்ஜெஸ்", இது caramelized சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது . "க்ளூண்ட்ஸ்" வெப்பமான தேநீர் அவர்கள் மீது ஊற்றப்பட்டபோது, கிரீஸ், தெற்காசியாவின் டீ குடிப்பதன் உணர்ச்சிக் அனுபவத்திற்கு இது உதவுகிறது.
07 இல் 05
தேஜேசிசர் மற்றும் தேகலேசர் - தேயிலை விஷயங்கள்
தேயிலை செட் ரூட் டிஸ்மர். மாத்யாஸ் சுஸென் சி.எஸ். 3.0 3.0 17 ஆம் நூற்றாண்டில், பீர்க்கல் டச்சு கிழக்கு இந்திய கம்பெனி வழியாக ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது. 18 ஆம் நூற்றாண்டில், ஜேர்மன் உற்பத்தியாளர்கள் இதே போன்ற தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தயாரிக்கிறார்கள் என்பதைக் கண்டுபிடித்தனர். "வால்டென்டர்ஃபர் பர்செல்லன்" உற்பத்தி நிறுவனத்தில் இருந்து "டிஸ்மெர் டீக்ட்" (டிஸ்னெர்னர் தேயிலை செட்) என்ற கிழக்கு ஃபிஷியஸ் விரும்பியது.
இரண்டு வெவ்வேறு வடிவங்கள் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன, ஒரு நீல வண்ண வடிவம் ("ப்ளூ டிஸ்மர்") மற்றும் பிரபலமான சிவப்பு மிளகாய் (மேலும் ரோஜா) முறை ("ரூட் டிஸ்மர்"). கிரீம் குச்சி, தேனீர் (ட்ரெக்போட்) மற்றும் கப் ("கோப்பென்", "கோப்கேஸ்") ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் முறையான தொகுப்பு. ஆரம்ப செட் கப் மீது சாஸ்கள் அல்லது கைப்பிடிகள் இல்லை. கோப்பைகள் விரைவாக தேயிலை குளிப்பதற்கு, ribbed.
பின்னர், மேம்பட்ட தேநீர், கிரீம் கரண்டி மற்றும் சர்க்கரை இடுப்பு ஆகியவை "க்ளண்ட்ஜீஸ்" அல்லது "காண்டிஸ்" ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தன.
கிழக்கு ப்ரைஸ்லாண்ட் வெளியில், மற்றொரு வழக்கமான டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு "Teeglas" அல்லது தேநீர் கண்ணாடி. கிழக்கு (ரஷ்யா, துருக்கியில்) இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டது, இது ஒரு மெட்டல் அல்லது நெய்த கூடையில்தான் தெளிவான கண்ணாடி அமைந்துள்ளது. தேயிலை மற்றும் காபி சூடாக வைத்திருக்கும் ஒரு வெப்ப காமாலை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
07 இல் 06
Stoevchen
தேயிலை ஒளியுடன் ஸ்டோவ்ச்சென். நாடின் ஸ்லோனீஸ் எஸ்.சி. "ஸ்டொச்சென்" என்பது "சிறிய அடுப்புகளை" குறிக்கிறது. அவை புடவையும் சாப்பிடுவதும் சாப்பாட்டிற்கு ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் குறிப்பாக தேநீர் அல்லது காபீபாட் வைத்திருக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் பெரும்பாலும் தேநீர் விளக்குகள் (சிறிய, தட்டையான மெழுகுவர்த்திகள்) மூலம் சூடாகிறார்கள். அவை களிமண், பீங்கான், உலோகம் அல்லது கண்ணாடி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
பல தேநீர் பிரியர்களுக்கு தங்கள் தேநீர் விழா பானை சூடாக வைக்க ஒரு "Stövchen" இல்லாமல் முழுமையற்றது என்று நினைக்கிறேன்.
சூடான அடுப்புக்கு கூடுதலாக, இது ஒரு சூடான ஜெர்மன் வார்த்தையிலிருந்து வரும் சூடான சூழலில் இருந்து வருகிறது, சில தேனீக்கள் வெப்பமண்டலத்தில் "டீவேர்மர்" அல்லது "முத்தெஸ்" என்றழைக்கப்படுகின்றன.
07 இல் 07
தேனீ வலைகள் மற்றும் முட்டைகள்
ஜெர்மானியர்கள் தளர்ச்சியடைந்த தேநீர் விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் தேயிலைகளை கோப்பையிலிருந்து வெளியேற்றுவதற்காக வளர்க்கப்பட்ட ஒரு பெரிய பல கேஜெட்டுகள் உள்ளன. மேலே குறிப்பிட்டுள்ள தேயிலை விழாவிற்கு ஒரு வடிகட்டி பயன்படுத்தப்படுகையில், செலவழிப்பு மற்றும் துணி வடிகட்டிகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, இது அமெரிக்காவில் நீங்கள் பார்க்கும் உலோக தேநீர் பந்துகளைவிட மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.