சபோரோ டான்ன்பூரி, சபோரோ டான் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது அரிசி படுக்கையில் பணியாற்றிய பருவகால கோழி கோழியின் உன்னதமான ஜப்பானிய டிஷ் ஆகும். உணவின் பல்வேறு கலவையானது அரிசி மீது வழங்கப்படும் டிஷ் இந்த பாங்கு, பொதுவாக ஆழமான கிண்ணத்தில், டோன்பூரி சமையல் என அழைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், டோன்பூரி என்ற வார்த்தையை டன் சுருக்கமாகக் குறிக்கின்றது, மேலும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஜப்பானிய மொழியில் சபோரோ என்பது சமைக்கப்பட்ட நிலத்தடி கோழியை மட்டும் குறிக்கிறது, ஆனால் எந்த வகை புரதமும் (இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, மீன், அல்லது முட்டை) நன்றாக அல்லது நொறுக்கப்பட்ட துண்டுகளாக சமைக்கப்படுகிறது. சோபோரோ பொதுவாக வேகவைக்கப்படும் அரிசிக்கு வழங்கப்படுகிறது, அரிசி பருப்பு அல்லது அழகுபடுத்தலுக்கான ஒரு வகையாகவும் செயல்படுகிறது, அதேபோல் உரோமியின் (ஜப்பானிய உலர்ந்த நெல் பதனிடுதல்) எப்படி பதனிடுவது என்பது தெளிக்கப்படுகிறது.
கிரவுண்ட் கோழி சபோரோ டான்பூரி பெரும்பாலும் நிலத்தடி கோழி மற்றும் இறுதியாக துருவல் முட்டை ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சோகோரோ டன்பூரிக்கு கண்டிப்பாக பருவமடைந்த நிலத்தடி கோழிகளுக்கு சேவை செய்வது அசாதாரணமானது அல்ல. சபோரோ டோன்பூரி மற்றொரு மாறுபாடு போன்ற பச்சை காய்கறிகளை பச்சை பீன்ஸ் அல்லது இனிப்பு பட்டாணி போன்றது.
சபோரோ டான் ஒரு உணவாகச் சேவை செய்யப்படலாம், ஆனால் ஒரு bento மதிய உணவாக அழகாக வேலை செய்கிறது.
ஜூடி ஒர்க் எழுதிய கட்டுரை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கிரவுண்ட் சிக்கன்:
- 1/2 பவுண்டு தரையில் கோழி
- 3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 3 தேக்கரண்டி மிளகாய்
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி (சீரகம்)
- சமைக்கப்பட்ட முட்டைக்கு:
- 4 முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி கொணர் எண்ணெயைப் பாத்திரத்தில் (அல்லது எண்ணெயை தவிர்த்து, ஒரு அல்லாத குச்சி பான் பயன்படுத்த)
- டோன்பூரி அசெம்பிளிங்:
- 4 கப் சமைத்த குறுகிய தானிய அரிசி
- விரும்பினால்: வெட்டப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் வெட்டப்பட்டது
- விருப்ப அழகுபடுத்த: ஊறுகாய் சிவப்பு இஞ்சி (அல்லது பிற ஜப்பானிய ஊறுகாய்)
அதை எப்படி செய்வது
- குறிப்பு, இந்த செய்முறையை வேகவைத்த அரிசி சமைக்கப்பட்டு, பயன்பாட்டிற்கு கிடைக்கும் என்று கருதுகிறது.
- சபோரோ (தரையில் கோழி) செய்யுங்கள்.
- ஒரு நடுத்தர பாணியில், சோயா சாஸ், சர்க்கரை, மிர்னி மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றை நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் இணைக்கவும்.
- சாஸ் சேர்த்து பாண்டில் தரையில் கோழி சேர்த்து நன்றாக கலந்து. கோழி மூடி, மற்றும் அது சமையல்காரர் போது, தொடர்ந்து உப்பு மற்றும் அதன் சமைத்த வரை நிலத்தில் கோழி போராடு. சமையல் போது கோழி தொடர்ந்து கிளறி இருந்தால், அது பெரிய துண்டுகளாக்கி விட, நிலத்தடி கோழி நன்றாக துண்டுகள் உருவாக்க உதவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அடுத்த முட்டைகளை உருவாக்குங்கள்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் நன்கு முட்டைகளை அடித்துக்கொள்.
- சர்க்கரை, அரிசி, உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு நடுத்தர பான் வெப்பம். நீங்கள் ஒரு அல்லாத குச்சி பான் பயன்படுத்தி இல்லை என்றால், ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் இருந்து முட்டை தடுக்க கனோலா எண்ணெய் கொண்டு பாத்திரம் கோட் உறுதி. முட்டை கலவையை பான் மற்றும் முறிவு முட்டைகளை சேர்த்து, தொடர்ந்து கொப்புளங்கள் மூலம் கிளறி விடுங்கள். தொடர்ந்து முட்டைகளை முறித்து முட்டையின் முட்டைகளை உருவாக்க உதவும்.
- நான்கு ஆழ்ந்த டான்பூரி (கிண்ணங்கள்) கொண்டு அரிசி அரிசி பரிமாறவும்.
- கோழியின் ஒரு புறத்தில் கோழி சோபோரோ மற்றும் கோழி சோகோரோவுடன் கோதுமை மற்றும் முட்டையின் இரண்டு வெவ்வேறு பிரிவுகளை உருவாக்கும் கோழி சாகோரோ ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
- விருப்பமாக, செவ்வக வடிவில் வெட்டப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட மூன்றாவது பகுதியை உருவாக்கவும்.